排骨酸菜炖粉条的做法？1、食材：排骨500克；东北酸菜1包；粉条1把；姜4片；料酒适量；大葱小半根；酱油适量；八角1个；糖10-15克；水适量；盐适量；鸡精适量；食用油10-15克。2、排骨洗净，冷水下锅，加入一勺料酒，两片姜，煮沸捞出。3、准备姜片，葱段，八角。4、锅里放入10克油，放入葱姜，八角稍微煸香，那么，排骨酸菜炖粉条的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。 配料：葱、姜、大料。
2、调料：酱油、料酒、盐、鸡精。
3、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨。
4、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨。
5、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝。
6、排局历唯骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖。
7、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝烂州和冻豆腐炖五分钟即可出锅桐培。
家常版排骨炖酸菜粉条的制作方法如下：
用料：
排骨500克、酸菜200克、粉衫胡条100克、葱1根、姜3片、蒜4瓣、干辣椒3个、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、鸡精适量、清水适量。
步骤：
1.准备食材，将排骨剁成小段，酸菜切丝，巧则粉条提前泡软备用。
2.锅中加入冷水，放入排骨，加入葱姜和料酒，焯水后捞出备用。
3.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜干辣椒八角桂皮和香叶，小火炒出香味。
4.放入焯水后的排骨，翻炒均匀。
5.加入料酒去腥，生抽调味，老抽上孝塌棚色，翻炒均匀。
6.加入适量的清水，没过排骨即可。大火煮开后转小火炖煮30分钟。
7.放入切好的酸菜丝，翻炒均匀。继续炖煮10分钟，让酸菜的味道充分融入汤中。
8.放入泡软的粉条，加入适量的盐和鸡精调味。继续炖煮5分钟，让粉条充分吸收汤汁的味道。
9.最后大火收汁至浓稠即可出锅装盘。
小贴士：
1.粉条提前泡软可以缩短炖煮的时间，也能让粉条更加入味。如果没有提前泡软，可以在炖煮的过程中多加一些清水。
2.酸菜的用量可以根据个人口味来调整，喜欢酸一点的可以多放一些酸菜。
3.在炖煮的过程中要时刻观察锅中的水量，避免干锅糊底。
1、食材：排骨500克；东北酸菜1包；粉条1把；姜4片；料酒仔友适量；大葱小半根；酱油适量；八角1个；糖10-15克；水适量；盐适量；鸡精适量；食用油10-15克。
2、排骨洗净，冷水下锅，加入一勺料酒，两片姜，煮沸捞出。
3、准备姜片，葱段，八角。
4、锅里放入10克油，放入葱姜，八角稍微煸香，火不要太大。
5、下入焯过水的排骨。稍微翻炒一下。
6、下入大约1.5汤匙的料酒。
7、翻炒均匀后下酱油。可适量加少许的老抽，调一下颜色。
8、再下入10~15克的糖。翻炒均匀。（这个糖量多一点，排骨增香上色，稍许的甜味会给后加入的酸菜中和掉酸菜的一部分酸味。）
9、炒好的排骨放入电压力锅的内胆中。
10、加入开水，没过排骨，因为我们一会儿还要用汤炖菜。
11、电压力锅40分钟。如果你用的是普通的高压锅，大概需要25~30分钟。如果你是纯炒锅炖的话，大概需要一个小时左右。炖到排骨软烂即可。
12、东北酸菜一包。（不是做酸菜鱼的四川酸菜。）
13、用清水清洗一遍。（洗一下就好，然后挤干水分不要过度的清洗，不然酸味就没了。）捞出攥干水分，洞物切两片葱。
14、锅里放少许油，下入葱念颤槐。再下入攥干水分的酸菜丝，翻炒均匀。（酸菜用油炒一下会更香，而且会去掉酸菜里的酸涩味道，更好吃哦。
东北正宗的酸菜炖排骨，不需要太多的调料的，吃的就是肉香和酸菜的酸香，配上东北的土豆粉条，用句东北话说：“你就可劲造吧”
主料：排骨一斤，酸菜一袋（480克） 干粉条一小把
调料：葱姜蒜，酱油，蒜泥，胡椒粉，鸡粉
第一步：处理排骨，排骨切成小块，冷水笑洞入锅加葱姜八角桂皮水开后打净血沫然后转中火炖40分钟，炖30分钟的时候加适量的盐。
第二步处理酸菜：超市里买的酸菜 最好直接买酸菜丝，过一遍冷水（如果喜欢吃酸的就用冷水过，如果不喜欢太酸的可以用热水烫一下）
粉条用开水泡一下，备用
第三步：开始制作，锅内下入荤油（猪油）这样炖出来才好吃，不喜欢的也可以换成调和油，油热爆香葱姜然后下入酸菜纳滚炒出酸香味儿。
炒出酸菜的酸香味道，下入煮熟的排骨，然后下入排骨原汤然后加入盐胡椒粉，鸡粉调味
酸菜上面放上粉条切记一定不要搅拌，粉条在锅底容易糊，在上面撒上几颗枸杞小火在炖10-15分钟分钟左右让所有的味道相互融合一下
最后就可以装盘出锅了洞升余，酸香的排骨在酱油蒜泥里面打个滚，吃起来别提多香了，这才是东北酸菜炖排骨的正确吃法。
1、排骨 500克、酸菜300克、粉条适量，土豆适量。
2、排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边局芹埋备用。酸菜开袋将水挤到碗里，首嫌然后将酸菜切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉条放温水泡软。
3、清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。
4、1小时后，撇干净血末。捞出骨头，桐蚂将骨汤滤干净杂质，倒出备用。
5、起锅，锅内放入油，油开后放肥肉，把肥肉耗干，炸出油即可。
6、放入葱、姜、十三香炒出香味。
7、将切好，并沥干水份的酸菜倒入锅中，翻炒，至到把酸菜炒透。
8、倒入熬好后的排骨，再放入之前倒出的（骨头汤）高汤，放入一些五花肉。适量放点盐。如果汤不多，也可适量再放些清水。
9、放入排骨炖30-40分钟后放入粉条。煮开了以后放小火煮20分钟，再放入些盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁后出锅。
以上就是排骨酸菜炖粉条的做法的全部内容，步骤：1. 将排骨洗净，切成适当大小的块状。2. 将酸菜洗净，切碎备用。3. 将粉条泡软备用。4. 锅中加入适量的水，放入排骨煮至七八分熟。5. 加入酸菜和葱姜蒜等调味料，继续煮一段时间，直至排骨煮熟。6. 将泡软的粉条放入锅中，煮至粉条煮熟。7. 根据个人口味加入盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
