口水牛肉的做法大全？做法 步骤一：煮开一锅水，把解冻后的牛肉片放进去，煮到变色即可撩出。记得一定要把盛出来的牛肉片用冷水洗净，把血水洗干净。当然，锅里可怕的血水也要倒出来，一想到这就是火锅里的水就打颤，干净把锅洗净。步骤二：在煮一锅水，把西兰花，豆芽依次过水烫一下，盛出摆在即将Serve的盛碗里。那么，口水牛肉的做法大全？一起来了解一下吧。
滑蛋牛肉
原料:
牛肉200克，鸡蛋2个，料酒15毫升，淀粉8克，植物油12毫升，葱、盐、味精各适量。
做法:
1.牛肉切片放入碗内，加料酒、盐、味精、酱油反复搅拌，再加入淀粉拌匀，鸡蛋打在大碗内，加入盐和味精搅拌匀透备用。
2.锅内倒入油放火上烧热后，倒入牛肉片，用菜勺迅速搅开，熟后立即捞出。
3.锅内留少许油，倒入鸡蛋浆，炒至半熟时，加入牛肉片，再炒至蛋熟透后撒上葱即可。
水煮牛肉
材料
主料:牛柳(250 克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)
腌料:生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
调料: 油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉少许
做法
1、洗 净牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟;干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。
2、莴笋去皮洗净，斜切成薄片;黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷水沥干水。
3、 取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。
4、烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
主料：火锅牛肉片（一小盘/盒），西兰花（半朵），黄瓜（一根），豆芽（可选）
配料：花椒，大蒜，生姜，麻辣香锅料包，鱼露（可选）
做法
步骤一：煮开一锅水，把解冻后的牛肉片放进去，煮到变色即可撩出。记得一定要把盛出来的牛肉片用冷水洗净，把血水洗干净。当然，锅里可怕的血水也要倒出来，一想到这就是火锅里的水就打颤，干净把锅洗净。
步骤二：在煮一锅水，把西兰花，豆芽依次过水烫一下，盛出摆在即将Serve的盛碗里。小提示：在开水里撒一点小苏打（baking powder）会让绿菜显得非常绿
步骤三：黄瓜洗净切细丝放在即将serve的盛碗的底部备用
步骤四：热锅加一点油，下花椒，生姜，大蒜，炒香。关火加入麻辣香锅料包，按个人口味轻重调节料包的量度。趁锅余热，把调料搅拌均匀。
步骤五：把一半调料搅拌在盛牛肉片的碗里，让牛肉入味，这里可以加一点鱼露或者鸡精增加鲜味。
步骤六：把调好味的牛肉片放在已摆满青菜的盛碗中间。
步骤七：把剩余的料汁沿着碗边淋下去，让蔬菜也入味。然后就开吃吧！
用料
牛里脊300克、蒜头3个、生抽2勺、玉米淀粉1勺、白糖1勺、蒜1瓣、盐适量、料酒1勺、黄油1块、食用油适量、黑胡椒适量
做法
步骤1：牛里脊切小块，加一勺料酒、2勺生抽、1勺玉米淀粉、1勺食用油、1小勺黑胡椒和白糖，抓匀腌制30分钟
步骤2：锅内倒油，放入蒜粒，煎至金黄色捞出，再放入腌制好的牛肉粒翻炒至两面微黄捞出
步骤3：锅内放入一块黄油融化，倒入蒜粒和牛肉粒翻炒，加1勺蚝油、适量黑胡椒翻炒一下就可以了
孜然牙签牛肉
材料：牛肉250克、孜然粉适量、牙签数根、辣椒粉适量、料酒适量、姜末适量、老抽适量、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、蒜蓉适量、白芝麻适量、油适量、椒盐
做法：
将牛肉切薄片将适量的生抽、老抽、蚝油、料酒，姜片、淀粉放入切好的牛肉片中，抓匀，腌制半小时。将腌制好的牛肉片用牙签串，串两次，牛肉串牢不易掉落！大火将油锅烧热，7成热度即可，不可烧太热，否则牛肉易老，调中火，将串好好的牛肉放入油锅中炸，炸的时间可以稍微久点，这样牛肉更有嚼劲！牛肉片卷起后，就可以捞出沥油待用。锅烧热，锅中不放油，将适量芝麻倒入，小火慢慢炒香装起待用锅中下一点点油，烧热后将蒜蓉、姜末放入炒香，放入炸好的牛肉串，撒上孜然粉、辣椒粉或者辣椒片、依牛肉的咸度适量的撒点椒盐，最后撒上熟芝麻翻炒片刻即可装盘！
青椒牛肉
材料：青椒、牛肉、生粉、酱油、洋葱、胡椒粉、蒜
做法：
牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀，备用青椒斜切段，洋葱切丁油烧热。放1整个蒜，闻到香味，马上放牛肉，炒散，变色放洋葱，大火爆炒然后加盐调味，最后青椒下锅稍稍翻炒青椒绿绿的不要炒太老加鸡精或者味精即可出锅
黑椒牛排
材料：牛排一块、橄榄油适中、盐适中、黑胡椒、蔬菜
做法：
将牛排用厨房用纸把多余水分吸干然后洒一些胡椒末和盐腌制一到两个小时将橄榄油倒入平底锅把油预热待油预热后放入牛排煎一面焦黄后再翻另一面煎，每面大概一两分钟后即可装盘此次准备的蔬菜是芥蓝的梗，用刀切成井字遇水就会开成花。
料：
牛腱子，花生米，小葱，红油辣椒，五香粉，白糖，蒜泥，姜泥，香菜，芝麻
做法：
1：牛腱子去血水后用葱姜和大料花椒煮上1-2小时
2：炸花生米，小葱，香菜切末。蒜和姜压成泥后用煮牛肉的汤冲一下，这样姜蒜水会更香
3：牛肉煮好后捞出放凉后切片
4：煮牛肉的水不要倒了，盛出一碗（要避开葱姜和大料）依次放入红油辣椒，盐，姜蒜汁，白糖，五香粉拌匀
5：把切好的牛肉片放入汤汁内，最后撒上花生米，芝麻和小葱香菜即可
以上就是口水牛肉的做法大全的全部内容，准备牛肉：将牛腱子肉清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至牛肉熟透，捞出放凉备用。腌制牛肉：将煮熟的牛肉切成薄片或条状，加入适量的酱油、料酒、白糖和水淀粉，拌匀后腌制20分钟左右。准备辅料：生姜切片，大蒜切片。
