白菜乱炖的家常做法？1、准备大白菜洗净、魔芋卷用开水烫一下，在用冷水过凉，胡萝卜切片备用，葱切段，蒜切片，姜切末备用。2、大白菜最好是用手撕出来的比用刀切味道好很多。3、豆腐切片用开水焯一下再用冷水浸泡一会儿。4、五花肉切大片吃起来口感更佳。5、蚬子肉洗净备用。6、香菜切段备用。7、那么，白菜乱炖的家常做法？一起来了解一下吧。
将五花肉切小块，土豆，胡萝卜，西红柿，白菜切块，豆角摘好，姜葱蒜切片；然后在锅中倒入油，待油加热放入五花肉炒指宏出油；放入西红柿炒出红油，加入大酱，八角，桂皮，姜葱蒜片炒香；加入土豆，胡萝卜乱逗脊，豆角翻炒；加入清水炖，最后加入白菜，盐炖至哗渗汤浓稠即可。
东北乱炖又名丰收菜，素有“大杂烩”之意，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。单这一道菜肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的营养学要求，也很符合每天吃5—7种颜色食物的健康营养理念。
制作步骤
折叠1
1.切好葱姜干辣椒丝，土豆块，待用;
折叠2
2.炒锅，放油和准备的材料，放肉，开始煸炒一会;
折叠3
3.炒好的肉里加入水和土豆块;
折叠4
4.准备好粉皮，放入锅内;
折叠5
5.加入白菜叶，炖4-8分钟就可以了~
折叠6
6.出锅，乱炖完成;
这里面用到的食材就是排骨、玉米和胡萝卜，其他的都是调味料，如果还想加别的菜品可以尝试白萝卜和土豆，搭配起来的口感也非常下饭，一口肉一口饭，这真的能给自己香个跟头！话不多说，直接看烹饪过程。首先就是焯水，这个步骤主要是为了将排骨里面的血水煮出来，需要加入料酒和姜片去味儿，等排骨变白了以后直接捞出来冲洗干净，然后换一个锅将排骨放进去加水，直到没过排骨为止。然后就开始加配料，黄豆酱、白糖、姜片和炖肉料，直接开中火炖煮，等水煮沸以后转成小火继续烹饪，半小时后加入刚才准备好的配菜，最后加入适量的盐。
乱炖大白菜的做法步骤
乱炖大白菜的做法步骤：11准备大白菜洗净、魔芋卷用开水烫一下，在用冷水过凉，胡萝卜切片备用，葱切段，蒜切片，姜切末备用
乱炖大白菜的做法步骤：22大白菜最好是用手撕出来的比用刀切味道好很多
乱炖大白菜的做法步骤：33豆腐切片用开水焯一下再用冷水浸泡一会儿
乱炖大白菜的做法步骤：44五花肉切大片吃起来口感更佳
乱炖大白菜的做法步骤：55蚬子肉洗净备用
乱炖大白菜的做法步骤：66香菜切段备用
乱炖大白菜的做法步骤：77锅中倒入底油中火放入姜、葱、蒜爆香
乱炖大白菜的做法步骤：88爆香后放入五花肉
乱炖大白菜的做法步骤：99加入一品鲜酱油适当加一点点热水翻炒五花肉这样肉的味道可以充分发挥出来
乱炖大白菜的做法步骤：1010五花肉炒变色后放入大白菜
乱炖大白菜的做法步骤：1111快速均匀的翻炒大白菜
乱炖大白菜的做法步骤：1212大白菜炒变色后倒入高汤，再放入豆腐、魔芋卷、胡萝卜、蚬子肉开始炖，炖到快要好时放入盐和味精提味，最好撒入香菜即可
乱炖大白菜的做法步骤：1313炖好的大白菜盛入盘中
乱炖大白菜的做法步骤：1414大白菜虽然普通但是营养丰富，是老百姓离不开的家常菜
乱炖大白菜的做法步骤：1515大白菜是老少皆宜的美味
现在有很多网友都会在网络上以及社交平台上，都会看到有关东北铁锅炖或者东北乱炖的身影。乱炖是东北地区比较普遍的一个家常炖菜之一，那么有很多小伙伴就会疑惑，在家该怎么样去做一个美味的东北乱炖呢。下面有兴趣的小伙伴可以跟着小编一起去学习一下，在家怎么去做美味的东北乱炖。
一、制作东北乱炖的准备工作
首先我们就要准备自己喜欢吃的蔬菜或者是肉类，其中肉类呢，就不必不可少的是猪大排和五花肉。蔬菜的话就会有非常多了，在东北的话大家都比较喜欢吃粉条，其中豆角，西红柿，土豆，茄子，胡萝卜，柿子椒，黑木耳以及卷心菜。我们都可以将这些蔬菜准备一部分或者是再根据自己的喜好去选择一些别的蔬菜放在东北乱炖中，我们要先将蔬菜洗净，并且将其切成块状。同时我们也需要准备一些调料，例如食盐，鸡精，葱，姜，八角，花椒，桂皮，豆瓣酱，大蒜等等。
二、制作东北乱炖的具体做法
首先我们应该要将肉类焯水，并且焯水之后用凉水过滤，捞出放入锅中用油爆炒，将其炒至金黄，同时我们可以加入少量的豆瓣酱或者是葱姜蒜食肉，看起来更加的鲜美，也更加的有味道，在炒肉炒好之后我们需要加入水，将刚刚准备好的蔬菜都依次放入锅中，如果是比较难煮熟的蔬菜，可以早一些放。
以上就是白菜乱炖的家常做法的全部内容，3.在锅内留少许底油，放入葱姜炸锅，待爆出香味后下五香粉、胡椒粉、盐、鸡精，下红烧肉拌炒，加茄子、芸豆、大头菜，再炒几分钟随意，最後加水和宽粉炖15分钟，再加西红柿、尖椒炖5分钟，出锅时淋香油就可以！。
