猪喉头怎么做好吃？在做爆炒之后管之前要先把住喉管清洗干净，然后切成小块儿，用料酒盐以及酱油腌两个小时左右，然后再在上面裹上一层干粉。看过里面加一些冬笋，韭菜，香葱。锅里面放油等油在六成热左右的时候把猪和碗放到锅里面炸到金黄色的时候捞出来，然后将葱姜蒜爆香，再放入冬笋进行煸炒，那么，猪喉头怎么做好吃？一起来了解一下吧。
长时间的吃肯定会导致肠胃出现问题，容易影响到身体健康，会给身体带来非常严重的伤害，容易导致各种疾病。
杀鹅：先用小绳捆脚,吊起,用手执紧颈后皮毛.使喉头凸起向刀口处,然后下刀宰杀.把血水放清后,放进预先调好温度的热水中烫水拔毛,热水的温度约70摄氏度左右.先去脚膜,使鹅掌色泽.再从头向背,翅、腹尾顺序拔毛后,开肚,取出内脏,取出肺洗净腔内血污.
卤水：将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片,炸出猪油后弃渣.取大不锈钢锅,倒入清水12.5千克,老抽1500克,生抽1500克,鱼露500克,冰糖150克,精盐500克,用旺火烧开后,放入猪油,南姜250克,青蒜250克,炸蒜头150克,芫荽250克,绍酒250克,“药袋”煮开20分钟,便成卤水.卤水存放时间愈长愈香.其保存方法：每天早、晚需烧沸一次,“药袋”一般15天换一闪,每天还要根据用量的损耗,适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒,每天卤制后,需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起,清除泡沫杂质.不能有水份混入防止变质.卤水上面的鹅油要保留用.
卤鹅：用五香盐100克,抹匀鹅身内外,并用竹筷一段横挺在腹腔内,腌制10分钟,待卤水烧开,放入光鹅烧沸后,改用中火.在卤制过程要将卤鹅吊起,离汤后,再放下.反复三次.卤制时间要看光鹅的老、嫩程度而定,大约煮1小时30分钟左右.并注意把鹅身翻转数次,使其入味.然后捞起,吊挂起来.待凉.
斩鹅：先将鹅颈连头斩起,鹅头对开斩成6块,鹅颈斩成每段约5厘米长,再斩成4瓣.取下鹅翅,鹅脚（即鹅掌）,鹅翅斩成5厘米长段,在骨与骨之间切成二段.鹅掌从爪与爪之间下刀连筒骨斩成两瓣,筒骨与爪之间再斩断.斩鹅身,腹朝上从腹肚下刀,斩成两瓣去胸骨、脊骨,按横纹斩件.腿肉去两大骨,按直纹斩件.
五、淋卤,佐料：将卤水表面鹅油捞起,放入镬中加热去水份,盛起.取清水加入卤汤（因卤汤偏咸）,放入蒜头粒、芫荽、红辣椒、南姜片煮5分钟,捞去各料,过滤后,加入鹅油、麻油,即成淋卤.鹅肉摆砌后,淋在鹅肉上面,也可用小碗盛装配上.芫荽拌边.蒜头剁成泥,加入白醋,红辣椒末及少许白糖,即成佐料,俗称“蒜泥醋”.
鹅的内脏,也是佳肴.如氽鹅肠,卤水鹅肝,鹅肾,鹅血.氽鹅肠：将鹅肠放入开水中,即氽即起.用卤汤拌匀,斩段.其特点：爽香.
在做爆炒之后管之前要先把住喉管清洗干净，然后切成小块儿，用料酒盐以及酱油腌两个小时左右，然后再在上面裹上一层干粉。看过里面加一些冬笋，韭菜，香葱。锅里面放油等油在六成热左右的时候把猪和碗放到锅里面炸到金黄色的时候捞出来，然后将葱姜蒜爆香，再放入冬笋进行煸炒，炒的时候可以适当的放了酱油盐味精，料酒糖等进行调味，同事，可以放入猪喉管，姜葱韭菜，用大火爆炒，最后淋入一些水淀粉进行勾芡。
猪喉管能吃,现在市场上一般有两种,一是新鲜的,一是水发的<冻品>~经典做法:酱爆猪喉管:先把水烧开把切好的猪喉管放进沸水煮熟,而后把油锅烧热<稍微冒烟>放上适量的自己喜欢吃的酱和青,红椒,洋葱<切块,跟猪喉管一样>翻炒脱青,加入猪喉管调味炒匀即可,<青,红椒,洋葱不要炒的太老,>
材料
主料：猪脚1只，花生米3两
配料：桂皮1小块（指甲般大），八角1大朵，花椒1小撮，香叶2片，葱段
调料：盐，糖，酱油，蚝油，老抽
做法
1、花生先泡两小时。
2、猪脚随冷水焯开，然后用水冲干净凉干待用。
3、下油爆香葱段（葱白部份）和配料，再下猪脚翻炒一会。
4、下花生米，加开水（平过食材）
5、收小火煮十五分钟后下盐、糖、酱油、蚝油、一点老抽。
6、小火慢煮到水快干的时候大火翻炒几下收汁，把剩余的葱段洒上就可以上碟了。
以上就是猪喉头怎么做好吃的全部内容，猪喉头的做法为：用炖鱼的方法小火熬制,时间不宜过长。猪喉头的功效为：猪黄喉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分，吃猪喉头可以补充蛋白质，提升机体免疫力；此外，猪喉头是身体的血管部位，食用后可以提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，食用后，可以有效预防贫血。
