新鲜鸭子怎么烧好吃？1、焯水法。这是最常见的去腥法，把新鲜鸭子清洗干净，一定要洗去内脏里面的血块血沫，切块，凉水下锅，加少许的料酒或者白酒都行，姜片，大火烧开，不可久煮捞起来，在用凉水冲洗，这样可以加一些香料烧出来，就不会腥了。2、白醋浸泡法。这种方法不常见，但是也比较有效果，那么，新鲜鸭子怎么烧好吃？一起来了解一下吧。
鸭肉是全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品，那么鸭肉怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看吧!
鸭肉豆腐的做法
材料
鸭腿肉200克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、芋头去皮切小粒，鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肉变色。
3、放半碗水、料酒和豆腐焖煮5分钟。
4、盐和鸡精调味即可。
笋焖鸭肉的做法
鸭肉，虾米，蒜头，姜，竹笋，香菇，油，沙茶，酱油，盐，料酒，糖
1.鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发;
2.烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇;
3.下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂;
4.开盖大火收汁，不要收得太干，汤汁可以浇米饭吃.
小诀窍
买竹不要买大个的，小个的比较嫩，也不要太长的，长的后面尖尖的地方会苦的.
泡椒炖鸭肉的做法
去皮鸭肉，葱，姜，盐，酱油，泡椒，白糖
1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可;
2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色;
3.改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。
红烧鸭肉的主料：鸭子半只、大蒜、老抽、生姜、盐、料酒。
1、半只鸭，去毛清洗干净，切成小块。
2、将鸭肉放热水中焯一遍。
3、焯好后，再用清水清洗一遍，沥干水分。
4、鸭肉沥干水的时候，剥大蒜，因为家人爱吃大蒜，用的比较多，可以根据自己口味调节。
5、油热，加入切成小块的生姜，爆香。
6、加入沥干水分的鸭肉，翻炒。
7、鸭肉变色，翻炒均匀，加入适量盐。
8、加入老抽、料酒。
9、加入适量水，稍微翻炒一下，大火烧开水后，转小火慢煮。
10、半小时后，加入大蒜，再煮10－15分钟，就可以出锅啦。
1、焯水法。这是最常见的去腥法，把新鲜鸭子清洗干净，一定要洗去内脏里面的血块血沫，切块，凉水下锅，加少许的料酒或者白酒都行，姜片，大火烧开，不可久煮捞起来，在用凉水冲洗，这样可以加一些香料烧出来，就不会腥了。
2、白醋浸泡法。这种方法不常见，但是也比较有效果，也是把新鲜鸭子洗净切块，多清洗几次，洗去血水，再用凉水加一勺白醋，搅拌均匀，白醋水一定要把鸭子块浸泡盖上，这样泡30分钟以后捞起来，再次用清水清洗几次，就不会有腥味了。
3、柠檬去腥法。把鸭子洗净切块，把新鲜柠檬汁挤出来，给鸭子来个全身按摩，至少要按摩五分钟以上，这样柠檬汁能渗透到鸭肉内，起到去腥的作用。也是和白醋一起的作用，鸭肉有柠檬的清香，腥味消除了。
4、酒腌制法。把新鲜鸭子洗去血水切块，清洗鸭子的时候，必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底清除，而且要将鸭子翅膀、腿根部位的零星鸭毛拔除干净，这是保证鸭不腥的基础要素。加料酒或者白酒拌均匀，姜片和酱油拌均匀，腌制30分钟，再用各种香料烧出来，就没有腥味了。
鸭肉有很多种做法，每一种做法都有它独特的味道。我觉得烤鸭是最好吃的，把鸭肉的美味散发到极致，外酥里嫩。
1、食材：鸭子一只、姜片、青红椒、油、啤酒、酱油、老抽、冰糖、盐。
2、将鸭子斩块，姜切片，青红椒切菱形片，把鸭块和冷水放到锅里，水开后焯水用冷水冲洗。
3、锅里烧热油，爆香姜片，放入鸭块炒至鸭皮金黄，加入酱油、老抽和冰糖将鸭块炒至上色。
4、加入啤酒炒匀转中火，将鸭子焖至软硬适中，接着放入青红辣椒片和盐调味即可。
以上就是新鲜鸭子怎么烧好吃的全部内容，1、半只鸭，去毛清洗干净，切成小块。2、将鸭肉放热水中焯一遍。3、焯好后，再用清水清洗一遍，沥干水分。4、鸭肉沥干水的时候，剥大蒜，因为家人爱吃大蒜，用的比较多，可以根据自己口味调节。5、油热，加入切成小块的生姜，爆香。6、加入沥干水分的鸭肉，翻炒。7、鸭肉变色，翻炒均匀。
