鸭腿烧什么好吃？笋烧鸭腿 主料鸭腿500克 春笋适量 调料 色拉油 适量 食盐 适量 冰糖 适量 姜 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 五香粉 适量 笋烧鸭腿的做法 1.鸭腿剁小块，入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫 2.捞出清洗干净沥水 3.春笋切块，那么，鸭腿烧什么好吃？一起来了解一下吧。
1 姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。
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鸭腿改刀成小块备用。
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起锅烧油，烧至六七成热，倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。（煸炒的目的是煸出鸭油，使口感不油腻）
4
再依次加入八角、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，迅速煸炒。
5
再加入生抽、老抽、盐、糖，煸炒均匀至鸭肉表皮有焦灼感。
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倒入啤酒，大火炖20 ~25分钟。
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倒入大葱段，青红椒段，翻炒。
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大火收汁后，装盘，撒上葱花即可食用。
主料鸭腿2只葱姜蒜适量料酒2汤匙生抽2汤匙老抽2汤匙盐1小勺冰糖2大块油1汤匙清水2大碗八角 桂皮 香叶少量
上海酱鸭（腿）的做法步骤
1.准备食材 普通的生抽老抽都可以
2.鸭腿焯水 洗去浮沫
3.热锅冷油 锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表皮微黄
4.鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味
5.放入鸭腿皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开
6.把大块冰糖敲碎撒在鸭子表皮 用汤汁淋上去把冰糖溶化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐
7.盖上盖子 中小火煮1个半到2个小时后大火收汁
8.盛出待凉
9.切块就可以享用 肉质已经酥软很好下刀
一、鸭腿炖土豆
用料：
鸭腿、土豆、葫萝卜、啤酒、糖、盐、花椒粉、香叶、桂皮、葱姜
做法：
1.鸭腿冼净泡去血水。
2.锅烧开水加点啤酒，鸭腿入锅汆烫。
3.迅速翻转另一面，即捞出备用。
4.土豆去皮。
5.所有材料斩切成块。
6.锅加油，葫萝卜入锅翻炒。
7.下入土豆块略炒，加糖、花椒粉
桂皮、香叶粉。
8.下入鸭腿炒匀，加葱姜，烹少许啤酒加水炖熟。
9.加盐调味出锅。[2]
二、红烧鸭腿
用料：
鸭腿 两只、土豆 一个、老抽 2勺、料酒 1勺、盐 适量、糖 半勺、姜片 5片左右、葱 少许、八角 3个、干辣椒 1个、水或者啤酒 适量
做法：
1.鸭腿剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可
三、鸭腿冬瓜汤
用料：
鸭腿 3只、冬瓜、葱、姜 适量、料酒、盐 适量
做法：
1.鸭腿洗净后斩块
2.放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿
3.将焯过水的鸭块放入锅中，加足量的清水，加入葱断儿和姜片烧开；加料酒去腥，转小火慢炖1小时
4.加入冬瓜继续小火炖20分钟，最后加盐调味即可，喝时撒香菜或葱花都可以，看自己的喜好吧
香煎鸭腿肉好吃。
家常红烧鸭腿的做法
用料
鸭腿 2个、油 适量、葱 1棵、姜 6片、蒜 2瓣、
盐 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、
料酒 适量、冰糖 适量、十三香 适量。
做法步骤
【1】 先来张成品图诱惑一下；
【2】 准备两个鸭腿洗净；
【3】 两年横切花刀，方便入味；
【4】 准备葱姜蒜；
【5】 锅倒油，放入冰糖小火炒至融化；
【6】 冰糖融化后继续小火炒至变色，放入鸭腿炒至上色；
【7】 放入葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，十三香继续翻炒几下；
【8】 倒入清水，放入盐，盖好盖子大火烧开，转小火慢炖大概30分钟左右；
【9】 待汤汁浓稠时，就可以出锅了；
【10】 装盘淋上汤汁即可。
红烧鸭腿的做法
用料
鸭腿 2只、水 两碗、油 三勺、盐 一小勺、料酒 两勺、酱油 两勺、
蚝油 两勺、葱 一根、姜 两片、花椒 8粒、八角 一颗、香叶 两片、
桂皮 一块、糖 一勺。
做法步骤
【1】 鸭腿洗净；
【2】 放凉水里煮开；
【3】 捞出备用；
【4】 准备葱，姜，花椒，八角，香叶，桂皮；
【5】 热锅下油，加一勺白糖，糖变成咖啡色；
【6】 加鸭腿；
【7】 煎两面金黄；
【8】 加步骤4所有材料；
【9】 加料酒，酱油，蚝油，盐；
【10】 加两碗水，大火烧开，转小火煮30分钟，再转大火收汁；
【11】 收汁完事，装盘上桌。
材料
鸭腿，春笋，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，五香粉，干红辣椒
做法
1.鸭腿剁小块，入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫。
2.捞出清洗干净沥水。
3.春笋切块，入沸水锅焯水。
4.捞出控水备用。
5.热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄。
6.加入姜末，干红辣椒，烹料酒煸炒。
7.调入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟。
8.倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。
以上就是鸭腿烧什么好吃的全部内容，2、红烧鸭腿 【第一步】鸭腿洗干净，土豆切好，老抽，料酒，盐适量，糖半勺，姜片，葱少许，八角3个，干辣椒1个，还需要水。【第二步】待锅里油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角。
