葱花鸡蛋汤的做法？做法：准备5个土鸡蛋，猪油，盐，小葱。1、将准备好的鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀，小葱切成小段备用。2、锅中放入猪油，烧至80度左右，将调好的鸡蛋液倒入煎至微熟马上盛出。（在煎的过程中要慢火煎，煎5秒左右翻另一面继续煎5秒，不要煎老了影响口感，煎好后用铲打撒盛出。）3、那么，葱花鸡蛋汤的做法？一起来了解一下吧。
很容易做的一道汤，让小孩子帮忙会很有趣。要增加营养，可以加胡萝卜片或蘑菇片。最后用新鲜葱花点缀即可。
主料
鸡蛋两个水一小汤勺
食用油少许
辅料
姜末葱花
淀粉一满汤匙凉水
鸡蛋汤的做法步骤
1. 在小锅内放入适量水（以三人的食汤量为准），在火上烧开，放入姜末，倒入些许生抽(以汤色稍显琥珀色为好)，放入些许鸡精，倒入稀淀粉，再放入些微细盐（以保证蛋汤微有咸味为好）。稍加搅拌。
2. 水烧开后，将火调成微火，将调好鸡蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位横放一双筷子（此举是为了在向沸水中缓缓倾倒时起到让蛋糊沿筷尖均匀地导流入汤中的目的），然后适当倾斜地缓缓地倒入沸汤中，稍待片刻关火。将备好的葱花放入，之后再往蛋汤内放入适量香油即可。
3. 至此，一小锅飘着均匀蛋花的、色香味俱佳的鸡蛋汤便制作完成。
小贴士
您如果喜欢在鸡蛋汤内放些蔬菜如西红柿、菠菜等亦可。如果是西红柿，应该事先切成细片在煮水时放入；如果是菠菜类，要事先切成段，待蛋汤揭锅前适量放入。
1西红柿少量切片！
2鸡蛋打散！
3锅内放入一汤碗清水烧开，加入盐、鸡粉。再次烧开用水淀粉勾米汤芡！
4放入西红柿和干豆腐丝！
5沸腾后打入蛋液烧开后尝口，淡了加盐！
6汤碗中淋少许陈醋(最好是醋精)！
7将打好的汤倒入碗中，撒些味精葱花即可！(可加辣，也可不加）
老式鸡蛋汤
蛋花汤是一道最平常最简单而且是鲜美的汤品，汤虽简单，但是总是感觉和酒店的蛋花汤相距甚远，差在蛋花的形状上，在感观上差了不止一个档次，所有吃起来的味道也就会大打折扣。那么鸡蛋汤要怎么做才能做出酒店级别的效果来呢？别急，方法很简单，一说保准你就能学会。
蛋花汤一般以2种状态出现，一种是又薄又大的片状蛋花，还有一种是漂亮的细丝絮状的蛋花，要想做出酒店的效果，只要有方法就都很简单。
蛋花汤的做法：
1、一般情况下一次1-2个鸡蛋就能做出一大碗鸡蛋汤，也就是说2个鸡蛋就够3个人的量了。先把鸡蛋打入碗中，加入1克胡椒粉去腥，15克水淀粉增加凝固度，也能让蛋花浮在汤面上，然后充分搅打均匀，让蛋黄蛋清彻底融合。
2、一个鸡蛋我们配350克水，所以锅内加入700克清水，大火把水烧开后开始调味，加入3克食盐，2克鸡精后搅拌化开，还要加入50克水淀粉勾芡，这样可以让汤汁更粘稠顺滑，水里面加了水淀粉也可以更好让蛋花浮起来，大火把水煮开后转最小火，让水保持微开的状态。
3、用一个勺子舀半勺蛋液，把勺子放在水面上，然后把蛋液泼出去，蛋液泼出去的面积越大，出来的蛋花就越薄，越好看。勺子一次不要舀太多的蛋液，就这样把全部的蛋液泼完，把全部蛋液都泼完，继续保持小火让鸡蛋液定型，在蛋液定型之前尽量不要去搅动，否则大片的蛋花就很容易碎成小块，最多有20秒左右蛋花汤就好了。
吃的时候可以放香菜和香油盖住鸡蛋的腥味。
主料：鸡蛋150g
辅料：香油适量、盐适量、水适量、香菜10g、葱10g
1、鸡蛋3枚。
2、葱、香菜切粒。
3、锅内坐水烧。
4、大火将水烧开。
5、将鸡蛋液下入滚水锅中。
6、鸡蛋液浮上来成型，关火即可。
7、撒上葱、香菜粒，加盐、香油调味，即可食用。
材料
主料：鸡蛋；
辅料：姜末，葱末，胡椒面，胡椒面，盐，味精适量
鸡蛋汤
1
准备好料，葱末，姜末，大蒜，淀粉鸡蛋调打均匀。
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2
烧热锅，倒入少许油，步需要太多的油。油热后放入调料下一步
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3
放入葱末，姜末，炒不香味，迅速倒入水。下一步
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4
等水烧开后加入适量的淀粉。
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5
加入适量的淀粉，使锅里的水有一定的粘稠度为佳
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6
加入淀粉烧开水，迅速放入打好的鸡蛋液，放入鸡蛋液，放去锅里轻轻的搅拌几下，就好
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7
等鸡蛋液成形，倒入醋，喜欢酸的多放些看醋，最好是放老醋为佳，可以调色老醋,最后在倒入，大蒜片，味精，胡椒面，花椒面，搅拌均匀就可以出锅了，在滴上几滴香油，就好了，酸酸的鸡蛋汤就做成功了！
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8
看看怎么样，哈哈！
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小贴士
主要勾兑好淀粉，汤就能做好
以上就是葱花鸡蛋汤的做法的全部内容，鸡蛋汤做法如下：工具/材料：鸡蛋2个、盐、胡椒粉、葱花。1、将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。2、将水倒入锅中，开火烧开。3、将搅拌均匀的鸡蛋缓缓倒入锅中，不要搅拌，让鸡蛋自然凝结成小块状。4、加入适量盐和胡椒粉调味，根据个人口味再加入适量葱花即可。注意事项 1、。
