泥鳅怎么炖好吃？（7）煮二十分钟即可。3、腊肉炖泥鳅。用料：泥鳅适量、腊肉适量、小米辣适量、香菜适量、豆瓣酱少许、红汤火锅适量、青花椒适量、麻辣香汁适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白酒适量。做法：（1）泥鳅冲洗干净。（2）锅烧热快速倒入泥鳅，盖锅盖。（3）几分钟后泥鳅晕倒了。那么，泥鳅怎么炖好吃？一起来了解一下吧。
1、用料：泥鳅250g、豆腐250g、姜1小块、大葱1段、料酒15ml、香油5ml、胡椒粉少许、盐少许。
2、泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐。
3、两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗袭枣掉外表的粘液。
4、豆腐切成2厘米的块状。
5、葱姜洗净后切片。
6、热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香。
7、放入泥鳅炒香，烹入料酒。
8、放入拍手拆豆腐和热水。
9、薯禅大火烧开后转小火慢炖半个小时。
10、最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可。
1、泥鳅炖豆腐。
用料：
泥鳅250g、嫩豆腐400g、植物油一汤匙、香菜少许、盐3g、辣椒酱一大勺、葱末少许、蒜末少许。
做法：
（1）买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥。
（2）豆腐切块，葱蒜切末。
（3）炒锅搏盯放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末。
（4）炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀。
（5）锅里加清水，大火烧开。
（6）把洗好的泥鳅快速倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油。
（7）放泥鳅后稍顿一会，开盖放入豆腐。
（8）炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出。
2、腊肉炖泥鳅。
用料：
泥鳅适量、腊肉适量、小米辣适量、香菜适量、豆瓣酱适量、红汤火锅料适量、青花椒适量、冰糖老抽适量、味极鲜酱油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
（1）泥鳅洗干净沥干水分备用3。
（2）泥鳅倒入锅里，盖上盖，大火。
（3）泥鳅烫掉粘液后，倒入乱雀盆里一条条洗干净去除内脏备用。
（4）腊肉切片灼水后备用。
（5）锅里少许油爆香大蒜生姜倒入腊肉片翻炒片刻倒入泥鳅翻炒。
（6）锅里倒入水煮开放冰糖老抽，味极鲜酱油，臻品料酒，盐，豆瓣酱，红汤火锅料，小米辣香菜。
（7）煮二十分钟即可。
3、腊肉炖泥鳅。
用料：
泥鳅适量、腊肉适量、小米辣适量、香菜适量、豆瓣酱少许、红汤火锅适量、青花椒适量、麻辣香汁适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白酒适量。
要炖好吃的泥鳅，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：泥鳅、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、清水等。
2. 处理泥鳅：将新鲜的泥鳅清洗干净，可以沥干水分后，用刀背将泥鳅背部剖开一刀，去除内脏，注意不要破坏泥鳅的背悔行凳部。
3. 锅中热水焯水：将一锅水煮沸碧旅，加入姜片和葱段，带茄再加入泥鳅焯水，焯水的目的是去腥和控制泥鳅的血腥味。焯水后泥鳅控水备用。
4. 炖煮泥鳅：锅中加一些清水，加入姜片和葱段，再加入泥鳅，煮沸后撇去浮沫。
5. 调味：加入适量的料酒，再加入适量的盐、糖、生抽和老抽，根据个人口味调整。可以适量加入一些酱油增加颜色。
6. 慢炖：用小火慢炖煮约20-30分钟，让泥鳅充分入味。
7. 装盘：最后将炖煮好的泥鳅盛出，撒上一些葱花或者香菜装饰即可。
温馨提示：炖煮泥鳅时不要用大火，以防煮散。可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者豆腐等配料增加口感和营养。
一、泥鳅汤
1、准备食材：泥鳅300克、姜2片、蒜2个、盐适量、料酒1勺。
2、锅中倒油炒泥运稿鳅去腥味，加姜、蒜、料酒炒香。
3、倒入砂锅里加2碗水大火烧开。
4、中小火炖30分钟熬出汤汁变白，加盐即可。
二、焖炖泥鳅
1、准备食材：泥鳅鱼500克、植物油一勺、辣椒适量、黄豆酱一勺、料酒适量、大蒜适量。
2、泥鳅鱼洗干净，不过活鱼很难弄得，先撒点盐，让它吐沫子把内脏清空乱悄贺，在切段，烧开水焯一下泥鳅鱼。
3、热油炒大蒜辣椒爆出香味，黄豆酱爆炒一下。
4、接着放泥鳅，不停地翻炒，炒5分钟组员即可。
三、干烧泥鳅
1、准备食材：泥鳅10条、油适量、盐适量、生抽5克、老抽5克、干辣椒适量、姜10克、花椒粒哗派1克、料酒15克。
2、将泥鳅洗净用盐和料酒拌均匀，腌制10分钟。
3、热锅凉油，下泥鳅煎至两面金黄色捞起。
4、锅底留底油，加葱姜蒜、辣皮子、花椒粒炒出香味。
5、下泥鳅，加水、料酒、生抽、老抽和盐翻炒1分钟即可。
泥鳅的做法有很多，其中最适合家常做的有红烧泥鳅、泥鳅炖豆腐、泥鳅汤、干煸泥鳅等。
一、红烧泥鳅
原料：泥鳅、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜。
做法：
1. 泥鳅处理干净，控干水分备用首悄。
2. 生姜切片，大蒜拍碎。
3. 热锅凉油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。
4. 放入泥鳅，小火慢煎至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开，转小火炖煮15分钟。
6. 加入适量盐调味，撒上香菜即可出锅。
二、泥鳅炖豆腐
原料：泥鳅、豆腐、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉。
做法：
1. 泥鳅处理干净，控干水分备用。豆腐切块，生姜切片，大葱切段。
2. 热锅凉油，放入生姜和大葱煸炒出香味。
3. 放入泥鳅，小火慢煎至两面金黄。
4. 加入料酒和适量清水，大火烧开，转小火炖煮10分钟。
5. 放入豆腐块，继续炖煮10分钟。
6. 加入适量盐和白胡椒粉调味即可出锅。
三、泥鳅汤
原料：绝闭泥鳅、生姜、小葱、料酒、盐。
做法：
1. 泥鳅处理干净，控干水分备用。生姜切片，小葱切段。
2. 锅中加入足量清水，放入生姜片和料酒烧开。
3. 放入泥鳅，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 转小火炖煮30分钟，加入适量盐调味即可出锅。
四、干煸泥鳅
原料：泥鳅、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、盐、白糖、鸡精。
以上就是泥鳅怎么炖好吃的全部内容，3、倒入砂锅里加2碗水大火烧开。4、中小火炖30分钟熬出汤汁变白，加盐即可。二、焖炖泥鳅 1、准备食材：泥鳅鱼500克、植物油一勺、辣椒适量、黄豆酱一勺、料酒适量、大蒜适量。2、泥鳅鱼洗干净，不过活鱼很难弄得，先撒点盐，让它吐沫子把内脏清空，在切段，烧开水焯一下泥鳅鱼。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
