醋椒汤的正宗做法？烹饪方法：1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。那么，醋椒汤的正宗做法？一起来了解一下吧。
材料：内脂豆腐、火腿、葱、醋、胡椒粉、香油、盐、淀粉、姜。
醋椒豆腐汤的做法步骤如下：
1、首先将葱姜切丝，火腿切丝，豆腐用刀划开。
2、然后热锅热油，放入葱姜炝锅，放入火腿丝翻炒出香味，放入适量的水烧开。
3、接着等水开后，放入适量的生抽、盐、醋和胡椒粉，根据个人口味调好味，放入豆腐。
4、再接着放入豆腐后轻轻翻动，放入淀粉勾芡，烧开后倒入鸡蛋液，淋入几滴香油关火。
5、美味的醋椒豆腐汤就做好了，最后出锅装盘即可。
鲜牙片鱼肉250克，清汤500克，葱段、精盐、味精、白胡椒粉、白醋、葱姜丝、香菜段、香油各适量。
做法
醋椒鱼是山东济南地区特色传统名菜之一，处于一道传统鲁菜，另外北京菜中也有此菜。因其颜色素雅、鱼肉鲜嫩、汤味浓郁、微带酸辣，深受百姓喜爱。是平常百姓餐桌上和招待宾朋的美味佳肴。
食材
大鲫鱼 1条
米醋 适量
白胡椒 适量
方法/步骤
1
将鱼每隔2.5或3厘米切元宝刀，正反面都切好，用干布抹去表面水分。
2
将葱切段、姜切丝、香菜和葱花、白胡椒切小段，事先熬好的高汤备用。
3
热锅倒入油，油温5分热，下入鱼煎至两面微黄捞起控油。
4
锅里放入少许油放入葱和姜丝、白胡椒（拍碎）爆香后倒入高汤。大火烧开放入鱼煮。
5
大概汤再次开后转中火煮放入适量盐，再转入大火煮20分钟，快结束放入味精将火关将鱼捞出装在事先放入葱姜丝香菜垫底的盘中。
6
然后将煮鱼的汤用罩利将葱姜丝白胡椒粒滤出。在无杂质的汤中倒入米醋烧开，然后浇至装鱼的盘中将汤末过鱼即可。
7
最后将葱姜丝香菜再适量放在汤的表面淋入香油。
主料葱花适量醋100克开水1000毫升 辅料香菜适量酱油适量油适量
步骤
酸醋汤的做法步骤11.准备好葱花。
酸醋汤的做法步骤22.香菜切碎，不喜欢香菜的可不放。
酸醋汤的做法步骤33.锅内热油，油稍微多一点。
酸醋汤的做法步骤44.把热油倒入葱花中。
酸醋汤的做法步骤55.加入开水。
酸醋汤的做法步骤66.加入香菜末。
酸醋汤的做法步骤77.最后加入醋和酱油即可。
醋椒豆腐汤的做法如下：
准备材料：南豆腐、圆白菜、鸡蛋、粉丝、木耳、白胡椒、醋
1、选择南豆腐一块切成块，鸡蛋打碎搅拌均匀备用。
2、圆白菜不要太多，两三片就可以切成大块。木耳发开，粉丝用水泡开，葱白切成丝备用。
3、锅中放油，油热后放适量白胡椒碎，小火煸炒。最好不用白胡椒粉，切记。
4、倒入清水，水沸后放入豆腐焖两分钟。
5、依次放入木耳和粉丝，继续焖煮两分钟。
6、放入圆白菜，待其变软。
7、最后撒入鸡蛋液，并倒入醋和盐。
8、醋要多放，关火盛出后撒上葱丝。
酸辣汤怎么做好吃手心的话，买一些酸辣粉，一些汤汁，一些小米椒，把他们剁碎放进去炒炒香之后的话，加入开水熬制20分钟左右的话，就要做成的酸辣汤。
以上就是醋椒汤的正宗做法的全部内容，以备用。烧热油至五成热，加入切好的姜丝炒香，然后将肉丝放入锅中炒至熟透。接着，加入之前切好的其他蔬菜丝，炒匀后加入适量的水，煮沸。在锅中加入米醋、精盐、胡椒粉、味精、酱油和香油，调出合适的口味。最后，用湿淀粉勾芡，使汤汁变得透明且稍有稠度，醋椒五丝汤就完成了。
