银耳汤的做法大全窍门？1、冰糖银耳汤 银耳50g、枸杞15g、百合5g、红枣15个、冰糖适量。银耳泡发后洗净。枸杞和红枣百合洗净待用。洗净的银耳撕碎后放入锅里加适量的清水。大火煮沸后转小火煮半小时。半小时后加红枣和百合。再煮1小时。汤汁开始浓稠的时候加枸杞煮5分钟。加入冰糖融化即可。2、银耳石斛羹 银耳10克、那么，银耳汤的做法大全窍门？一起来了解一下吧。
银耳汤是一道传统的中式汤品，其主要成分是银耳，加入适量的其他食材熬制而成。下面是银耳汤的一种常见做法：
材料：
- 银耳：适量
- 枸杞：适量
- 红枣：适量
- 冰糖：适量
步骤：
1. 银耳提前浸泡30分钟，直至变软。取出后撕成小朵备用。
2. 枸杞和红枣洗净备用。
3. 将银耳、枸杞和红枣放入锅中，加入适量的水。
4. 煮开后转小火，继续煮熬30分钟至1小时。
5. 最后加入适量的冰糖，煮至冰糖融化即可。
银耳汤的功效：
1. 润肺止咳：银耳含有丰富的蛋白质和胶质，具有润肺养肺的功效，能够缓解干咳、痰多等肺部疾病症状。
2. 滋阴补血：银耳中含有丰富的维生素和矿物质，常食用银耳汤可以起到滋阴补血的作用，对于贫血、虚弱等身体状况有一定帮助。
3. 养颜美容：银耳中的胶质可以滋养肌肤，常食用有助于保持皮肤的水润和弹性，对于美容养颜有一定作用。
4. 延缓衰老：银耳中含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内自由基，延缓细胞老化，有助于延缓衰老过程。
需要注意的是，银耳具有滑润的特性，一些体质偏寒凉或湿寒的人士在食用时要适量，并不适合大量过食。另外，制作银耳汤的过程中，可以根据个人口味添加适量的其他食材，如枸杞、红枣等，以增加汤品的口感和营养价值。
银耳汤富含天然胶质有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤、美容养颜。银耳汤中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动、减少脂肪吸收，有减肥的作用。对于吃红枣会长胖的姑娘们来讲完全不用担心。银耳与红枣一并食用，更为美味。
银耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纤维，能帮助人体降低血脂，所含的真菌多糖有利于提高人体的免疫力，银耳有润肺养阴作用。
选购时银耳以干燥、色白微黄。朵大。有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的.色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
冰糖银耳汤做法
材料：银耳适量、冰糖适量、红枣适量、枸杞适量。
做法：
1.把银耳洗干净，放进清水里泡两个小时左右。
2.直至银耳变得较白、胀大，即可用手撕成小块。
3.把红枣洗干净，与撕成小块的银耳一起放进锅中，大约煮一个小时左右。
4.把枸杞洗干净，放进锅中，与红枣、银耳一起熬煮，大约煮半个小时左右。
5.放进冰糖调味，一边搅拌一边熬煮，冰糖融化后即可食用。
银耳可以促进人体的新陈代谢循环，既有美容的效果，还有缓解身体肥胖的作用。下面是银耳汤的做法介绍。
工具/材料
银耳、枸杞，冰糖、1、干银耳30克，放在盆中用清水泡发。泡发银耳要用凉水泡发，不宜用热水泡发，热水泡发的银耳影响银耳涨发的数量，也影响银耳的泡发质量使其口感粘软。泡4个小时为宜。
2、泡发好的银耳，摘净根部黄色的杂质，用手撕成小块，撕的边缘不规则，更容易入味。再次放在清水中清洗干净。
3、再用热水泡一小把枸杞。大约泡15分钟即可。
4、接着把银耳焯一下水，锅内烧水，凉水放入银耳块，焯水半分钟左右，倒出银耳，用凉水冲洗过，控干水分。
5、取出煲汤锅，加入适量的水，放入银耳和适量的冰糖，盖上锅盖开始炖。
6、开小火，慢炖2个小时，要是有耐心的话，可以多加点水，最佳的状态要炖3个小时以上。火不要太大，小火炖才入味。
7、一定要煮出银耳的胶质，汤汁就会看起来比较粘稠，离出锅5分钟的时候，放入泡发好的枸杞，再煮5分钟就可以盛出食用了。
特别提示
炖银耳要用凉水炖，炖的时间长味道才出来，一定要用小火炖，太大火的话，炖烂了味道还没出来。
1、冰糖银耳汤
银耳50g、枸杞15g、百合5g、红枣15个、冰糖适量。银耳泡发后洗净。枸杞和红枣百合洗净待用。洗净的银耳撕碎后放入锅里加适量的清水。大火煮沸后转小火煮半小时。半小时后加红枣和百合。再煮1小时。汤汁开始浓稠的时候加枸杞煮5分钟。加入冰糖融化即可。
2、银耳石斛羹
银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。功效：夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。
3、银耳枣仁汤
将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。功效：夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。
4、银耳的功效
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
1、做法一。材料：银耳50g、枸杞15g、百合5g、红枣15个、冰糖适量。做法：银耳泡发后洗净。枸杞和红枣百合洗净待用。洗净的银耳撕碎后放入锅里加适量的清水。大火煮沸后转小火煮半小时。半小时后加红枣和百合。再煮1小时。汤汁开始浓稠的时候加枸杞煮5分钟。加入冰糖融化即可。
2、做法二。材料：鸡肝50克，银耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量。做法：将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，等鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。
3、做法三。材料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克。做法：先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。
以上就是银耳汤的做法大全窍门的全部内容，1、冰糖银耳汤 原料：银耳100克、红枣、枸杞。做法：银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右。浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可。将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时。加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟。出锅前加入冰糖搅化即可。
