羊肉胡萝卜汤的做法？1、材料：羊肉700g、胡萝卜700g、姜5片、当归5g、花椒25粒、八角2个、盐5g。2、新鲜的羊肉洗净切成块。3、备好调味料。4、锅中放1500毫升的水，温水下人羊肉。5、水开时撇掉浮沫。炖羊肉不用焯水，撇掉浮沫汤就很清亮了。把除盐以外的所有调味料放入锅内。6、小火慢炖一个半小时。那么，羊肉胡萝卜汤的做法？一起来了解一下吧。
羊肉切丁，用凉水泡两个小时，开水烫一下，另添宽量水放羊肉，再放点葱姜料酒，大香，桂皮，几粒花椒香叶炖至八成熟，红萝卜切滚刀块放入炖至成熟，调味即可。
胡萝卜炖羊肉的做法
原料：羊肉，胡萝卜，洋葱，枸杞。
1、羊肉洗净沥干水分切块。
2、将葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干等洗净，后放入调料包。
3、胡萝卜和洋葱洗净后切块。
4、锅内放油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入，继续翻炒。
5、把炒匀的羊肉移入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包。
6、将羊肉放在高压锅中压一小时。
7、将高压锅中的羊肉，拿出倒入锅中，放入胡萝卜和枸杞，盖上锅盖。
8、待食物熟透后，放入盐调味即可。
小提示：
1、胡萝卜炖羊肉不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2、烹调时不可加入酸味食物，经常喝胡萝卜炖羊肉对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
主料
羊肉一斤
胡萝卜一斤半
青蒜三棵
辅料
辣椒适量
花椒适量
生姜适量
料酒适量
白胡椒粉适量
油适量
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
胡萝卜羊肉汤的做法步骤
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1
羊肉切块。
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2
胡萝卜切滚刀块。
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3
青蒜切段备用。
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4
生姜切片。
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5
花椒和辣椒少许。
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6
料酒少许。
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7
蒜须和蒜白段。
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8
羊肉凉水下锅焯水，放入花椒、姜片、料酒、蒜须除膻味。
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9
水开后除去浮沫。
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10
捞出羊肉待用。
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11
热锅热油，放入焯净的羊肉块大火快炒至颜色转白。
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12
加开水、姜片、辣椒。大火烧开，改小火，盖盖炖1个半小时。
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13
打开盖放入胡萝卜，盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火炖30分钟。
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14
放入青蒜叶后即可起锅。
1、材料：羊肉700g、胡萝卜700g、姜5片、当归5g、花椒25粒、八角2个、盐5g。
2、新鲜的羊肉洗净切成块。
3、备好调味料。
4、锅中放1500毫升的水，温水下人羊肉。
5、水开时撇掉浮沫。炖羊肉不用焯水，撇掉浮沫汤就很清亮了。把除盐以外的所有调味料放入锅内。
6、小火慢炖一个半小时。炖至羊肉软烂。
7、胡萝卜切段。
8、胡萝卜放入锅中，加入盐。
9、继续小火慢炖10分钟左右，胡萝卜炖熟即可。
胡萝卜烧羊肉
一、主料：羊肉350克、胡萝卜1根
二、辅料：蒜15克、辣椒20克、红枣3个、葱1根、姜2片、八角2瓣、桂皮1小块、葱结10克、食用油15毫升
三、配料：水200毫升、甜面酱2调羹、冰糖1调羹、料酒3调羹、食盐5克、老抽1调羹、鸡精5克、胡椒粉3克
四、胡萝卜烧羊肉的做法步骤
1、主料：焯过水的羊肉350克，切小块.胡萝卜1根.洗净切块.调料；葱1根，姜2片，红枣3个，辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块。青蒜2根。
2、羊肉放高压锅，加一大碗水，3调羹料酒，大火煮开，小火闷20分钟，捞出待用。
3、锅里油热，放下葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香。
4、放入羊肉煸炒。
5、放下胡萝卜块。
6、放入煮羊肉的汤汁，放2调羹甜面酱，1调羹老抽。
7、放入1调羹冰糖，大火煮开，小火煮至胡萝卜熟。
8、放些盐，胡椒粉，鸡精，青蒜，煸匀即可。
9、成品图。
四、胡萝卜烧羊肉的烹饪技巧
1、炖羊肉选右玉小绵羊肉味道最好，色泽鲜红，肉质水嫩，没有膻味。
2、凡往羊肉块里加水时，千万不能用凉水，这样肉炖出来发硬。
3、炖肉时不要过早放盐，否则肉发柴。
4、不用放太多调味品，否则掩盖羊肉本身的香味。
以上就是羊肉胡萝卜汤的做法的全部内容，步骤1:豆削皮切成滚刀块,胡萝卜也切成滚刀块。 步骤2:小碗加入生抽,蚝油,老抽,豆瓣酱,糖搅拌均匀备用。 步骤3:羊肉清洗干净,切成大块。 步骤4:羊肉冷水下锅,加入葱姜料酒,煮出血沫。 步骤5:煮好捞出清洗干净控干水分备用。 步骤6:锅烧油,下入葱姜,干辣椒,八角,桂皮,香叶炒香。 步骤7:倒入羊肉翻炒均匀。
