蒜仔鱼的做法？大蒜豆仔鱼的做法：1.豆仔鱼除去鳞、内脏及鳃，冲洗干净，再沥干水分；大蒜剥去蒜衣洗净，取5克拍成蒜末；姜葱分别洗净，均切成末。2.锅中注入3杯油，烧热放入豆仔鱼炸至变为金黄色后捞出。3.将蒜头也放入锅中炸至金黄色，捞出。4.倒出多余炸油，只留10克，烧热，先放进葱末、那么，蒜仔鱼的做法？一起来了解一下吧。
鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮
腌好的鱼块表面拍上一层面粉
锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄
锅内余油下蒜粒炒香
倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可！喜欢吃辣椒的可以放点辣椒
油 1大匙
吻仔鱼 约300克
蒜头 2-3瓣
青葱 1 支
酱油 1大匙
胡椒粉 少许
辣椒 可加可不加
方法/步骤
1
蒜头切碎、葱切花、吻仔鱼洗净沥干
2
热锅下一大匙沙拉油，小火爆香蒜碎后倒起来备用。
3
重新热锅下油中火炒香吻仔鱼，需翻炒。
4
炒出香气后，倒入蒜油与一大匙酱油与少许的水翻炒均匀，最后加入葱花。喜欢湿润一点的口感水和酱油可多加一些哦～
5
营养又下饭的好料理即可香喷喷上桌
白饭杀手：蒜香吻仔鱼
不喜欢酱油也可加盐调味就可以啰！
喜欢吃辣的朋友也可加入辣椒，这道料理不仅下饭也很适合来罐冰凉的啤酒当作下酒菜哦！
主料：吻仔鱼300公克、蒜末10公克、姜末10公克、辣椒末10公克、葱末15公克、酱油1小匙、盐少许、糖1/4小匙、米酒1/2大匙、乌醋少许
口味：微辣
主要做法：酱
操作步骤;
1.吻仔鱼洗净沥干，放入油锅略炸一下至微干，捞出沥油。
2.取锅烧热后倒入少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香，再放入辣椒末，续加入作法1略炸过的吻仔鱼与所有调味料拌炒均匀即可。
菜谱
主料
吻仔鱼,200公克：适量蒜头5个：适量
青葱1支：适量细砂糖少许：适量
鸡粉少许：适量米酒1/2大匙：适量
做法步骤
1. 起一锅，放入2大匙油烧热后，将蒜头切片，青葱切丁放入锅中爆香。
2. 加入吻仔鱼拌炒一下后，再加入调味料一起拌炒入味即完成。
鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮
腌好的鱼块表面拍上一层面粉
锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄
锅内余油下蒜粒炒香
倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可！喜欢吃辣椒的可以放点辣椒
以上就是蒜仔鱼的做法的全部内容，吻仔鱼洗净沥干，放入油锅略炸一下至微干，捞出沥油。取锅烧热后倒入少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香，再放入辣椒末，续加入作法1略炸过的吻仔鱼与所有调味料拌炒均匀即可。
