牛骨头怎么做好吃?1、将牛骨头切段,然后我们冷水泡水,去血水。 2、锅里烧水,倒入牛骨头和料酒,焯水,水尽量没过牛骨头半指,这样焯水更充分。 3、锅内加入油,放入葱花(留几粒葱花,最后用)、姜沫、蒜沫还有花椒爆香,再倒入牛骨头。我们再加入盐、那么,牛骨头怎么做好吃?一起来了解一下吧。
要炖出好喝又营养的牛骨头汤,首先要挑选新鲜的牛骨头,并使用冷水焯烫以去除血水和杂质。在炖汤时,可加入一些具有滋补作用的食材,如红枣、枸杞、当归等,以增强汤的营养价值。掌握好火候,先用大火烧开,再转小火慢炖,以使牛骨头中的营养成分充分溶解在汤中。最后,撇去汤面上的油和沫,加入适量的盐、胡椒粉等调味品进行调整,即可品尝到营养丰富的牛骨头汤。
骨头汤补钙,要多喝哦!好吃的干牛骨头炖法如下:
一、用料:
牛骨头 三根
姜 六片
天麻 10克
葱 5节
黄豆 一小把
二、具体做法:
1、牛骨头洗一下放到锅里。
2、添水烧开把血沫子打掉。
3、把所有食材都放进砂锅,把水倒满,大火煮开改小火慢炖两个多小时。
4、美味的牛骨头汤就好了!
牛骨头汤的烹饪技巧:
1、炖了两个小时的即可,不适宜炖太长时间,因为炖久了之后,会破坏骨头中所含的蛋白质元素。
2、要焯水,把骨头里的血水焯出来。
1、准备用料。牛骨头、水、姜、葱、蒜、青辣椒、盐、泡椒、米酒、生抽、味精、油。
2、先把骨头洗净、放入锅中大火焯5分钟捞出来冲洗干净,锅洗净之后、放入水和大料,还有姜片和骨头,烧开后,用小火煮45分钟捞出晾凉。
3、把骨头上边的肉撕下来,然后切成片备用。
4、把姜和蒜洗净,然后姜切成丝蒜切碎。再把青辣椒洗净切成片。
5、把炒锅放到火上加油、油热时放姜丝炒出香味、放肉、加盐煸2分钟左右。
6、加入青椒,泡椒、米酒、生抽、煮骨头的汤焖3分钟、放点味精就可以出锅了。
牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽)
把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),从中午开始炖,一直炖到你下午下班
牛骨汤炖罗卜最好吃,但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖,这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了
注意事项:炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味精,会影响原有的鲜味)
牛骨头炖汤最好吃,同时也可以去除腥味和膻味儿。
一、用料
牛脊椎骨 1条 、 圆白萝卜 1个 、 醋 1滴 、 老姜 1块、 葱花 少量、 花椒 10颗、 盐 少许
二、牛骨头萝卜汤的做法
1、脊椎骨切段。锅里水烧开下骨头焯水,捞起后洗去浮油和血漂
2、白萝卜去皮切块备用
3、砂锅掺两瓢水,加入拍烂的姜、醋,烧沸后加入骨头,中火熬制1.5小时后加入萝卜,再炖30分
4、起锅前放盐,撒葱花
拓展资料
1、如果用筒子骨会很油,起锅前打去浮油会更好。而尾椎骨熬出来的汤就不会太油。
2、加醋是为了让钙释放出来。
以上就是牛骨头怎么做好吃的全部内容,1、材料:牛骨头1根、生抽3勺、老抽2勺、冰糖、葱姜蒜、八角1个、香叶2片、盐、料酒。2、红烧牛骨头的做法:将牛骨头泡水,去血水。3、锅内烧开,倒入牛骨头和料酒,焯水。4、锅内加入适量油,放入葱姜蒜花椒爆香。