蒸鸭蛋羹的做法？蒸制蛋羹：将调好的蛋液倒入蒸盘中，用保鲜膜或盖子盖上，以防止水蒸气滴入影响口感。将蒸锅加水烧开后，放入蒸盘，用中小火蒸制10-15分钟。蒸制时间根据蛋液的量和盘子的大小进行调整，直到蛋羹凝固即可。出锅装盘：蒸好的鸭蛋羹取出，撒上一些葱花增加色彩，淋上少许香油或芝麻油提香，如果喜欢，那么，蒸鸭蛋羹的做法？一起来了解一下吧。
主料
鸭蛋
1个
辅料
香油
3毫升
盐
3克
小葱
1根
步骤
1.准备鸭蛋一个，小葱一根，温开水适量
2.鸭蛋磕入碗中，放适量盐，打散
3.一边加温开水，一边用筷子搅拌
4.过滤出泡沫，然后撒葱花
5.上蒸锅蒸十分钟
6.蒸好后，放适量香油。还可以放适量生抽，我是给宝宝吃的，就没放
鸭蛋羹比鸡蛋羹更美味
上周老公给宝宝买了鲜鸭蛋，让我们大家一起吃，可是我们都想把最好的留给宝宝。上个星期给他弄了一次鸭蛋黄吃，最近一直都在吃鸡蛋羹，想着今日给他换个花样，来了一次鸭蛋羹。
材料:鸭蛋，冷开水
1、买回来的鸭蛋比较脏，记得拿水清洗一下，洗干净后拿厨房用纸把上面的水吸一下，这个鸭蛋蛋壳好厚，硬是敲了好几次才把蛋壳打破，要是鸡蛋一下就破了，它既然敲了三次才敲裂，不得不拿手把壳掰开。
2、鸭蛋打入碗中。一个鸭蛋比鸡蛋多不少了，蛋黄颜色也很好看，放入适量凉开水，第一次蒸鸭蛋羹，水放的稍微少了些，原以为跟鸡蛋羹差不多，谁知我真的错了，如果在多放一些水估计会更好哦，不停的搅拌，一定要把蛋清搅开，不然蒸出来就会有蛋白了！那样宝宝吃了不好消化。
3、搅好的鸭蛋，放入蒸锅开始蒸了，大概蒸了十五分钟，就赶快揭开盖子看看鸭蛋羹蒸的如何了，看见上面的水已经没有了，原来鸭蛋羹已经熟了，鸭蛋羹比鸡蛋羹口感稍微硬一些，不过味道还是很不错，端出鸭蛋羹，让它冷一会，开始准备给宝宝洗澡了。
营养不同，脂肪的含量鸭蛋不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克等。
鸭蛋的营养价值比鸡蛋要高。
鸭蛋和鸡蛋内蛋白质的含量是一样的，都是属于乳清蛋白质，容易被人体吸收，给胃肠功能减少负担。
但是鸭蛋内所含的矿物质比较多，尤其是铁和钙，铁能够起到促进肝功能血红蛋白生成的作用，加速体内血液的循环，起到补气养血的效果。钙可以保护人体的骨骼，有效的防止骨质疏松。
鸭蛋内所含的维生素B2，可以加速体内各种营养的吸收，有效的增强各器官功能。
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
鸭蛋黄中脂肪含量稍微多点，鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有帮助，并能预防贫血。
鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
1、材料：两个鸭蛋，140清水和适量盐（1克以上）。
2、放适量盐并搅拌。
3、放干净的水，用过滤器过滤掉上面的气泡。
4、用塑料袋把它包起来，叉上几个洞，这样水蒸气就不会滴进去了。这些洞是用来通风的。
5、先把锅里的水煮开，然后把鸭蛋汤放进去。
6、15分钟即可，时间可根据家里火锅的大小调整，如果味道清淡，可以加些酱油。
家常版鸭蛋羹是一道简单美味的蒸蛋料理，主要以鸭蛋为主要原料，搭配其他辅料，通过蒸制而成。这道菜色泽黄润，口感嫩滑，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是详细的制作步骤：
【材料准备】
鸭蛋：3-4个
鸡蛋：1-2个（可根据个人口味选择是否添加）
清水：适量（一般以蛋液与水的比例为1:1.5或1:2）
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
葱花、姜末：适量
香油或芝麻油：少许
黑胡椒粉或白胡椒粉：少许（可选）
酱油：少许（可选）
【制作步骤】
准备材料：将鸭蛋和鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，避免蛋液产生过多泡沫。
调配蛋液：在蛋液中加入适量清水，按照蛋液与水的比例为1:1.5或1:2进行调配。然后加入适量的盐，可以根据个人口味调整咸淡。
过滤蛋液：为了确保蛋羹的口感更加细腻，可以将调好的蛋液通过细筛过滤一遍，去除蛋液中的杂质和气泡。
加入调味料：根据个人喜好，可以在蛋液中加入少许鸡精或味精提鲜，也可以加入一些葱花、姜末增加风味。
蒸制蛋羹：将调好的蛋液倒入蒸盘中，用保鲜膜或盖子盖上，以防止水蒸气滴入影响口感。将蒸锅加水烧开后，放入蒸盘，用中小火蒸制10-15分钟。蒸制时间根据蛋液的量和盘子的大小进行调整，直到蛋羹凝固即可。
以上就是蒸鸭蛋羹的做法的全部内容，1. 取新鲜鸭蛋一个，磕入碗中，使用打蛋器调散，加入少量盐调匀。2. 缓缓加入温水，最好是温水，不可使用冷水或热水，以免冲散蛋液。3. 加入少量蚝油调匀后掺入蛋液中，再加入少量猪油。4. 准备一锅清水，将鸭蛋羹放入锅中蒸制，大约蒸10－15分钟，至鸭蛋羹凝固即可。5. 撒上适量的葱花，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
