鲍鱼烧排骨的做法？做法：1、排骨冲洗干净。小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。2、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫。生姜切丝、大葱切大块。锅中放少量油烧热后加入大葱、那么，鲍鱼烧排骨的做法？一起来了解一下吧。
以鲍鱼炖排骨为例，大火烧开，转小火炖30分钟即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鲍鱼5个、排骨1斤、亚麻籽油适量、老抽10克、料酒20克、糖5克、生姜1块、大葱1段、香油适量、盐适量、红烧酱油15克、八角2个。
1、排骨洗净切段。
2、鲍鱼去壳，清洗干净备用。
3、排骨冷水下锅，煮开，然后捞出来沥干水分。
4、锅中重新倒油烧热，然后放大葱、生姜、八角爆香，然后重新放入排骨炒匀。
5、加入鲍鱼，倒入料酒。
6、接着放红烧酱油，糖翻炒均匀，然后倒入没过排骨量的开水。
7、大火烧开转小火，炖30分钟。
8、出锅前加入适量的盐和香油调味即可。
周末请爸妈来家吃饭，我们一大早就出发去菜场拖了满满一推车的菜回来。海鲜买了好几样，鱼虾蟹都买了，这几天舟山的梭子蟹上市，菜场里都是卖蟹的摊位，我们宁波人基本都喜欢吃，梭子蟹通常我们都叫白蟹。但是我挑蟹的本领比不上我妈，所以想着还是另外做点我妈不大会做的菜吧。看到卖鲍鱼的摊位，没什么人，就想到买点鲍鱼炖汤喝吧，给老年人喝也挺好的，平时也没那么多时间，要不是爸妈来，也不会想到炖汤。今天这个鲍鱼只要5元一个，买了5个，又秤了两根肋排回来，一方面用来炖成高汤煲鲍鱼汤，排骨则做成糖醋排骨，一举两得。
其实炖点汤品的确很养生，中国南方煲汤有传统，大家都习惯喝煲汤，但是江南一带就不那么作兴，我们这儿平时要么炖一大锅三鲜粉丝汤，食材特别多的那一种，什么都往里面放；要么是非常清爽快手的汤比如番茄蛋花汤，榨菜肉丝汤什么的。
回到家翻箱倒柜，把藏在橱柜里好久没用的炖盅找了出来，清洗干净，5个人只有4个炖盅也只能将就一下了。煲汤其实不难，但是要保证炖出来的汤要清澈透明，可以看到底，汤喝起来味道鲜美，又不能太过油腻。所加的食材可以不断变化，但也不要太多太满，掌握了这几个要点，煲出来的汤也不会太难喝了。
晚上一家人坐在餐桌边，其它菜上桌的时候，爸妈还没说什么，待我一盅盅鲍鱼炖排骨汤端上来的时候，他们说你还准备了这个，是不是很贵啊，上次我们在饭店看到不是要38元一位吗?我说：还真不用，鲍鱼一个5元，再加上两块排骨，花不了8元钱。
小鲍鱼炖排骨
“小鲍鱼炖排骨是由鲍鱼配以排骨，用有机亚麻籽油烹饪而成，味醇、鲜爽，真的就成了一道浓香四溢，无比美味的鲍鱼烧排骨。
格琳诺尔有机亚麻籽油是可以直接喝的油，且格琳诺尔初榨亚麻籽油适宜凉拌入菜，调制色拉;在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，淋在汤中或在炒菜出锅前加入，增色还能提升营养。”
用料
主料
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鲍鱼5个
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肋排1斤
辅料
格琳诺尔有机亚麻籽油
适量
老抽
10克
料酒
20克
糖
5克
生姜
1块
大葱
1段
香油
适量
盐
适量
红烧酱油
15克
八角
2个
小鲍鱼炖排骨的做法
1.
调料
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2.
排骨冲洗干净
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3.
小鲍鱼去壳或者用小刀轻轻将肉取出，将旁边的沉污刷洗干净
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4.
排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫
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5.
锅中放入格琳诺尔有机亚麻籽油烧热
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6.
加入大葱、生姜、八角略炒香，接着加入排骨继续翻炒
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7.
加入小鲍鱼，倒入料酒
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8.
红烧酱油，糖翻炒，倒入没过排骨量的开水
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9.
大火烧开转小火，炖30分钟
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10.
可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，大火快速收干收浓汤汁，临出锅前淋入少许香油即可。
排骨拼鲍鱼
五脚猪其实是海南人对本地原种土猪的称呼。这道菜色泽亮眼，适合作宴席菜，卖相大气，优雅，作为新年菜和意头菜完全没问题。
〖主料〗整条五脚猪肋排1条，鲜鲍鱼3只，西兰花300克
〖辅料〗鲍汁、黑椒汁、海鲜酱、蜂蜜、姜、蒜各适量
〖做法〗将整条肋排加黑椒汁、海鲜酱、蜂蜜、姜、蒜腌一夜，入烤箱烤30分钟，斩件，装盘。
2、将鲍鱼治净，表面剞花刀，用鲍汁煨制成熟，装盘；西兰花焯熟，做好装饰即可。
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小鲍鱼烧排骨
材料
新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油
做法
1.排骨冲洗干净
2.小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净
3.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断
4.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫
5.生姜切丝、大葱切大块
6.锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
7.加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下
8.倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮
9.移入高压锅，大火烧开转小火20分钟
10.重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁
11.此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可
鲍鱼每百克鲜品含蛋白质12.6克，与鸡蛋所含的蛋白质相差不大，其它营养含量成分如钙、铁、锌、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势。事实上，在提供营养方面，鲍鱼和其它普通海产品相差也不多。所以，这些名贵之物在营养上并无“名贵”之处。
鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。
以上就是鲍鱼烧排骨的做法的全部内容，1.排骨冲洗干净 2.小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 3.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断 4.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫 5.生姜切丝、大葱切大块 6.锅中放少量油烧热后加入大葱、。
