剁椒黄豆的做法？黄豆600克，泡姜30克，剁椒120克 4、先把黄豆放入锅中 ，大火烧开，中小火慢炖40分钟，把黄豆煮到软烂为止。5、然后把泡姜切末备用，再把煮好的黄豆捞出沥干水分，把煮黄豆的原汤倒入容器中。那么，剁椒黄豆的做法？一起来了解一下吧。
秘制黄豆辣椒酱，开胃又下饭，做法简单，一学就会！
哈喽大家好，我是甜馨小厨师，忙了一整天，希望美食可以缓解大家的疲劳，现在就由我来教大家做一道非常好吃的美食吧，希望大家喜欢。今天给大家分享一下讲义，再加腌制黄豆这样做出来的，黄豆香、辣味、美、好吃又下饭。下面来给我看一下制作方法。秘制黄豆辣椒酱，开胃又下饭，做法简单，一学就会！
碗里加入黄豆。再加入水浸泡一晚上，这会黄豆已经泡好了，现在把黄豆再次清洗干净，然后倒进锅里煮一下，煮的时候加入花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶装进调料盒里面，然后再加入盐搅一搅，盖上锅盖煮半个小时，环保主好后。捞出来晾干水分备用，把晾干水分的黄豆倒入无水无油干净的碗里面。
黄豆和剁椒酱的比例可以是1:1，吃不了辣的剁椒酱可以少加一些。再加入两勺白糖，加入香油进去，再滴几滴白酒进去搅拌均匀。然后张静提前准备好的无水无油干净的瓶里面。把盖子盖紧，发酵一周后就可以吃了。
咱们腌黄豆就就做好了，这样一道美食就做好了，是不是很好学呢，在家有空闲时间就可以操练起来吧，觉得美味好吃要分享给自己的小伙伴哦
材料
红辣椒250克，盐15克，大蒜2瓣，姜少许，高度白酒少许，姜，蒜，剁椒酱
做法
1、红辣椒洗净，沥干水分，剁小丁。
2、姜和蒜切碎。
3、把加工过的辣椒、蒜、姜充分搅拌均匀，放置10分钟后再搅拌一下。
4、把剁椒酱放入一个干净无水的瓶子里，用白酒均匀撒入，盖上瓶子。
5、在室温中放1天后后，入冰箱，一周后就可以吃了。
自制剁椒酱
材料
红尖椒500克（可以根据自己对辣味的接受程度选择辣椒的品种）、大蒜50克、生姜25克（喜欢姜味的可以放50克，原方子就是50克）、盐50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克（我没放，放了味道更鲜美）
做法
1、将辣椒洗干净晾去上面的水分。
2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留。
3、将大蒜去皮，生姜洗干净备用。
4、将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手，将辣椒搅成辣椒碎。不能用料理机打辣椒，会成辣椒浆的，不好吃。绞肉机绞出来的的是颗粒状的辣椒碎，没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可。
5、将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生姜。
6、将大蒜生姜和辣椒碎拌匀，然后放入白糖和盐拌匀。
7、最后放入白酒拌匀即可。
8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中盖上盖子，放入室温中静置3天，然后放入室内阴凉避光处储存，最好放到冰箱冷藏储存，可以放一年以上。吃的时候最好用干净无油无水的勺子盛出一些吃，这样剩下的更容易保存。
小诀窍
如果作为辣椒酱就直接吃，吃得时候可以用勺子盛出一些，再放点醋和白糖既解辣又鲜美。
黄豆辣椒酱的做法
1、先把黄豆提前泡在水里，泡一个晚上。
把锅里水开后，再直接把黄豆倒进去煮一下。煮黄豆的时候在里面加入盐让它入味，大约煮20分钟后，把黄豆捞出来沥干水份备用

2、锅里倒入稍微多一点的油，油微热加入葱段、生姜片、香菜，还有大料和花椒进去炸香

这里一定要用最小火慢炸，把这些香料里的香味完全炸出来。大约10分钟后，把里面的香料炸到干黄就可以捞出来了

香料全部捞出来后，往锅里面加入一勺豆瓣酱炒出红油

再加入葱姜蒜末炒香

再加入剁椒酱翻炒2分钟，往里面加入1勺五香粉、1勺花椒粉

再加入黄豆进去翻炒大约5分钟左右

然后再加入切好的青辣椒进去翻炒2分钟

再加入细的红辣椒面翻炒均匀，加入耗油和生抽进去，再加入盐和白糖

最后加入白芝麻进去，翻炒均匀就可以关火出锅了

好了，咱们这个黄豆剁椒酱就制作好了，香辣过瘾、好吃又下饭。不管是夹馍还是拌饭吃都是非常不错的选择

教你剁椒辣黄豆做法，香辣开胃超下饭，配什么都好吃！
1、剁椒酱主要由辣椒腌制而成，风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，适合嗜辣人士的口味。自制剁椒酱要注意保存。
2、 今天就来分享一下“剁椒辣黄豆”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
黄豆600克，泡姜30克，剁椒120克
4、先把黄豆放入锅中 ，大火烧开，中小火慢炖40分钟，把黄豆煮到软烂为止。
5、然后把泡姜切末备用，再把煮好的黄豆捞出沥干水分，把煮黄豆的原汤倒入容器中。然后把煮黄豆原汤和熟黄豆都包上保鲜膜
6、再把装有熟黄豆的容器放在阴凉干燥的地方，室温十五度，发酵三天左右。
再把黄豆原汤放入冰箱冷藏备用。时间到时会发现熟黄豆已经起粘液，呈拉丝状说明发酵成功了
7、然后把冷藏的黄豆原汤倒入熟黄豆中，再放入泡姜末和剁椒。然后加入30克食盐
搅拌均匀 ，放入冰箱冷藏腌制三天即可食用。这样一盆开胃小菜，剁椒辣黄豆就做好了。
8、大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
以上就是剁椒黄豆的做法的全部内容，（1）先把黄豆浸泡透，煮熟后晾凉，放在一边备用；（2）把新鲜红辣椒开水烫一下后晾干、剁碎；（3）然后把黄豆和剁辣椒一起放在容器瓶罐里，加入适量白糖、盐、白酒、味精。
