清汤牛肉怎么炖好吃？1、将牛肉切成小块，用清水浸泡，多换几次水，洗净血水。2、将牛肉放在锅中加入一大汤碗的凉水，调入3勺料酒大火烧开，小火煮5分钟焯水。3、将煮过的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫，放在电压力锅中。4、准备好所有的调料：桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香叶，清洗干净，备用。5、那么，清汤牛肉怎么炖好吃？一起来了解一下吧。
清汤牛肉是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的肉质和清爽的汤汁深受人们喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作相对简单。下面将介绍几种不同的清汤牛肉做法：
一、经典清汤牛肉
材料：
牛腱子肉或牛腩：500克
生姜：3片
大葱：2段
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
清水：适量
步骤：
准备材料：将牛腱子肉或牛腩切成大块，用清水浸泡约30分钟，去除血水后捞出沥干。
焯水：锅中加入足量冷水，放入牛肉块，大火烧开后撇去浮沫，再煮约2分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。
炖煮：取一个干净的锅，加入足量清水，放入焯过水的牛肉、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，直至牛肉软烂。
调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖煮10分钟让味道充分融入汤汁中。
出锅：将炖好的清汤牛肉盛入碗中，撒上葱花点缀即可享用。
二、番茄清汤牛肉
材料：
牛腱子肉或牛腩：500克
番茄：2个
生姜：3片
大葱：2段
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
清水：适量
步骤：
准备材料：将牛腱子肉或牛腩切成大块，用清水浸泡约30分钟，去除血水后捞出沥干。番茄洗净切块备用。
焯水：锅中加入足量冷水，放入牛肉块，大火烧开后撇去浮沫，再煮约2分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。
炖煮：取一个干净的锅，加入足量清水，放入焯过水的牛肉、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
清汤牛肉的做法：
主料：牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根。
辅料：盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。
步骤：
1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。
2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。
3、准备好香料。
4、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
5、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。
6、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。
7、炖至牛肉酥烂。
8、胡萝卜、土豆切成滚刀块。
9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
10、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。
11、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。
1、将牛肉切成小块，用清水浸泡，多换几次水，洗净血水。
2、将牛肉放在锅中加入一大汤碗的凉水，调入3勺料酒大火烧开，小火煮5分钟焯水。
3、将煮过的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫，放在电压力锅中。
4、准备好所有的调料：桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香叶，清洗干净，备用。
5、再加入适量的水和4中准备好的所有配料，再调入适量的盐、料酒和生抽，加盖密闭，按下“煲汤”键。
6、待浮子自然落下，打开锅盖，牛肉的香味扑鼻而来，清汤牛肉汤就做好了，可以来上一碗，再撒上些香菜叶是最好不过的了，新鲜的牛肉炖出来的汤味道很鲜美哟。
清汤牛肉的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 水：适量
- 姜块：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将牛肉洗净，切成块状备用。
2. 水放入大锅中，加入姜块、大葱和适量的料酒，将水烧开。
3. 将牛肉块放入烧开的水中，煮约5分钟，然后捞出洗净。
4. 锅中重新加入适量的清水，将水烧开后放入煮过的牛肉块。
5. 再次加入适量的料酒，控制火候，用小火慢炖约1小时，期间根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
6. 煮至牛肉变得酥烂即可。
温馨提示：可以根据个人口味加入蔬菜或调料，如洋葱、香菇等，增加风味。煮好的清汤牛肉可以搭配面条、米饭或其他配菜食用。
1、食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒
2、制作步骤：
（1）准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。
（2）找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。
（3）牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。
（4）锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。这个汤千万可别倒掉，一会儿还要用它来炖牛肉。原汁原味的清汤牛肉就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！
（5）焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。
（6）剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。
（7）把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。看看，这肉汤除了有几滴油腥之外，还是非常清亮的。
（8）加入我们刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。
以上就是清汤牛肉怎么炖好吃的全部内容，4、锅中加入适量清水，烧开后放入姜丝和牛肉块。5、大火煮沸后转小火慢炖30至40分钟，直至牛肉熟软。6、根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉调味。7、准备一个碗，将切好的蒜苗放入碗中，然后将炖好的牛肉汤慢慢倒入，热汤能更好地保留蒜苗的香味。8、这样一碗简单的牛肉清汤就完成了。
