牛腩番茄的做法？做法:1、牛肉洗净切块,冷水下锅,葱姜料酒去腥,水煮沸2分钟后捞出,洗净血沫备用。2、热锅少油爆香姜蒜,加入牛腩,加入一半番茄炒出汁水,加入胡萝卜、番茄翻炒一会儿。3、倒入料汁:一勺蚝油、两勺生抽、两勺无糖番茄酱、半勺代糖,再加料包(八角,香叶,干辣椒,茴香粒,陈皮,山楂)。4、那么，牛腩番茄的做法？一起来了解一下吧。
番茄牛腩
食材：牛腩 350g 番茄（西红柿）4个
调料：水、油、盐、糖、胡椒粉、红葱油、姜、大葱、八角、香叶、山楂
步骤
1.处理配菜
牛腩：切块（不要切太小，煮熟怕找不到）
西红柿：顶部划十字，放入锅中倒入开水，浸泡5分钟，外皮就很容易去除
切西红柿：3个切小丁，1个切块
洋葱：切丁
2.牛腩焯水
切好的牛腩冷水下锅焯水，放入姜片、大葱、料老酒去腥，焯好捞出温水洗净
3.压牛腩
倒入高压锅加开水没过肉，压25分钟，待可开盖时，肉和汤分开装
3.炒西红柿
锅热烧油，倒入洋葱丁、香叶1片、八角1个、姜片大葱少许，煸香倒入西红柿丁，炒出汁，再倒入牛腩原汤煮烂，把渣渣过滤，留汤备用
4.调味｜装盘
汤汁煮开倒入西红柿块、牛腩，加少许盐、糖调味，再煮一会，加入少许胡椒粉、红葱油「没有可加香油或不加」，装盘，开吃啦！
番茄炖牛腩
西红柿炖牛腩 一般指本词条
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有葱、姜、蒜、料酒、花椒等。
番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。[1]
中文名
番茄炖牛腩
英文名
Stewed Beef Brisket with Tomato
主要食材
牛肉 西红柿
分类
大众菜
口味
咸鲜
做法
做法一
1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
3、1.5个小时，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。
5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。），因为是一大锅。GO ON 炖。
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。加鸡精。
7、出锅。
或者：
配料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
番茄炖牛肉
炖牛肉，洋葱西红柿不可或缺。秋天贴秋膘就要大口吃肉。健康好滋味！
番茄炖牛肉的用料：
牛腩300克 西红柿3个 土豆1个 葱姜蒜适量
冰糖，大料适量 洋葱半个 生抽一勺 料酒1勺
胡萝卜半根 姜3片
番茄炖牛肉的做法：
步骤1
牛肉泡出血水，沥干备用
步骤2
炒锅先把土豆洋葱胡萝卜炒出香味，盛出备用
步骤3
炒锅炒一下牛肉，炒出香味
步骤4
移入砂锅，添热水。加入姜片，酱油，料酒煲一个小时
步骤5
加入切好的西红柿，土豆洋葱胡萝卜
步骤6
放入盐，老抽。盖盖子，小火继续煲20分钟。至土豆软烂即可
步骤7
盛盘装饰，牛肉又香又嫩，土豆软糯有滋味。拌米饭美美哒无敌好吃
番茄炖牛肉的烹饪技巧：
牛肉要煲一个小时以上才会软烂香酥。如果嫌时间长也可以用高压锅。
汤汁浓郁的番茄牛腩
食材：牛肉一斤、土豆、番茄
调料：生抽、蚝油、老抽、盐（根据自己口味添加）、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮
做法：
牛肉切块，加生姜料酒焯水，冷油下入冰糖炒至枣红色，一勺豆瓣酱，加入牛肉翻炒上色，倒入番茄，翻炒到出汁大概这样，加入莫过食材的开水，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，适量胡椒粉一块桂皮，香叶，八角，盖盖炖煮1个小时，加入土豆番茄，继续炖煮20分钟大火收汁
首先我们将准备好的番茄和牛腩清洗干净，切成块状，然后在锅中加油，加入葱姜蒜把切好的番茄炒出汤汁，再把牛肉放进去翻炒加上盐酱油再翻炒一会儿加入少量的水，炖30分钟左右就可以了。
以上就是牛腩番茄的做法的全部内容，下面,我们就一起看一下具体做法吧。 【番茄炖牛腩】 第一步:准备食材 准备一块牛腩,切成2厘米左右的方丁,牛腩不要切的太小,煮的时候容易缩水,也不要太大,不易入味。 土豆一个,切成大小均匀的滚刀块,放入清水中隔离空气,以免氧化变黑。 小葱切成长段,生姜切成片,另外切一点葱花备用。碗中放入一节桂皮、。
