苦瓜羹汤怎么做法大全？1、主料：猪肉100克。辅料：苦瓜60克、食盐3克、玉米淀粉2克、蚝油5克、植物油15克。2、将猪瘦肉洗净，捣烂如泥；3、蚝油、盐、淀粉适量，与瘦肉混合均匀；4、苦瓜洗净，横切成筒状，每件长约五厘米，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥；5、起油锅，下苦瓜块爆炸片刻，即用漏勺捞起，放入瓦锅内，加水少量，那么，苦瓜羹汤怎么做法大全？一起来了解一下吧。
这个菜的关键是苦瓜要处理的好,不然会有苦涩味
把苦瓜去籽,苦瓜里面有一层白色的东西,这个一定要去的很干净,因为大多的苦味都是来自于它,然后烧开水放入盐,把苦瓜过一下水,玩成以上2部絮,一般苦瓜都不太苦了,然后把你的酸菜用大火炒一下,再重新烧水,把酸菜先加进去,先煮一下,等汤也有点酸味的时候,再加入苦瓜,如果你要加瘦肉的话,就等烧开了再加吧,不然肉会老的,如果把肉上一下浆也可以的,这样肉质会更嫩,但是上了浆的肉放进汤后不要去搅得很厉害,这样容易把上了浆的淀粉搅下来把汤搅混了,最后加入调料就好了,如果喜欢胡椒粉也可以加一点的,其他的就盐和味精就可以了这样就完成了,如果你觉得酸菜的酸味不浓,就加点米醋也可以的,好了,就这么多,其实挺简单
苦瓜要切大块点，先把姜片瘦肉和苦瓜块放在煲底，加水和油，最后才放酸菜，大火煲滚再转文火煲一个半小时。这是广东的做法，希望能帮到你
可以，但是效果有限
能降血压的食物:
1、豆腐：常吃豆腐能降低人体内的胆固醇。常用豆腐煮芹菜叶吃，—有降低血压的辅助作用。
2、芹菜：有保护血管和降低血压的功效，且有镇静作用。常食芹菜炒肉丝，既能防治高血压，又能补充营养。
3、洋葱：有降血脂、预防血栓形成的功效；常食亦能使血压有所下降。
4、葱：能减少胆固醇在血管壁上的积累。常食葱煮豆腐，有协同降低血压作用。
5、韭菜：韭菜可降低人体内胆固醇、甘油三脂，用韭菜与瘦肉煮汤，常食可见降低血压效果。
6、海带：能防止脂肪在动脉壁上沉积，常用海带炖豆腐食用，有利降压。
7、花生：用花生仁(带红衣)浸醋，1周，酌情加红糖、大蒜和酱油，早晚适量服用，l一2周后，一般可使血压有所下降。
8、荸荠、海蜇头：各一至二两，洗去盐份，煮汤饮，名“雪羹汤”，有良好的降血压作用。
9、菠菜：含有蛋白质、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖和维生素B、C、D、K、P，可作为治疗高血压和糖尿病的药用食物。
10、绿豆：适量装入猪的苦胆内，阴干研粉，每次一钱半至二钱，一日2次，有降血压的作用，适用于头晕，头痛、高血压
菜谱：酸菜苦瓜汤的做法
【菜系】 川菜食谱
【主料】 蔬菜
【做法】 煮
【味型】 咸鲜
【成菜】 汤羹
主料辅料
苦瓜250克，胡椒面1克，料酒10克，猪化油00克，味精1克，盐2克，泡青菜帮150克，香油10克，好汤750克
烹制方法
1、苦瓜去蒂对剖开，挖籽去瓤淘净，用刀切成薄片。
2、泡青菜挤干水，先切薄片再切成细丝。 食神网，一个非常棒的美食网站哦~~
3、猎油在旺火上烧沸，放入苦瓜炒软，烹料酒掺汤煮五分钟，加入青菜丝、盐、胡椒面、味精，烧开倒入碗内，淋入香油即成。
工艺关键
1、苦瓜片用盐少许稍腌，除去部分苦味，成菜味道更佳。
2、加入青菜丝后，不可久煮，以免汤色发黑，若用铜锅制作，汤汁清澈透明。
3、汤中加油炸辣椒少许，是四川家常风味。
风味特点
解暑清热，汤鲜送饭，味苦而酸，回味却甜，为四川乡土风味，别具一格。
一、夏季养生多吃清热解暑的食物 当出现心烦焦躁、胸闷、头晕等中暑现象，不妨吃一些清热解暑之品。 绿豆：可以清热。单独用绿豆煮汤即可，最好不加糖。清热同时又要养胃，可用绿豆和大米一起煮粥。 黄瓜：具有清热、解毒、除湿的作用。最佳食用方法是凉拌黄瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中医认为，醋和蒜属温性食物，可以防止黄瓜寒凉伤脾。 苦瓜：具有涤热祛暑的功效。涤热比清热作用更强，能将热邪从体内荡涤出去。有些人喜欢把苦瓜先放在开水里焯一下，这会削弱其涤热的作用，所以最好别焯 二、夏季养生多吃利水去湿的食物。 夏季雨水较多，此时人体内存在湿邪，应利水除湿。 玉米须：有利尿、消肿、除湿的作用。可取干的玉米须15-30克(鲜品重量加倍)加水煎煮，去渣取汁。也可将玉米须放入茶杯中，开水冲泡，温浸十分钟后，代茶饮。 冬瓜：具有利尿的功效，通过利尿把身体里多余的水湿排出体外。冬瓜做菜时只能放少量的盐，因为盐放多了会抵消冬瓜利水的作用。 薏苡仁： 具有健脾利湿的功效。生薏苡仁烹饪后的除湿效果好，比如，南方有些地区有夏天喝薏苡仁粥的习惯。炒过后的薏苡仁煲粥则有助健脾。 三、夏季养生多吃生津止渴的食物。 夏天出汗较多，人们常感到口渴，可以吃一些生津止渴的食物。
以上就是苦瓜羹汤怎么做法大全的全部内容，步骤1：苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末，火腿切碎末。步骤2：炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜，翻炒。步骤3：加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末。步骤4：加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火。步骤5：淋上香油，即可。
