红烧冬瓜的家常做法？2、做法：（1）准备好食材。（2）冬瓜去皮切厚片。（3）锅中烧开水倒入冬瓜。（4）煮十分钟捞出。（5）姜切片，葱切末，蒜切碎，辣椒切圈。（6）调料汁：煮冬瓜的同时准备料汁，2勺生抽加半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、半碗水调匀。（7）起锅热油，加入葱白姜蒜辣椒爆香。那么，红烧冬瓜的家常做法？一起来了解一下吧。
「肉食系」红烧冬瓜是一道美味的家常菜，它以鲜美的冬瓜为主材，加入瘦肉等多种辅助食材，通常味道鲜美、汁多肉嫩。做这道菜的关键在于烧制时要多加注意火候和调料搭配，以下是制作步骤。
材料准备：
1.冬瓜1个（600克左右）
2.猪肉瘦肉150克
3.葱2根
4.生姜5片
5.蒜头5粒
6.油适量
7.盐适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.料酒适量
11.鸡精适量
12.水适量
制作步骤：
1.将冬瓜削皮去籽后切成大块。瘦肉切成片。姜切片，葱和蒜剁成末备用。
2.用热水将瘦肉焯水过后捞出备用。
3.热锅冷油，烧至五成热时倒入瘦肉煸炒，直至肉变色。
4.倒入葱姜蒜末翻炒，锅中的香味逐渐散发出来。
5.加入少量生抽、老抽和料酒以色调味。等香味都出来后，加入冬瓜块。
6.倒入足量的热水，将水淹没全部的食材，加入盐和鸡精。
7.大火烧开后转小火慢慢煮，将汤汁收干即可出锅。期间不断搅拌冬瓜，确保每一个块都能被汤汁充分煮熟, 肉片也要碰到汤汁。拌匀后上碟，撒上适量葱花和少许的香油即可。
特别提示：
1.冬瓜一定要切得够大块，以免在烧制过程中变成“冬瓜泥”。
2.在放入热水时要决定好多少水，因为太多的水可能导致较后的辣椒肉丝煮成冬瓜汤。
3.加入盐和鸡精的时间也要注意，放得太早会导致味道过淡，放得太晚又可能不容易入味。
1、材料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克。
2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)。
3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒。
4、炒到冬瓜的边角微黄。
5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)。
6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。
红烧冬瓜怎么做好吃？冬瓜块打十字花刀，加入少许老抽然后温水化开，再用打花刀的一面蘸料汁，花刀面朝下煎制即可。
【红烧冬瓜】
所需材料：冬瓜2斤、小米辣1个、油盐适量、蚝油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、
1.把冬瓜切去外面的一层硬瓜皮，再刮去冬瓜瓤，洗净。姜切末，大蒜切片，小米辣切辣椒圈。
2.再把冬瓜切成块，块不要太小，冬瓜块太小烧制时容易碎。
3.锅内加入油烧热，下入姜末爆香，再下入冬瓜块翻炒1-2分钟。
4.淋入水，水量和冬瓜持平就可以，再加入红烧酱油，生抽，少许白糖，大火烧开，盖上锅盖，转中小火焖制55-6分钟，将冬瓜焖制入味。
5.到时间后，加入蚝油，蒜片，翻炒大火收汁。
6.待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在冬瓜上，关火，盛出装盘，撒上辣椒圈装饰一下即可，一盘好吃下饭的红烧冬瓜就做好了。
准备材料：冬瓜500克、花生油30克、盐1克、生抽15克、蚝油10克、老干妈辣椒酱1勺、香葱两根
1、先把食材准备好。
2、把冬瓜去皮去瓤洗净切小块，控干水份；香葱洗净切葱花。
3、起油锅，放入冬瓜煎至表面微黄，倒入蚝油炒匀。
4、倒入生抽炒匀。
5、撒入盐炒匀。
6、倒入适量清水，焖三四分钟，放入辣椒酱炒匀，
7、撒入葱花炒匀，即可出锅享用。
以上就是红烧冬瓜的家常做法的全部内容，1、材料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克。2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)。3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒。4、炒到冬瓜的边角微黄。5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水。
