烧泥鳅汤的做法大全？那么，烧泥鳅汤的做法大全？一起来了解一下吧。
展开全部
>>更多 泥鳅汤做法小技巧 1.本菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、A、B1、B2、烟酸等，清热除烦，帮助消化。
2.泥鳅 有“水中人参”之称，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1和B2以及钙、磷、铁等物质，滋阴清热，祛湿解毒，但泥鳅过食易致腹胀，腹痛。
>>更多 泥鳅汤做法小贴士 泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
>>更多 泥鳅汤的营养成份 能量245.36千卡,蛋白质45.55克,脂肪5克,碳水化合物4.78克,胆固醇340毫克,维生素A35微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.82毫克,烟酸15.51毫克,维生素E1.98毫克,钙750.16毫克,磷755.08毫克,钾705.5毫克,钠1529.53毫克,镁70.2毫克,铁7.3毫克,锌6.91毫克,硒88.3微克,铜0.23毫克,锰1.2毫克,
浏览"泥鳅汤的做法，泥鳅汤怎么做"的人也浏览了:
泥鳅淮山汤简介
广东人爱煲汤，即使不是每天煲汤 也必每个星期煲汤，特别是有食疗作用的汤水，经验丰富的掌勺人更会对症选食材煲汤，对机体改善事功半倍。
鲜淮山泥鳅汤，健脾补虚止汗，对小朋友特别有补益有补脾肾收敛虚汗的作用，增强抵抗力。
淮山健脾，固肾益精。用新鲜的淮山煲汤，味道更清香。
泥鳅，人称水中人参，高蛋白低脂肪，营养丰富，有很高的药用价值。
容易感冒，睡觉出汗特别多的人，可以多喝点哦。
泥鳅，可以单独做汤，或是加些，茨实，薏米，淮山，党参煲汤。
小孩子晚上睡觉出汗多（不咸的汗，称为虚汗，脾虚），或是吹风扇容易流鼻涕的，喝泥鳅茨实薏米汤，效果很显著。
泥鳅淮山汤做法
1、泥鳅500克，鲜淮山500克，姜片3片。
2、泥鳅买回来养2-3天，每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。
放样东西在水中，泥鳅不会乱跳。
3、淮山去皮切厚块，泥鳅冲洗干净。
4、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺。
5、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色。
6、鲜淮山切厚块，加清水适量大火煲开
7、加入煎过的泥鳅，姜片，盖锅盖小火煲。
注意事项
处理泥鳅：泥鳅身上滑滑的潺，要去除。养2-3天.
方法一：泥鳅用袋子装着，撒把盐，泥鳅遇到盐就会拼命挣扎，把身上的潺蹭掉。冲洗干净即可。
方法二：烧开水，倒入泥鳅烫死，捞出清洗掉白色的潺，即可。
方法三：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，盖上盖子防止弹跳出来，泥鳅身上潺就会沾在锅底，铲起冲洗干净，即可加入汤锅煲汤。
我妈妈是这样烧的! 分给我
烧汤之前有个小诀窍. 把泥鳅在油里抄一下 抄个1 2分钟 ,在直接放入水烧汤! 这样泥鳅吃起来很脆又不丢营养.糖也浓很多. 注意烧汤是放几片生姜.这样一点没腥味了!!!!!
再看看别人怎么说的。
主料 2人份
泥鳅适量
调料
姜10克、小葱5克、食盐4克、植物油适量、胡椒粉适量
浓香奶白泥鳅汤步骤1
活泥鳅宰杀后去头和内脏（店家可帮忙）洗净，沥去水份
步骤2
老姜拍破，香葱洗净挠成结备用
步骤3
炒锅用老姜抹一下，放油，七成热时，倒入泥鳅，中火煎至两面微黄
步骤4
加入开水，开后，转入砂锅内，放入老姜和葱结，先大火后转中火，煲煮半小时
步骤5
调入适量的盐和胡椒粉，捞出葱结，关火
烹饪技巧
做泥鳅汤必须要活的泥鳅现杀的才好，否则，汤是不鲜的
用猪油煎泥鳅，汤更鲜，但如果拒绝动物油，也可用植物油
用老姜抹锅的目的是防止泥鳅粘锅，如果用不粘锅，这一步就免了吧
这道汤不用再加味精或鸡精，已是非常鲜美了！
材料:
泥鳅鱼500克，豆腐2块，姜2片，芫荽50克，油、盐各少许
制作方法:
把泥鳅“飞水过冷河”、刮干净、煎香后加入开水、豆腐、姜片，慢火煮30分钟，加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可。
营养价值：
蛋类所含的蛋白质是天然食物中生物价值最高的优质蛋白质。鹌鹑蛋蛋白质、维生素A含量丰富，与鸡蛋相近，维生素B1、B2、卵磷脂、铁质等均高于鸡蛋，为蛋中之王。豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。
[原料/调料]
材料：泥鳅半斤、黄瓜一条，两块水豆腐、姜、葱
调料：油、盐、鸡清、酱油
[做法]
1. 泥鳅养三天去泥；黄瓜切片(厚一点)、豆腐切大块；
2. 锅中放适量的清水，放豆腐，放泥鳅，再点小火慢慢熬...残忍啊，这可是活泥鳅啊!但是，只有这样，泥鳅才会怕热钻到豆腐里，煮出来的汤才鲜!
3. 泥鳅已死，开锅放入黄瓜片，加盐、油再煮5分钟，放少许鸡精、酱油，撒上葱花焖一分钟后盛起。
吃的时候也有技巧，因为泥鳅没有剖肚去肠，所以吃的时候轻轻咬住泥鳅的颈部，轻轻一拉，肉到嘴里，骨头和内脏在外，嘻嘻，小鱼吃这个可是一绝! 而且泥鳅煮太烂会易断，煮得太生肉拉不下来!
以上就是烧泥鳅汤的做法大全的全部内容， 。
