青木瓜炖排骨的做法？1、先将排骨洗净剁成一寸段，用热水川烫去血水，再捞起放入水中清洗，待凉后捞起备用。2、取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨，熬煮约30分钟。3、将木瓜洗净去皮去籽后切块，放入汤中煮，再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。有类似的作用的还有：薏米红豆粥，黑芝麻燕麦粥，那么，青木瓜炖排骨的做法？一起来了解一下吧。
家常菜滋阴食谱肾调养食谱补血食谱产后调理食谱工艺：原炖口味：甜味主料：猪小排（猪肋排）300克辅料：木瓜150克芋头100克调料：色拉油20克大葱15克姜10克大蒜（白皮）5克料酒10克鸡精2克1、锅内放清水，没过排骨，再放姜片、料酒，放在火上煮20分钟。
2、木瓜和芋头分别改刀成菱形块，备用。
3、起油锅（油少放）炒香煮好的排骨，加汤调味。
4、放入芋头和排骨一起煮，芋头煮烂后加入木瓜，小火煮5分钟。
5、出锅淋上少许香油，装盘撒上香菜。
排骨有营养，木瓜能养颜
做法：原料：
排骨500克、木瓜半个、姜2片。
调料：
盐适量。
做法：
1、木瓜洗净去籽切块，将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用；
2、煨罐倒入凉水，将排骨、木瓜、姜片一块入罐，大火烧开，转小火熬制2个小时；
3、关火10分钟前加入盐即可。
排骨：
含蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
木瓜：
富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。木瓜所含的木瓜酵素可以帮助蛋白质分解，帮助消化，更是青春期女性的自然丰胸补品
排骨焯水去血沫，用高压锅压煮一遍，将青木瓜切块铺到砂锅里将排骨和汤一起加进去，大火烧开转小火煮15分钟，起锅前加盐、鸡精调味，撒点葱花
青木瓜炖排骨汤的做法
用 料
青木瓜 半个（很大的青木瓜）
排骨 一根子排
枸杞 少许
盐 一大勺（看情况）
料酒 两瓶盖
步骤做法：
排骨洗净，焯血水；
枸杞开水泡一下；
青木瓜削皮，去籽切块 ；
焯好的排骨跟木瓜枸杞一起放进高压锅中，加水没过材料，再加两瓶盖黄酒，大火压制五分钟转小火压制三分钟关火。等汽消，打开锅盖加盐就可以了。
青木瓜烧排骨的做法
用料
排骨 400克
生木瓜 半个
葱、姜酱油料酒冰糖湿淀粉麻油玉米油
步骤做法：
排骨冲洗干净后，冷水入锅烧开。
撇去浮沫后捞出沥干水分。
生木瓜去皮去籽，洗净后切滚刀块。
葱切段，姜切片。
锅内入油烧热，放葱段、姜片爆香。
放入冰糖炒至呈金黄色。
放入排骨炒至外皮焦黄。
再加入酱油、料酒翻炒均匀。
加入木瓜块炒匀。
加清水没过所有原料。
盖上锅盖，以小火焖煮45分钟左右。
用湿淀粉勾芡，淋入少许麻油即可出锅装盘。
木瓜炖排骨做法
食材：猪排骨 500克 / 木瓜 一个 / 姜 一个 / 葱结 / 盐
【烹饪步骤】
- step1 -
排骨洗净放进冷水锅中，水要没过排骨，放3片姜和葱结把排骨焯水。很多朋友都知道，排骨焯水主要是为了去除排骨的血水等杂质祛除，让汤更加的鲜美，同时也能保留住排骨里面的营养成分，提升肉质的口感。如果排骨不焯水，炖出来就会带有腥味，吃起来会不及焯水后的排骨美味。
至于是冷水焯还是热水焯，主要还是和排骨有关，我们日常菜市场购买的排骨，多是入冷水锅焯水，因为如果使用热水下锅的话，排骨里面的蛋白质会迅速凝固，失去鲜味，但是如果是冷冻后的排骨，最好用热水进行焯水更加卫生和安全
- step2 -
捞出煮好的排骨用清水洗净
- step3 -
准备炖锅，把洗净的排骨放进炖锅中加3片姜，加入适量纯净水开中火炖煮一小时至排骨熟透，大家都知道，排骨的传热能力很差，是热的不良导体，且含有多种酶，酶的催化能力很强，它的最佳活动温度为30-60℃，温度过高或过低其催化作用就会变得非常缓慢或完全丧失。
所以慢炖有利于酶在其中进行分化活动，使原料变得软烂。其中可溶于水的肌溶蛋白、肌肽肌酸、肌酐和少量氨基酸等会被溶解出来。
以上就是青木瓜炖排骨的做法的全部内容，1、青木瓜洗净去皮，切开后去掉里面的籽，切大块备用。2、排骨焯水洗净备用，姜去皮切片。3、把排骨、姜片和青木瓜一起入电炖锅，热水盖过所有材料，炖3个小时左右，加入枸杞，按自己喜好口味适当加点盐和白胡椒粉调味就可以了。
