怎么炖小鸡好吃？1、准备材料：小鸡、葱花、姜、料酒、花椒、生抽、八角。用小鸡刀切成小块备用。2、锅里烧些热水焯下鸡肉，捞出沥干水分备用。3、锅里倒入适量食用油烧热，放入葱花和姜末爆香。4、倒入沥干水分的鸡肉翻炒。5、加入少许生抽，料酒，花椒，八角，干辣椒，继续翻炒。6、加入适量的水没过鸡肉，那么，怎么炖小鸡好吃？一起来了解一下吧。
1、食材：小鸡1只，盐2勺，老抽2勺，料酒2勺，花椒10几粒，八角3个，姜丝少许，葱花少许，食用油2勺，水适量，干辣椒少许。
2、做法步骤
（1）准备好食材。
（2）洗净切成小块。
（3）焯下水捞出沥干水分备用。
（4）锅里倒入适量食用油烧热，放入葱姜爆香。
（5）倒入鸡肉翻炒。
（6）加入少许料酒，生抽，八角，花椒，干辣椒继续翻炒一会。
（7）倒入适量的水没过鸡肉，烧开后盖盖转小火焖炖60分钟。
（8）加入少许盐调味既可。
1、材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
2、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
3、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
4、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
5、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
红烧小鸡怎么炖才好吃又简单
功效:
红烧小鸡是一道传统的家常菜品，具有补血养颜、增加食欲、提高免疫力等功效。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于滋养身体，增强体质。
材料:
1. 小鸡一只（约500克）
2. 姜片适量
3. 大葱两根
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 清水适量
9. 盐适量
10. 葱花适量
做法步骤:
1. 先将小鸡洗净，切块。将姜片和大葱切成丝备用。
2. 在锅中倒入适量的水，放入小鸡块，并加入适量的料酒，用中火煮开。
3. 将煮沸的水倒掉，再用清水冲洗干净小鸡块。这样做可以去除小鸡的腥味。
4. 取一只干净的炖盅，放入姜丝和大葱丝，然后将小鸡块放入炖盅中。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖。根据个人口味可以调整酱油和糖的用量。
6. 倒入足够的清水，使小鸡块都浸泡在水中，盖上盖子。
7. 将炖盅放入锅中炖煮。可以选择用文火或者电饭煲的炖煮功能。
8. 炖煮约40分钟至1个小时，直到小鸡块变得软烂入味。期间可以适量加入盐，调整味道。
9. 炖好后，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
注意事项:
1. 炖鸡时可以根据个人口味加入一些适合的调料，如八角、香叶等。
2. 炖鸡时间不宜过长，否则会导致鸡肉变得过烂。
1、准备材料：小鸡、葱花、姜、料酒、花椒、生抽、八角。用小鸡刀切成小块备用。
2、锅里烧些热水焯下鸡肉，捞出沥干水分备用。
3、锅里倒入适量食用油烧热，放入葱花和姜末爆香。
4、倒入沥干水分的鸡肉翻炒。
5、加入少许生抽，料酒，花椒，八角，干辣椒，继续翻炒。
6、加入适量的水没过鸡肉，烧开后盖上锅盖转小火炖60分钟。
7、炖好后加少许盐调味即可。
1、想要让鸡炖的的比较烂，最好是在锅内加二三十颗黄豆，让黄豆与鸡一起炖，这样不仅熟得比较快并且味道也比较鲜美。加山楂，在炖鸡时放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。加土豆，炖鸡时放点儿土豆，鸡肉就易烂了。
2、如果能够在杀鸡之前先给鸡灌一汤匙的食醋然后再杀，这样煮出来的鸡肉会更烂一些。
以上就是怎么炖小鸡好吃的全部内容，1. 红烧小鸡：将小鸡切块，用酱油、料酒、糖、葱姜蒜等调料腌制片刻，然后用油煎至两面金黄，加入水、烧开后转小火炖煮，最后加入适量的酱油和糖，炖至收汁即可。2. 清炖小鸡：将小鸡洗净，和姜片一起放入锅中，加入足够的水，炖至滚后撇去浮沫，再放入适量的盐、料酒等调味品，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
