炖白萝卜的做法大全？1、青蒜白萝卜炖肉 食材：五花肉、白萝卜、青蒜、葱姜蒜适量、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量，做法如下：五花肉切块，白萝卜切块，青蒜切段。锅内放油烧热，下入葱姜蒜、干辣椒爆香。放入五花肉，煸炒出油。烹入料酒，生抽、老抽上色。加适量清水。白萝卜放入锅中，大火烧开，那么，炖白萝卜的做法大全？一起来了解一下吧。
白萝卜的3种做法，营养美味又好吃
一,白萝卜炖鸡汤
主料:
鸡大腿，白萝卜
辅料:
红枣，盐
制作步骤:
1.将鸡大腿洗干净，剁成小块
2.白萝卜洗干净，切成小块，红枣洗干净备用，姜切成片备用
3.起锅烧水，将鸡块煮出血水，捞出
4.小电锅加水预热
5.锅中放入鸡块
6.锅中放入萝卜块和姜片
7.锅中加水，到八分满，盖上锅盖煮
8.小电锅煮1个半小时后打开锅盖
9.锅中放入适量的食盐进行调味
10.搅拌均匀即可摆盘出锅
小贴士:
1.将鸡肉冷水下锅，焯去血水，煲出来的汤会更香
二,白萝卜丝鲫鱼汤
主料:
白萝卜，鲫鱼
辅料:
大葱，姜，香菜
制作步骤:
1.将所有食材准备好备用
2.将鲫鱼清洗干净，用厨房纸擦干，葱切段，姜切丝
3.锅中放入适量的油，把鲫鱼放进去煎一下，盛出来
4.用剩下的油煸炒姜丝和葱段，煸炒出香味
5.锅中放入热水，再放入鲫鱼
6.炖成奶白色的汤，放入盐和白胡椒
7.锅中放入白萝卜丝，煮开即可
小贴士:
1.一定要放入热水，汤比较容易变成奶白色
三,白萝卜素丸子
主料:
白萝卜，鸡蛋，面粉
辅料:
油，盐，白胡椒
制作步骤:
1.白萝卜洗干净备用
2.白萝卜切成细丝
3.白萝卜中放入盐，去水
4.白萝卜去水放入碗中
5.白萝卜中放入1个鸡蛋
6.白萝卜中加入一点白胡椒粉
7.白萝卜中加入一些面粉
8.搅拌均匀，揉好
9.捏成一个一个的小丸子
10.锅中放入油，开始炸丸子
11.炸到丸子金黄
12.将炸好的丸子捞出，放入碗中
小贴士:
1.白萝卜在出水的时候放了很多盐，所以和面的时候不需要加入盐
拓展:
吃白萝卜的好处:
1.消炎止咳，白萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效，可以辅助治疗包括感冒在内的多种疾病，白萝卜和梨子搭配，是治疗咳嗽的最佳食品
2.促消化，白萝卜含有丰富的芥子油，粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，矿物质等，将白萝卜捣汁饮用，可以促进消化，加快肠胃蠕动，对于治疗消化不良，恶心呕吐，口腔溃疡，便秘等症状有极好的疗效
3.抗氧化，白萝卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑
4.排毒防癌，白萝卜中含有丰富的植物纤维，能够帮助促进肠胃蠕动，消除便秘，有效排除体内毒素，改善皮肤粗糙状况；此外白萝卜中的木质素能提高吞噬癌细胞能力，并且萝卜中含有分解致癌的亚硝酸铵，具有防癌作用
1、清炖白萝卜。主料：白萝卜1根，葱10克。辅料： 生抽1汤匙，盐少许。做法：白萝卜洗净去皮；切厚片（约1.5cm）待用；锅内放油，微热后倒入萝卜略微翻炒；倒入适量清水大火煮开；加入生抽和盐，转小火慢炖；炖至萝卜熟透，呈半透明晶莹状；装盘，撒上葱花，完成。
2、凉拌白萝卜。主料：白萝卜300g、香菜20g、红椒1个。调料：2大勺油、香醋1/2汤匙、糖2茶勺、盐2茶勺、香油、麻油。做法：白萝卜洗净剥去皮，切成薄片后切细丝；放入一个大碗里，放入1茶勺盐，用手抓拧均匀，放10分钟(有出水后)，然后挤干水分备用；红椒去蒂洗净切细丝；烧一锅开水，红椒放入烫5秒捞出，过冰水后沥干水分备用；香菜洗净切寸段备用；取一个大一点的碗，把白萝卜、香菜、红椒放在一起，调入半茶勺左右的盐、糖和香醋；起油锅，倒入2大勺油，等油热到几乎要冒烟(7成热)，关火；把油淋在步骤5的上面(会听到吱吱的声音)再滴几滴香油，搅拌均匀即可。
3、糖醋白萝卜。主料：白萝卜1个、红青椒各1只。调料：盐、生抽、醋、糖。做法：萝卜、红椒、绿椒切块，在萝卜红青椒中加入盐、生抽、醋、糖拌匀，装入容器里放入冰箱腌制2-3天；食用时滴点香油即可。
黄豆海带白萝卜汤
所需原材料：黄豆、海带、白萝卜、枸杞。
特点：营养、美味。
