木瓜饼的做法？ ..那么，木瓜饼的做法？一起来了解一下吧。
1.蛋挞过程。
过程如下：（转贴） 材料：面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤 面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量
做法： 1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。
2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。
3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。 2.香满园香芋卷 主 料：
云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。
配 料：
调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做 法：
1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
备 注：
心得：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。 3.金牌葱油饼 材料与做法：面粉加热水搓开，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮，涂上适量的生油，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状，再将饼塔压扁，置于盘内，往盘内倒入一定量的生油（以浸过饼身的一半为准），入烘炉烘，烘好一面后，将其反转烘另一面，如是重复两次，待成品定型后，把盘内多余的油倒出。
特色：如年轮般烘得金黄的外层松脆香口，内里则柔软烟韧，吃多了也不觉肥腻。
教路：关键在做饼的手势，如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等，是工多艺术的结果；葱油饼分咸、甜两种，上述的做法为咸饼，甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉；将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出，使葱油饼更松身。 4.琥珀核桃花枝饼 主 料：
核桃肉约80克，墨鱼1只重约约600克，饼干8块，蛋1只。
配 料：
调味料：生粉1汤匙，盐1/2茶匙，蛋白适量。
做 法：
1、 将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，放入冰箱冷藏约1小时备用。
2、 核桃肉氽水后沥干备用。
3、 每片饼干涂上墨鱼胶，上放三粒核桃肉，将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色，沥干油分便可上碟。
备 注：
心得：核桃肉必须氽水，以去其油腻味。 6.栗子奶露 主 料：
良乡栗子肉约360克，片糖约150克姜3片，淡奶约900克，清水2杯,姜片2片。
做 法：
1、 将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣，倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟，熄火浸焗5分钟再煮五分钟，待凉备用。
2、 将半杯冰水和（1）用搅拌机搅至呈浆状，过滤后，倒入淡奶便成。
备 注：
心得：栗子煲滚后，经过浸焗再煲，会较不浸焗的来得松软和易黏
木瓜蛋饼的主料：木瓜、鸡蛋
木瓜蛋饼的辅料：牛奶、淀粉
木瓜蛋饼的调料：番茄酱、橄榄油
木瓜蛋饼的做法
第1步木瓜洗净，去皮，切小丁
第2步鸡蛋磕入碗中打散，搅匀
第3步将木瓜丁、牛奶、适量淀粉与鸡蛋液混合，加少许白糖搅拌成糊状
第4步平底锅置火上，放入少许橄榄油烧热
第5步倒入搅好的木瓜蛋糊，用小火将两面煎至金黄色
第6步用模具将蛋饼扣出自己所喜爱的形状，用番茄酱点缀即可
主料
木瓜1个奶粉适量
椰汁适量小麦面粉适量
盐适量
椰奶木瓜饼的做法步骤
1. 把熟软的木瓜肉挖出。
2. 瓜肉放入碗里，用料理机绞成浆。
3. 加入3勺奶粉、3勺椰汁、少许盐搅匀。
4. 加入面粉，继续搅匀，拌成能糊状就可以了。
南瓜糯米饼步骤1
南瓜糯米饼的做法大全
南瓜去皮，切成小块，铺在盘中，放入锅中隔水蒸10分钟
步骤2
南瓜糯米饼的做法图解
蒸完的南瓜倒入一个大盆里，倒掉一些水分
步骤3
用擀面杖把蒸熟的南瓜捣成泥，然后再把南瓜泥中的水分挤掉一些
步骤4
南瓜泥稍微放凉（不烫手）后，加入糯米粉、玉米淀粉和白砂糖
步骤5
用筷子之类的东西把全部料搅拌，搅啊搅啊搅啊搅，慢慢地干粉就会和南瓜泥融合了
步骤6
再把混合物揉成面团（如果觉得面团太软太黏，说明南瓜水分大，可以酌情再增加糯米粉和玉米淀粉的量，慢慢加，一直到面团不会太粘手为止）
步骤7
将面团分成25至30克的小面团，压扁后填入馅儿料（也可以不填，那样和面的糖可以多加一点）
步骤8
填好馅料之后再次揉圆，稍微轻轻压一下，不要太扁
步骤9
接下来是做造型了，需要用到牙签，第一步，面团中间压一道线（深一点，太浅了蒸完看不出痕迹）
步骤10
造型第二步，斜着再压一道线
步骤11
一共是要三道线，所以每次压线的比例都要掌握好，不要有的地方大有的地方小就不太好看了
步骤12
最后用两根牙签调整一下造型，线的两头再往里压一压，这样出来的饼比较立体，不是简单的圆形三道线
步骤13
蒸锅铺上油纸，刷一层油（防止蒸完以后粘底），把南瓜饼铺上去，每个之间留有空隙，不然蒸完全部粘在一块了
步骤14
好了，最后蒸完还不错，晾凉了就可以吃了，吃不完的放冰箱，要吃之前稍微蒸热就行
南瓜糯米饼成品图
烹饪技巧
这里南瓜的份量指的是未去皮的份量。这个方子的比例很好。但是难免有的南瓜水分很大，所以尽量捣成泥后再挤掉一些水分，但是也不要太干。揉面的时候觉得太粘手了就是水分多了，最好再多加点粉；
如果要填馅料，糖就50克，如果无馅料的，糖可以再多一点点；
饼的中间我是拿枸杞当道具哈哈
食材
面粉250g
鸡蛋1
牛奶1瓶
木瓜适量
白糖适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
鸡蛋敲入碗中打散，因为只是我吃，就放了一个
2
把木瓜果肉压成泥
3
鸡蛋中加入适量的面粉
4
加入白糖和牛奶，调成面糊
5
把木瓜也加入面糊中，拌均匀
6
锅中加一点点的油，舀一勺面糊倒入锅中，晃动锅身，使面糊摊开
7
面糊颜色从边缘慢慢开始边黄，开始鼓泡时差不多就可以翻面了
8
两面建好后对折再对折就可以啦
以上就是木瓜饼的做法的全部内容。
