烧小鱼的家常做法大全？1、食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。2、去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！3、锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，那么，烧小鱼的家常做法大全？一起来了解一下吧。
野生小鲫鱼处理干净后用料酒葱姜蒜和少许盐腌制一到两个小时，中间记得翻几次。
调面糊：鸡蛋和面粉适量搅拌成糊状。ps面粉适量不能太多影响口感不脆。
调好糊糊后适量加入：盐、胡椒粉和适量的肉味王。佐料可根据自己家人口味添加。
把腌制好的小鱼去除多余的葱姜蒜，爱吃的可省略这一步骤（我和老公不吃姜所以腌完就捡出去了）把腌制小鱼的水分倒掉，鲫鱼放入糊糊里面等待开炸。
冷油加入大料熟出香味捡出去，待油温准备炸鲫鱼。
炸鱼需要中小火慢慢炸不能着急的哦。
控好油后放干净的盘子或盆里
依次放入盘子晾凉
晾凉后口感嘎嘣脆喔，可以吃了家了肉味王和白胡椒粉味道很好。最后告诉大家一个小方法，炸好的鲫鱼可以红烧煮菜也可以炒辣椒喔根据自己口味拿捏。大功告成。
炸完鲫鱼面糊没用完别浪费，炒一小碟尖椒烙饼卷着吃。油一热放尖椒翻炒两下少许盐，刚变色就成出来就可以。老了容易发苦，变色后口感辣味更好。
家里有黄豆酱更好，吃完了没买。刷一层酱在放入炒好的尖椒美味无比。
完美。
1、小鱼去掉肠子和鱼鳞，洗净备用；将姜、葱洗净切好备用；将香菜洗净切好备用。
2、锅中倒入适量菜籽油，烧至锅冒烟，这样煎鱼就不会粘锅。
3、小鱼倒入锅中；两面煎至金黄，让鱼刺变酥，这样小鱼就可以全部吃下，是补钙的好方法。
4、加入切好的姜沫；加入适量豆瓣酱；加入适量水焖一会；加入切好的葱；加入适量麻辣鲜。
5、最后加入适量酱油；加入切好的香菜；加入适量食盐；起锅，美味的小鱼就做好了。
食材
主料
小鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
酱油
适量
白酒
适量
糖
适量
葱姜蒜
适量
八角
适量
腐乳
适量
步骤
1.把鱼洗净煎好
2.葱姜蒜八角尖椒准备好
3.葱姜蒜八角尖椒炝锅炸出香味倒鱼
4.倒醋烹一下
5.倒水
6.倒酱油
7.放盐
8.倒白酒
9.倒腐乳盖盖熬收汁出锅
小鱼洗净后拍上面粉上锅炸成金黄夹出来，然后再切点青椒、红椒、大蒜和姜一起煮特别入味，又辣又香比较下饭，下面把小鱼的做法分享给大家。
食材
小鱼 1000克
青椒 1个
长尖椒 2个
红辣椒 3个
大蒜 2个
姜 1片
盐 少许
蚝油 少许
面粉 适量
方法/步骤
1
首先把新鲜的小鱼处理好洗干净备用。
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2
拿一个大的汤碗，倒入少量的面粉把小鱼的两面全部拍上面粉。
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3
油锅烧热，我们先放一小部分小鱼进去炸。
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4
如果小鱼买得比较多的，一锅里要分几次炸，把炸好小鱼先装入盘里。
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5
把长尖椒、青椒、大蒜、红辣椒和姜分别洗净切好备用。
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6
重新起锅，先放入红辣椒、大蒜和姜炒几下，把香味炒出来。
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7
放入青椒快速炒几下。
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8
放入炸好的小鱼放在青椒的上面，加入水煮3分钟。
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9
最后加入少许蚝油和盐调味，关火装盘。
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用料 鲫鱼百来条；料酒适量；盐调料适量；鸡蛋适量；面粉适量 做法
野生小鲫鱼处理干净后用料酒葱姜蒜和少许盐腌制一到两个小时，中间记得翻几次。
调面糊：鸡蛋和面粉适量搅拌成糊状。ps面粉适量不能太多影响口感不脆。
调好糊糊后适量加入：盐、胡椒粉和适量的肉味王。佐料可根据自己家人口味添加。
把腌制好的小鱼去除多余的葱姜蒜，爱吃的可省略这一步骤（我和老公不吃姜所以腌完就捡出去了）把腌制小鱼的水分倒掉，鲫鱼放入糊糊里面等待开炸。
冷油加入大料熟出香味捡出去，待油温准备炸鲫鱼。
炸鱼需要中小火慢慢炸不能着急的哦。
控好油后放干净的盘子或盆里
依次放入盘子晾凉
晾凉后口感嘎嘣脆喔，可以吃了家了肉味王和白胡椒粉味道很好。最后告诉大家一个小方法，炸好的鲫鱼可以红烧煮菜也可以炒辣椒喔根据自己口味拿捏。大功告成。
炸完鲫鱼面糊没用完别浪费，炒一小碟尖椒烙饼卷着吃。油一热放尖椒翻炒两下少许盐，刚变色就成出来就可以。老了容易发苦，变色后口感辣味更好。
以上就是烧小鱼的家常做法大全的全部内容，1.小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；2.蒜瓣剁末，姜切厚片；3.坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；4.洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼。
