椒盐罗氏虾的做法？用料主料：罗氏虾(青虾)辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油 做法 1．将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；2．将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用；3．坐锅点火倒油，那么，椒盐罗氏虾的做法？一起来了解一下吧。
1、罗氏虾800克，油适量，料酒适量，盐5克， 白酒5毫升， 姜片5片， 蒜瓣5个，水适量。
2、姜切片、蒜拍扁备用。
3、虾剪掉多余的虾须和钳备用。蒜加入适量酱油，将香油烧热倒入酱料中。
4、锅内倒入适量清水，放入蒜片、姜片及倒入少许料酒。水微开的时候把虾放进去。大火煮十分钟，煮熟后即可盛盘沾酱料吃。
主料
罗氏虾10只 胡椒粉适量
盐适量 茶油适量
姜一小块 蒜4瓣
朝天红椒2个 热开水适量
椒盐罗氏虾的做法步骤
椒盐罗氏虾的做法图解11. 清洗虾
椒盐罗氏虾的做法图解22. 剪去多余的尖角，以免吃的时候扎嘴
椒盐罗氏虾的做法图解33. 闷虾的时候，千万是什么都别放，就是一口锅和虾
椒盐罗氏虾的做法图解44. 闷红之后，就可以先装出来了
椒盐罗氏虾的做法图解55. 放油
椒盐罗氏虾的做法图解66. 放入配料，炸香
椒盐罗氏虾的做法图解77. 放虾翻炒
椒盐罗氏虾的做法图解88. 加少量热开水
椒盐罗氏虾的做法图解99. 水量如图
椒盐罗氏虾的做法图解1010. 盖好锅盖
椒盐罗氏虾的做法图解1111. 大火1分钟后的样子
椒盐罗氏虾的做法图解1212. 继续加热开水，少量，千万别多
椒盐罗氏虾的做法图解1313. 同时加入适量的盐，继续盖好锅盖闷，大火闷1分钟。
椒盐罗氏虾的做法图解1414. 接盖，放入适量胡椒粉，翻炒搅拌4-5次，关火。
椒盐罗氏虾的做法图解1515. 装盘，完成。
用料
厄瓜多尔大虾6只/10元
椒盐一小把
椒盐烤虾的做法
虾洗净，吸干水，用竹签串好（从尾巴中间的尖下戳进去）
平铺在锡纸上，撒椒盐
放入烤箱，上下温度200度，时间10分钟
小贴士
1.我减肥，喜欢鲜嫩肉质，所以没放油，但是如果追求焦脆口感，可以刷油再烤，口感酥香
2.喜欢蒜蓉的，开背后放入过油的蒜蓉，也很香
1、材料：罗氏虾500克，露笋300克，椒盐10克，椒粒5克，蒜茸10克，姜花5克，精盐5克，味精2克，芡汤35克，湿生粉10克，干生粉2克，鸡蛋白5克，绍酒10克，麻油0.5克，胡椒粉1克，耗生油75克，食粉2克，麻油0.5克，胡椒粉1克，耗生油75克，食粉2克
2、将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾身的虾壳去掉留虾尾，用刀改成虾球，露笋洗净切段。
3、将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克，味精放在汤窝里调成糊状，放入吸干水分的虾球捞匀，腌约半小时备用。
4、将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。
5、烧镬下油，将虾头炸熟至脆捞起，去油，放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用。
6、下生油，放入露笋，烹绍酒、放精盐将露笋炒直到熟了为止，沥干水。
7、将镬洗净，再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起，去清油分，随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球，烹绍酒，碗芡炒匀至熟，加尾油后倒在碟中，虾头拼边。
8、美味的双味罗氏虾就做好了。
一、胡椒罗氏虾
准备适量的罗氏虾放在锅里，加上点食盐、白胡椒粉、料酒、一点清水搅拌一下，然后开火加热一下，全程开中小火，把里面的水分都焖干，边焖边搅拌，把虾焖的颜色鲜亮出锅，将罗氏虾均匀摆放在盘中，然后撒上点葱花，就可以开吃了。
需要注意的地方：
第一：因为罗氏虾是一种淡水虾，所以里面的虾线不用取出来。
第二：锅里不要放一滴油，把罗氏虾放在锅里，然后加上食盐和胡椒粉调味（最好使用白胡椒粉），再加上点料酒和清水（清水少放一点即可）。
第三：全程开中小火加热，一边加热一边搅拌一下，把里面的水分全部焖干，这样就可以出锅了，都均匀摆放在盘中，可以撒上一层葱花点缀。
二、红烧罗氏沼虾
1.罗氏虾洗净后，用厨房纸吸干水份。
2.锅中放入比平时炒菜多二三倍的油，烧热后，加入虾中火稍炸片刻，捞出用吸油纸稍吸油份。
3.另起一锅，放入炸好的虾，并加入适量的水，料酒，蒸鱼豉油和盐，大火煮开后，转小火煮至虾入味，即可。
三、豉油王焗罗氏虾
1.将虾洗净煎去手手脚脚，背后来一刀去掉虾肠，也为了能更入味。
2.起油锅，爆香姜葱，然后将虾下锅中小火煎至两面变红。
3.加入酱油，将虾焗熟就行了。
4.香味浓郁的豉油王焗罗氏虾就做好了。
四、双味罗氏虾
1.将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾身的虾壳去掉留虾尾，用刀改成虾球，露笋洗净切段。
以上就是椒盐罗氏虾的做法的全部内容，椒盐罗氏虾的做法图解1212. 继续加热开水，少量，千万别多 椒盐罗氏虾的做法图解1313. 同时加入适量的盐，继续盖好锅盖闷，大火闷1分钟。椒盐罗氏虾的做法图解1414. 接盖，放入适量胡椒粉，翻炒搅拌4-5次，关火。椒盐罗氏虾的做法图解1515. 装盘，完成。
