怎么炒扇贝肉好吃？将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。用料：扇贝五个，红辣椒粒少许，青辣椒粒少许，蒜末适量，粉丝适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，那么，怎么炒扇贝肉好吃？一起来了解一下吧。
爆炒扇贝肉的做法
准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。
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将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。
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起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。
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配料：青椒，扇贝肉，食用油，葱姜蒜，食盐，香醋，白糖，蚝油，料酒，清水，生粉，老抽
烹饪步骤：
1、主要的食材就是青椒和扇贝肉，所以提前将这两种食材备好，要是能吃辣就准备辣味足的青椒。因为扇贝肉是冷冻的，所以提前拿出来放在清水里面泡3刀5分钟，这样可以将表面的冰化开，当然放在常温下解冻也是可以的。
2、等到扇贝解冻之后，将每个扇贝上面的一层黑膜和旁边的内脏去掉，再清洗干净。
3、等到扇贝肉处理好之后放在盘子中，添加少许的食盐，然后要轻轻的抓揉，再用清水冲洗干净。经过这样的处理，会将食材洗净，吃的时候也不会觉得有泥沙碜牙了。
4、锅中倒入适量的清水，滴入少许的料酒去腥，将处理干净的扇贝肉放在锅里面，大火直接煮开，煮开后将扇贝肉捞出来。
5、接着是用小碗来调料汁，碗中加入适量的白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，一起拌匀之后备用。
6、葱姜蒜分别洗干净，然后再分别切成末备用。
7、青椒洗好之后也是要切成大块。
8、炒锅烧热之后倒油，将青椒块倒进锅里翻炒，快速的翻炒到青椒块变SE，这样就可以盛出来了。
9、锅中留少许的油，下葱末，姜末和蒜炒出来香味，再放入扇贝肉用大火炒匀。
10、接着是将调好的料汁倒进去，直接和食材一起翻炒均匀。
扇贝肉怎么做好吃？
大家好，我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：扇贝肉是市场上常见的海鲜，在我国的养殖产量极高，不仅价格便宜不贵，而且是营养价值很高的海产品，是我国传统的“海八珍”之一。扇贝肉质肥厚细嫩，吃起来鲜美无比，做法也竖乎很多，但无论是哪种做法，都一定要将扇贝可食用的部分充分煮熟，千万不要生吃。
说到海鲜，海边的人们喜欢海鲜的“鲜美”，为了充分品尝到海鲜的“鲜”味，常常都是水煮新鲜的海鲜。对于内陆城市的我们来说，则是更注重海鲜与其他食材味道竖喊的融合。扇贝肉作为市场里的常见海鲜，做法也不难，下面就分享一下扇贝肉的做法：
西兰花炒扇贝肉
【食材】西兰花1棵、扇贝肉、蒜瓣
【调料】盐、食用油、清水、生抽
——烹饪步骤——
1、将买回来的扇贝肉清洗干净，去除泥沙，将扇贝肉先处理一下，不可食用的部分扔掉，然后再次清洗一遍。
扇贝肉食用小tips：扇贝可食用的部分是白色的闭壳肌，黑色部分是消化腺和腮及其他杂质，不能食用。片状的红色或白色裙边是外套膜可食用可扔掉。还有外面一圈或白或红的是扇贝肉的性腺，可以食用，味道鲜美余纤野。
2、准备西兰花1棵，用手掰成小块，然后放到盆中清洗干净，注意西兰花清洗的过程中，有可能会掉碎末，清洗时要放在盆中清洗。
炒扇贝
原料：小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、豆豉香辣酱、醋和蒜苔
做法：
1、扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净。
2、先把蒜苔清炒一下备用。
3、油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右。
4、出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。
扇贝的功效和作用：
1、健脑：扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、健脾和胃：扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3、养颜护肤：扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤：扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。此外，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。可见扇贝的食疗功效如此强大。
扇贝虽然外面有一层厚厚的壳，但因为现在的工具比较多，因此把扇贝撬开不是一件难事，只是麻烦了点，而市场上有专门撬扇贝的人，因此不用担心自己不会处理，扇贝肉是很鲜的，接下来我们了解一下扇贝肉的做法吧。
冷冻扇贝肉怎辩液橘么做好吃
冷冻扇贝肉要先解冻才行，其味道鲜美，那么冷冻扇贝肉怎么做好吃？
将粉丝用热开水泡软，捞起备用，准备蒜泥和葱花，把干豆豉切碎。锅内倒油，翻炒蒜末，盛出后与葱干豆豉剁椒混合搅拌，锅内放入扇贝壳，将粉丝放在每一个扇贝壳上，再放入扇贝肉，把拌好的蒜末放在扇贝肉上。大火蒸五分钟，关火，再虚蒸一分钟，再将烧好的热油均匀浇到扇贝上即可。
清洗的时候先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。冷冻的扇贝肉只用水清洗是不够的，在烹饪之前必须焯水。把扇贝放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，再用水冲洗，把扇贝里的泥彻底洗干净，沥干水分即可。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。
超市买的冻的扇贝肉怎么做
超市买的冻的扇贝肉价格并不是非常高，那么超市买的冻的扇贝肉怎么做呢？
冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏清洗干净用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。
以上就是怎么炒扇贝肉好吃的全部内容，1.备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开。2.然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。3.全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净。4.锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉。
