白西米的做法？1.在锅里烧开大量的水。2.取一勺西米放入开水中(这样一勺西米可以供3人食用)3.继续大火煮，西米在开水里滚(保持水的沸腾很重要，西米不容易糊成球)4.盖上锅缝，大火煮15分钟左右。5.关火，盖上锅盖，那么，白西米的做法？一起来了解一下吧。
主料：西米150g 辅料：水适量
1、准备西米。
2、在碗里倒入150克西米。
3、锅里加水烧开。
4、倒入西米。
5、大火沸腾，不断搅拌，转中火煮15分钟左右。
6、看到西米里面有小白点，关火，焖一会。
7、西米会变得晶莹剔透。
8、将西米过凉水，去除胶质。
9、成品。
准备材料：西米 一小碗、椰汁 一盒、水果果冻 少许、水 少许。
1、锅中烧热水，加入西米，西米：水大概1:5的量。
2、沸水煮西米，边煮边搅拌，煮到西米边上透明，有个白心，捞出来过凉水。
3、这时还是有白心，再加入锅中，西米：水大概1:2的比例，继续煮沸。
4、继续煮，继续搅拌，不然粘锅，煮到沸腾就关火。
5、盖盖子直到西米晾凉，白心就会消失。
6、用凉水把粘稠的糊状冲掉，西米就煮好了。
西米的正宗煮法
1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右
2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起
3、15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了
4、把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了
西米的几种做法,仅此参考,希望喜欢.
简单自制水果西米露
1、把西米放进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
9、把水果放到西米露里，最后就完成了。(注：可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)
香芋西米露
配料：
西米、芋头各100克（约之两半），清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克
操作：
（1）西米洗净，芋头去皮切粒。
（2）冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺。
食材
小西米
步骤
1
把之前烧好的开水倒入锅中.水量根据自己的小西米的量放,最好多放些,因为小西米煮后膨胀水量会减少.(注意:必须是开水,不能倒冷水,如果倒冷水的话,也要等冷水烧开才行.)
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2
把小西米倒在盘子中,过一下水。(注意：小西米过一下水就要马上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的.)待会煮小西米时是会膨胀的哦,所以注意放的量,不要太多。
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3
开水沸腾后,把小西米倒入锅内.
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4
先用大火煮,注意要随时搅拌下,因为小西米遇热是很容易粘锅的.
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5
用大火煮了差不多10-15分钟后,小西米慢慢变透明了,会剩下一点白色点,这时候改用小火熬.
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6
小火熬上几分钟就行了.用筛网把小西米过滤出来.用冷水冲凉就OK啦。
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END
注意事项
必须等水沸腾后，再过水小西米，再马上倒入锅内煮。这个非常关键的，不然小西米过过水后很容易软掉融化的。
原来我一直是直接煮的，烧开一锅子水以后就一整小包倒进去，开小火，一定要用勺子不停地搅拌，否则容易沾底烧焦，差不多煮上15-20分钟，你会发现西米由白色变成半透明，拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了，但颜色还不漂亮。现在关火，盖上锅盖焗10分钟左右，开盖，西米完全透明，加糖加奶加椰浆自己调味。
现在有点嫌这种方法慢，而且成品效果不好，改成做西米糕时用的涨发法。先烧开一锅开水，生西米放在大碗里，冲入热水，马上加盖子焖上15分钟左右，天冷可以放在微波炉里，防止开水还没发起西米就冷掉。
然后开盖，这时候的西米已经基本上6、7成熟了，但是会有黏粘的现象，甚至连成一团儿。但这个是正常的，接下来的工序就要冲洗，把焖过的西米块丢进一个大盆里，小小地打开自来水，冲吧冲吧，把黏质都冲掉，把西米洗成一颗颗地，然后再烧开一小锅水，下西米烧上两滚儿也就熟了。这样做出来看着工序多，但是操作人比较轻松，而且成品颜色更好，基本上不可能烧焦或者黏底。
以上就是白西米的做法的全部内容，1、食材：西米200g、椰汁500ml、水适量。2、先打开煤气灶，锅中加水，煮至沸腾。3、倒入西米，煮熟煮软，呈现晶莹剔透即可。4、用冷水冲洗煮熟后的西米。5、选用一瓶椰汁。6、勺一勺西米露，倒入椰汁。7、搅拌即可食用。
