淡水虾做法？做法：活龙虾用刷子小心洗净，锅放适量水加盐煮沸，将龙虾头部放入，等不挣扎后再把尾部放入，20分钟后，龙虾全身熟透，即可捞出；稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开，小心将壳拨至两边。酱汁调配：1勺鲍汁、那么，淡水虾做法？一起来了解一下吧。
一、用料
白虾一斤 、 葱段20克、姜片少许、料酒适量、盐适量。
二、水煮虾的做法
1、食材：白虾将虾洗净备用。
2、白虾洗净，锅里加水加葱段、姜片烧滚。
3、倒入虾烧滚，加料酒，盐即可起锅了。
拓展资料
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。
参考资料来源百度百科虾
河虾是一种常见的淡水虾，因其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。河虾的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些常见的河虾吃法：
白灼河虾：这是最简单也是最能保留河虾原汁原味的做法。将河虾洗净，放入沸水中焯煮至虾壳变红，捞出后配上蘸料（如生抽、蒜泥、姜末、醋等）食用，鲜嫩可口。
河虾炒蒜蓉：先将河虾洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。热锅冷油，下入蒜蓉爆香，再加入河虾快速翻炒，待虾壳变色后加入适量的盐和鸡精调味即可出锅。这种做法简单快捷，蒜香味浓，非常开胃。
河虾蒸蛋：将河虾去壳去肠线，洗净备用。打散鸡蛋，加入适量的水和盐搅拌均匀，放入蒸锅中，用中火蒸至蛋液凝固时铺上河虾，继续蒸至河虾熟透即可。这种做法口感嫩滑，营养丰富。
河虾煮啤酒：这是一种颇具特色的吃法。将河虾洗净，放入锅中，加入适量的啤酒、姜片、葱段、八角、桂皮等香料，煮沸后转小火煮至河虾熟透，啤酒的香味与河虾的鲜美完美结合。
河虾烧烤：将河虾洗净，用竹签穿起来，涂抹上适量的调料（如辣椒粉、孜然粉、盐等），然后放在烤架上烤制，直至虾壳变色，撒上一些香菜碎或者葱花增加风味。
河虾汤：将河虾洗净，与豆腐、冬瓜等食材一起煮汤，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至食材熟透即可。
一、可以做香辣味的河虾
先把材料全部都准备好，锅中加入适量的油烧热，然后再把虾倒进去翻炒一下，加入一些花椒，干辣椒，等到香味炒出来以后，把泡椒，泡姜，生姜，蒜放进去继续翻炒均匀，添加一些白砂糖，酱油，料酒，等到出锅之前把葱丝盐放进去翻炒一下就可以出锅吃了。
二、还可以做青椒炒河虾
先把河虾处理好，青椒清洗干净以后切成丁，锅中加入适量的油烧热，青椒放进去翻炒一下，再加入河虾翻炒均匀，等到颜色改变以后，添加适量的盐快速翻炒均匀，这样就可以出锅吃了。
青椒炒河虾
三、还可以做油爆大虾
需要先把虾处理好清洗干净，锅中加入适量的油烧热，把虾放进去快速翻炒以后捞出来，把油再继续加热，再把虾放进去炸一下，这样就可以让虾壳和虾肉分离开来，捞出来备用。
锅中留一些底油，葱放进去略微翻炒一下，然后再加入适量的葱翻炒均匀，加入炸好的虾，然后再添加适量的料酒，绍酒，白糖以及水快速翻炒，添加适量的醋就可以出锅吃了。
虾的营养丰富，种类十分多，口感也各不相同，今天我们主要说的是家常餐桌上比较常见的河虾。无论是家里日常做菜还是招待来客，河虾都是很好的选择哦。
韭菜炒河虾
食材：韭菜150g 、小河虾300g、姜15g 、辣椒适量、白糖半勺、醋几滴、料酒1勺、生抽1勺
做法：
1、 小河虾反复冲洗控干水，我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了，最好现买现吃保持新鲜才好。
2.、韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。
3、烧热多一点的油放入控干水的河虾。
4、煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。
5、姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。
6、河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。
7、韭菜段下锅
8、翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。
9、装盘
辣椒炒河虾
食材：河虾300克、适量的食盐、干辣椒5个、蒜蓉5克、姜米5克、香菜2棵、油、红酒、辣椒油
做法：
1、河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水;
2、干辣椒斜切成小圈;香菜只取硬梗，切成小段。
3、坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香
4、加大火力，下河虾翻炒。
5、倒红酒炒，加盐调味
6、最后放辣椒油增辣度(怕辣者免放)。
7、炒匀，装盘。
油爆河虾
食材：河虾300-500克、 姜末少许 、葱花少许、黄酒4汤勺、生抽2汤勺、 白糖1.5-2汤勺、油适量 、米醋少许
做法：
1、准备河虾，剪去虾脚虾须也可不剪，先清洗几次，然后倒入塑料筐中空干水
2、准备好调料、切好姜末、葱花待用
3、锅里加入适量的油，要足够把虾淹没，待油温升至5-6成油温，把虾倒入油锅中炸1-2分钟
4、捞出炸好的虾，把油空干
5、把油锅的油倒出，然后放入切好的姜末葱花煸炒
6、加入黄酒、糖、生抽（按辅料中的量添加），倒入几滴麻油，烧开倒入炸好的虾翻炒，待锅中汤汁收干为止，倒入一点点醋翻炒两下，则出锅装盘
油焖大虾
食材
1斤虾、葱花、蒜末、姜末
做法
1 虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段
2调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀
3锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟
4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
以上就是淡水虾做法的全部内容，1、用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。 2、然后,用剪刀对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断多一半,留下一小半连接头身。 3、从步骤1剪掉虾尾的开口处,沿着虾背的背脊线剪开。
