银耳莲子羹的做法窍门？那么，银耳莲子羹的做法窍门？一起来了解一下吧。
1、银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放人碗中备用。 2、锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧煮。 3、待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
准备材料：50克通心莲子，白银耳一朵，冰糖60克，枸杞十几颗。
银耳提前一小时浸泡，把老根去掉，撕成一小片一小片的，洗干净备用。
在砂锅中，放入大半的水，把银耳和莲子(如果是建宁的莲子，洗洗就可以了)都放进去，用大火烧开，然后小火慢炖，2个小时。
放入冰糖、枸杞，直到冰糖溶化，就可以了。放着凉一会，就可以吃了
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1、一般地说，春秋二季，银耳要泡10个小时左右，才能充分泡开。夏天时间要短些，冬天时间还要长一些。只有银耳充分泡开了，才容易煮粘。 2、煮的方法有问题。煮银耳时，不能搭上甜的或咸的味道，搭上这些味道后，银耳就不容易煮化开，俗话说的“会煮僵了”。所以，应该先把银耳单独煮，煮到软透了，把它放在一边焖着。再煮莲子等东西，煮到莲子酥了的时候，把银耳和进去，再煮开了就行了。 银耳煮莲子是补元气的，属于清补，很好的滋补品。晚上吃了以后，不久就要睡觉了，久而久之容易使人发胖（晚上不宜吃任何甜食）。如果煮好后、冷透了放在冰箱冷藏室，每天早晨热一点吃，既补了身子，又没有发胖的后顾之忧，是很好的享受。
银耳莲子汤的主料：银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。
银耳莲子汤的做法：
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
原料：
银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法
步骤1：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
步骤2：锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。
步骤3：将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。
步骤4：然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
以上就是银耳莲子羹的做法窍门的全部内容，.。
