牛骨头怎么做好吃？1、将牛骨头切段,然后我们冷水泡水,去血水。 2、锅里烧水,倒入牛骨头和料酒,焯水,水尽量没过牛骨头半指,这样焯水更充分。 3、锅内加入油,放入葱花(留几粒葱花,最后用)、姜沫、蒜沫还有花椒爆香,再倒入牛骨头。我们再加入盐、那么，牛骨头怎么做好吃？一起来了解一下吧。
要炖出好喝又营养的牛骨头汤，首先要挑选新鲜的牛骨头，并使用冷水焯烫以去除血水和杂质。在炖汤时，可加入一些具有滋补作用的食材，如红枣、枸杞、当归等，以增强汤的营养价值。掌握好火候，先用大火烧开，再转小火慢炖，以使牛骨头中的营养成分充分溶解在汤中。最后，撇去汤面上的油和沫，加入适量的盐、胡椒粉等调味品进行调整，即可品尝到营养丰富的牛骨头汤。
骨头汤补钙，要多喝哦！好吃的干牛骨头炖法如下：
一、用料：
牛骨头 三根
姜 六片
天麻 10克
葱 5节
黄豆 一小把
二、具体做法：
1、牛骨头洗一下放到锅里。
2、添水烧开把血沫子打掉。
3、把所有食材都放进砂锅，把水倒满，大火煮开改小火慢炖两个多小时。
4、美味的牛骨头汤就好了！
牛骨头汤的烹饪技巧：
1、炖了两个小时的即可，不适宜炖太长时间，因为炖久了之后，会破坏骨头中所含的蛋白质元素。
2、要焯水，把骨头里的血水焯出来。
1、准备用料。牛骨头、水、姜、葱、蒜、青辣椒、盐、泡椒、米酒、生抽、味精、油。
2、先把骨头洗净、放入锅中大火焯5分钟捞出来冲洗干净，锅洗净之后、放入水和大料，还有姜片和骨头，烧开后，用小火煮45分钟捞出晾凉。
3、把骨头上边的肉撕下来，然后切成片备用。
4、把姜和蒜洗净，然后姜切成丝蒜切碎。再把青辣椒洗净切成片。
5、把炒锅放到火上加油、油热时放姜丝炒出香味、放肉、加盐煸2分钟左右。
6、加入青椒，泡椒、米酒、生抽、煮骨头的汤焖3分钟、放点味精就可以出锅了。
牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班
牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了
注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）
牛骨头炖汤最好吃，同时也可以去除腥味和膻味儿。
一、用料
牛脊椎骨 1条 、 圆白萝卜 1个 、 醋 1滴 、 老姜 1块、 葱花 少量、 花椒 10颗、 盐 少许
二、牛骨头萝卜汤的做法
1、脊椎骨切段。锅里水烧开下骨头焯水，捞起后洗去浮油和血漂
2、白萝卜去皮切块备用
3、砂锅掺两瓢水，加入拍烂的姜、醋，烧沸后加入骨头，中火熬制1.5小时后加入萝卜，再炖30分
4、起锅前放盐，撒葱花
拓展资料
1、如果用筒子骨会很油，起锅前打去浮油会更好。而尾椎骨熬出来的汤就不会太油。
2、加醋是为了让钙释放出来。
以上就是牛骨头怎么做好吃的全部内容，1、材料：牛骨头1根、生抽3勺、老抽2勺、冰糖、葱姜蒜、八角1个、香叶2片、盐、料酒。2、红烧牛骨头的做法：将牛骨头泡水，去血水。3、锅内烧开，倒入牛骨头和料酒，焯水。4、锅内加入适量油，放入葱姜蒜花椒爆香。
