香菇烧豆腐的做法？一、做香菇炒豆腐所需要的食材:豆腐1块,香菇50克,盐3克,油8克,生抽2勺,蚝油1勺,葱花少许。 二、香菇炒豆腐的做法 1. 新鲜香菇摘洗干净。 2. 切块备用。 3. 豆腐切块。 4. 豆腐开水下锅煮1分钟,捞出沥干水份备用。 5. 锅中热油,放葱花和八角煸炒出香味。 6. 下香菇快速翻炒。 7. 放生抽、那么，香菇烧豆腐的做法？一起来了解一下吧。
食材：香菇200克，嫩豆腐一块，青红椒少许
做法：1、首先把豆腐切成块，然后放在平底锅中煎至两边金黄，煎的时候需要放一些食用盐，最好是用菜油煎，因为菜油煎的豆腐不但颜色金黄而且味道还比较香
2、另外取一个锅，放入一起烧肉，大家也可以选用其他的肉，先煸炒出香味，再放入蒜子和香菇炒一下，香菇尽量选用新鲜的香菇，新鲜的口感滑嫩鲜香一些。
3、然后翻入煎好的豆腐，加入一碗开水，放入食用盐和蚝油，酱油，生抽，白糖，胡椒粉，加上锅盖用大火烧开，稍微炖一下，俗话说：千煮豆腐万煮鱼，豆腐煮的时间越久越好吃，而且香菇的味道可以完全融入到豆腐里面
4、汤炖浓之后再放入一勺白糖提鲜，加入青红椒增加一些辣味和添加的一点颜色，再用大火把汤汁收干
5、汤汁收干之后即可出锅装盘，如果是自己在家做菜的话，不建议大家放生粉勾芡，我们湘菜有很多家常菜都不用生粉勾芡，主要吃的是食材的原味，和大火收浓的汤汁，虽然看上去不是很好看，但是菜下面的油汤汁却是非常好吃的，跟米饭拌在一起吃非常的香！
小提示：煎豆腐的时候小火满煎，两边煎香不容易破碎
炖的时候大火炖汤汁才能更浓，菜更香
把香菇和豆腐清洗干净之后，放在一旁备用，起锅烧油，放入调料炒香，依次放入香菇和豆腐，小火一直翻炒10~15分钟就可以出锅了，在出锅的时候可以加上一些香菜，看起来让我们胃口大开。
豆腐烧香菇这个菜，是我一直以来都很喜欢吃的，两种普普通通的食材，经过简简单单的烹饪组合在一起，相互融合了各自最鲜美的味道，是一道特别清新的菜肴，清淡、鲜美，无论大人孩子都很适合。是一道即家常又鲜美的菜肴。材料主料：豆腐300g、香菇200g；辅料：油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、味精适量豆腐烧香菇1备香菇和豆腐，2香菇清洗，豆腐切丁，切点蒜，放香葱更香。3先炒豆腐丁，4撒盐，5炒片刻，6放进香菇翻炒翻炒，7淋上生抽，8放清水，9煮二分钟入味，10放进蒜或香葱，11调入鸡精，12淋上芝麻油即可出锅。小贴士先将豆腐煎片刻再放进香菇。
豆腐烧香菇是我们全家非常喜欢的一道菜肴，别看是道素菜，可味道鲜香可口，丝毫不比肉菜逊色呢。制作方法也非常简单，十几分钟就能搞定了。
一、准备食材。
豆腐切块，大家随意就好，可以切成一厘米左右的小块，或者像饭店一样，斜刀切成厚片。如果用的是老豆腐，那就放水中加盐烫几分钟，这样做出来的豆腐没有豆子的腥气。
香菇去蒂，清洗干净后切成厚片，香菇蒂也可以切成薄薄的片，一起炒制食用。清洗香菇的时候建议放些淀粉浸泡，能够更好的去除里面的杂质。
青小葱去根切成拇指长的段，大葱切碎，一两瓣大蒜切片，生姜切丝。
碗中放一勺淀粉，加三倍的清水，筷子搅拌化开。
二、烧菜。
平底锅放油，倒入葱姜蒜爆炒出香味后，加入香菇片，翻炒几分钟放一勺郫县豆瓣酱（不能吃辣的就放普通的酱料），翻炒到酱料和锅中的油脂融合在一起，均匀的裹在香菇上。
倒入豆腐，加一晚清水，放生抽，蚝油，料酒，食盐和五香粉调味，大火烧开后转成中小火，炖煮十几分钟，一定要多炖一会，才能让豆腐熟透入味，也更能激发出香菇本身的鲜味。
因为豆瓣酱有颜色，所以我没有放老抽，如果你喜欢色泽重一些，可以再少许的放些老抽就好。
豆腐蓬松变软，汤汁也快收干的时候，围着锅边倒入淀粉水，撒上小葱段，点几滴香油增鲜，铲子翻动几下，锅中的汤汁变得粘稠后，就可以关火装盘了。
香菇烩豆腐1 香菇切成片待用。2 将豆腐放油里用中火煎成两面金黄（大火容易煎焦，小火会把豆腐煎老）。如果用油豆腐这道步骤就省去了。3 倒出多余的油，放入鲜菇翻炒一下，加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水。4 用中火焖10分钟菜就做好
以上就是香菇烧豆腐的做法的全部内容，1、食材：豆腐150克、水发香菇10克、冬笋10克、胡萝卜10克、熟火腿、油菜各20克、味精、花椒各2克、清汤200克、盐适量。2、将豆腐洗净，切成条，用沸水焯一下。3、将香菇、冬笋、胡萝卜洗净,切成丝，小油菜洗净，切成4厘米长的段，将熟火腿切成丝。4、炒锅上火,舀入一半清汤，烧沸,放入香菇丝、。
