甩袖汤的做法？1、原料：肥瘦熟猪肉50克，鸡蛋1个。辅料水发木耳10克，水发玉兰片25克，菠菜50克，胡萝卜5克，水淀粉，酱油，精盐，味精，花椒水，绍酒。肉汤，香油。2、把熟肉切成丝。菠菜择洗净切成小段。木耳切成小块。玉兰片，胡萝卜都切成丝。鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。3、勺内添汤，汤烧开后把肉丝、菠菜，那么，甩袖汤的做法？一起来了解一下吧。
甩袖汤是一道传统的中国菜肴，以其独特的制作方法和美味的口感而受到人们的喜爱。这道菜的特点是在烹饪过程中，需要将汤料从高处倒入锅中，使汤汁充分与空气接触，形成泡沫，从而达到汤汁浓郁、味道鲜美的效果。下面是一种常见的甩袖汤的具体做法：
材料：
鸡骨或猪骨：500克
老姜：3片
大葱：1根
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
青菜：适量
香菇：适量
虾仁：适量
鱼肉片：适量
鸡蛋：1个
水淀粉：适量
步骤：
准备一锅热水，将鸡骨或猪骨放入锅中，加入老姜、大葱和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，熬制出浓郁的肉汤。
将炖好的肉汤过滤，去除骨头和杂质，保留清汤备用。
将青菜洗净，切成适当大小；香菇泡发后切片；虾仁去壳去肠线，洗净备用；鱼肉片用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
取一个大碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
将炖好的肉汤倒入锅中，加热至沸腾，然后将青菜、香菇、虾仁和鱼肉片依次放入锅中煮熟。
在煮好的汤料中加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。
将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，迅速用筷子搅动，使蛋液在汤中形成蛋花。
最后，将煮好的甩袖汤从高处倒入事先准备好的大碗中，使汤汁充分与空气接触，形成泡沫。
鸡蛋甩袖汤的正宗做法，汤鲜味浓，好操作，省时省力，好看又好喝！适合早餐做，配点馒头，豆包饼类，都非常的不错！
““甩袖汤”在东北是“古老而又传统”的叫法，现在已经都叫“蛋花汤”了。但是细究起来，二者还是有区别的。“甩袖汤”一般不勾芡，还要有配料搭配，最关键的是操作方法，甩袖汤是把鸡蛋壳磕破一个小洞，用筷子搅一搅，然后把蛋液通过磕破的蛋壳的小洞甩到锅里，故叫做“甩袖汤”。而现在的“蛋花汤”都是把鸡蛋在碗里打成蛋液，然后淋入到勾薄芡的汤汁里，使凝固的蛋液漂浮在汤里形成了“蛋花”。”
用料
主料
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鸡蛋1个
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西红柿1个
辅料
牛肉粉
5克
盐
2克
葱
适量
甩袖汤的做法
1.
主辅料：鸡蛋、西红柿、葱
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2.
把西红柿、葱切好，放入碗中备用
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3.
锅烧开水。放入适量的牛肉粉
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4.
把鸡蛋磕破一个小洞
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5.
用筷子搅一搅
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6.
小火，把蛋液轻轻往锅里甩
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7.
要防止出现大块的蛋液，最好是细细的蛋液入锅
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8.
加少许盐调味，即可关火
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9.
把锅中的“甩袖汤”倒入备用的西红柿、葱花的碗中
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10.
这就是甩袖汤成品
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甩袖汤成品图
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烹饪技巧
1、配料可以任意选择，菠菜、紫菜、小白菜等等都可以。
【主料】
黄瓜一根
【辅料】
鸡蛋1个浓汤宝少许葱姜适量
步骤1
黄瓜洗净，鸡蛋一个
步骤2
黄瓜切片，鸡蛋打撒。
步骤3
葱姜，浓汤宝
步骤4
水烧开放入少许浓汤宝，放入黄瓜
步骤5
甩鸡蛋。勾芡出锅
步骤6
碗里放入少许紫菜，把做好的汤倒入碗中
甩袖汤是一种流行于中国西南地区的传统汤品，尤其在四川、云南等地较为常见。它的特点是在烹饪过程中，师傅会用长袖轻轻拂过锅面，使锅中的汤料翻滚，形成独特的风味。甩袖汤通常以鸡肉、猪骨等为主要原料，搭配多种蔬菜和药材，营养丰富，味道鲜美。以下是一种简单且营养的甩袖汤做法：
材料：
鸡腿或鸡胸肉 200克
猪骨（如排骨或猪脊骨）300克
老姜 3片
大葱 1根
胡萝卜 1个
白萝卜 1个
香菇 5朵
红枣 6颗
枸杞 一小把
盐 适量
清水 适量
步骤：
准备食材：鸡腿去皮去骨，切成块状；猪骨洗净，用开水焯一下去除血水和杂质；老姜切片；大葱切段；胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块；香菇泡发后切片；红枣和枸杞洗净备用。
烧一锅水，水开后放入猪骨和鸡块，用中火煮至血沫浮出，捞出冲洗干净。
另起一锅，加入足够的清水，放入焯好的猪骨和鸡块，再加入姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖。
汤炖制约1小时后，加入胡萝卜块和白萝卜块，继续炖煮。
当萝卜变软时，加入香菇片、红枣和枸杞，继续炖煮约20分钟，让汤汁更加浓郁。
根据个人口味加入适量的盐调味。
最后，用勺子轻轻搅动汤面，模拟甩袖的动作，使汤中的食材翻滚，充分融合各种风味。
将汤盛出，即可享用。
甩袖汤的营养价值主要体现在其丰富的蛋白质、维生素和矿物质上。
以上就是甩袖汤的做法的全部内容，炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入猪骨、鸡骨、火腿片、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖2小时，让汤汁充分提取出食材的精华。去浮沫：炖煮过程中，要不时撇去浮沫，保持汤清澈。加入鲍鱼、海参：将泡发好的鲍鱼、海参切成适当大小的块状，加入炖锅中，继续炖煮1小时，使鲍鱼、。