操作方法：
1、黄豆用温开水浸泡，泡到用手一搓皮就掉，就OK。
2、海带浸泡后洗净，切成小片；白萝卜洗净切成小块备用。
3、用不锈钢锅（砂锅更好）烧水，水开后，把去了皮的黄豆、海带、白萝卜、老姜一块，下到锅里，再倒1—2勺油（花生油、色拉油或橄榄油、熟菜油均可）到汤里。炖20分钟以后，放一点枸杞。再炖20分钟，待白萝卜炖耙后，就可以了。
香菇番茄萝卜汤
原料：番茄3个 白萝卜半根 干香菇5朵
调料：盐1茶匙（5克） 白胡椒粉1/2茶匙（3克） 香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1) 白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白
萝卜大小一样的块。
2) 汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。
3) 放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。
4) 打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。
炖白萝卜不烂皮有一些关键的做法，可以尽量保持白萝卜的完整性和口感不烂。
以下是炖白萝卜不烂皮的步骤和注意事项：
1. 选择新鲜的白萝卜：选择外表光滑、无损坏、无软烂的白萝卜。新鲜的白萝卜容易保持完整性。
2. 去皮时留一定厚度：将白萝卜去皮时，保持一定的厚度，不要将萝卜皮削得过薄。这样可以保持白萝卜的形状和结构，减少营养流失。
3. 切块不要切得太小：将白萝卜切块时，尽量切大一些。太小的块状容易煮烂，保持较大的块状可以保持白萝卜的鲜嫩口感。
4. 使用合适的炖煮方法：可以使用慢炖锅、炖盅或者压力锅炖白萝卜。这些炖煮方法烹饪时间较长，但温度相对较低，不容易烂煮白萝卜。
5. 火候掌握好：在炖白萝卜过程中，使用中小火炖煮，时间控制在30-40分钟左右，根据白萝卜的大小和硬度进行调整。中断翻动一次，更好地保持均匀受热，防止局部过熟。
6. 放入适量的液体：炖煮白萝卜时，可以加入适量的高汤、汤料或清水，不要使白萝卜完全浸泡在液体中，以免过度软化。
7. 加热时注意火候：在开始烹饪之前，可以事先将炖盅或锅内的液体加热至沸腾后再放入白萝卜，以减少萝卜泡水的时间。
通过以上步骤，可以保持白萝卜的完整性和口感，避免烂煮。
第一道：鲍汁煨萝卜
以下和大家分享一道比肉还香的萝卜做法，即使拿来宴客也合适，吃起来鲜香软糯，滋味十足。配上米饭，一个人吃一锅不是问题。做法更是简单，看一眼就会，全程零难度。
具体制作方法
第一步：准备食材。白萝卜1小根、葱姜蒜适量。
第二步：把白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第四步：把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。
第五步：往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀。
第六步：往锅中放入1碗清水。
第七步：盖好锅盖，中火烧开后转小火煨15分钟。
第八步：如图，烧到汤汁快干的时候，然后盖好锅再焖5分钟，这样更便于入味，萝卜的口感也更好。
第九步：盛出，撒上少许香葱点缀即可。
多说几句：
1、 鲍鱼汁、蚝油、生抽中都有盐味，所以，不用再加盐。
2、 鲍鱼汁在超市有卖，如果亲们找不到，可以考虑网购。
第二道：香辣牛肉炖萝卜
这道菜牛肉软烂淳香，萝卜清爽适口，二者搭配，完美。
具体制作方法
第一步：准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
以上就是炖白萝卜的做法大全的全部内容，第一步：准备食材。白萝卜1小根、葱姜蒜适量。第二步：把白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。第四步：把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。第五步：往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀。
