熏带鱼怎么做好吃？熏带鱼的做法图解22. 把葱姜洗净切块，花椒，桂皮，八角洗好，放入大点的容器里，加入盐，料酒，白糖，酱油，再倒入开水拌匀，放凉备用 熏带鱼的做法图解33. 带鱼洗净，切段（个大的带鱼需切花刀更入味）熏带鱼的做法图解44. 等到调料汁完全冷却即可开始煎鱼，热锅下油，放入带鱼，那么，熏带鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料
带鱼500g 花椒3g
姜一块 桂皮1块
大葱1棵 酱油2汤匙
料酒2汤匙 白糖3汤匙
盐1/3汤匙 开水2饭碗
食用油2汤勺
熏带鱼的做法步骤
熏带鱼的做法图解11. 先来准备调料~
熏带鱼的做法图解22. 把葱姜洗净切块，花椒，桂皮，八角洗好，放入大点的容器里，加入盐，料酒，白糖，酱油，再倒入开水拌匀，放凉备用
熏带鱼的做法图解33. 带鱼洗净，切段（个大的带鱼需切花刀更入味）
熏带鱼的做法图解44. 等到调料汁完全冷却即可开始煎鱼，热锅下油，放入带鱼，煎至两面焦黄
熏带鱼的做法图解55. 煎好的带鱼放入调料汁浸泡30秒，其实这就是一个熏的过程了，刚煎好的带鱼放入完全冷却的汤汁里会看到汤汁冒着热气
熏带鱼的做法图解66. 30秒是个很快的概念，等于是把带鱼完全浸泡立刻捞出，泡时间过长鱼肉吃起来不是很干香
熏带鱼的做法图解77. 捞出带鱼后将调料汁放入锅中，开大火收汁
熏带鱼的做法图解88. 待汤汁变得浓稠，把调料捞出，将汤汁浇在带鱼上即可
熏带鱼是一道美食，主料是带鱼、鸡蛋，配料是大葱 、姜，调料为酱油 、料酒、糖等，主要通过微火醺制的方法制作而成。
主料
2条带鱼1个鸡蛋
配料
适量油 适量盐 适量大葱 适量姜 适量大蒜 适量酱油 适量料酒 适量糖 适量醋
制作步骤
1 调一碗料汁，里面有葱姜蒜末，料酒、醋、酱油、糖。
2 带鱼切成斜块，洗干净
3 鸡蛋打散，带鱼沾蛋液
4 锅里放油烧热，放入带鱼煎熟
5 煎熟后，趁热将鱼放入料汁碗浸泡
6 1分钟左右捞出
7 所有鱼都这么处理，最后锅中放入泡好的带鱼
8 收汁后出锅
小贴士
1、带鱼切成斜块，比较方便洗料汁
2、带鱼一定趁热放入料汁碗侵泡
3、收汁会更美味
奇香熏带鱼是一道美味的海鲜菜肴，以其独特的香味和口感而受到人们的喜爱。要做出一道好吃的奇香熏带鱼，不仅需要新鲜的带鱼作为原料，还需要精心的调味和烹饪技巧。以下是制作奇香熏带鱼的详细步骤和一些小技巧，帮助你在家中也能做出餐厅级别的美味带鱼。
材料准备：
（1） 新鲜带鱼几条，根据人数适量
（2） 生姜几片
（3） 蒜瓣几瓣
（4） 葱一根
（5） 辣椒适量（根据个人口味调整）
（6） 酱油、料酒、白糖、盐、鸡精（或味精）、胡椒粉、香油等调味品
（7） 面粉或玉米淀粉适量（用于裹鱼）
（8） 植物油适量（用于煎鱼）
带鱼处理：
（1） 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。
（2） 在带鱼两面划上斜刀，这样有助于入味和加快烹饪时间。
（3） 用盐、料酒腌制带鱼10-15分钟，使其入味。
配料准备：
（1） 生姜、蒜瓣切片，葱切段，辣椒切圈。
（2） 将酱油、白糖、鸡精、胡椒粉和少量水混合成调味汁备用。
煎带鱼：
（1） 将腌好的带鱼段裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉，这样可以使带鱼煎出来更加酥脆。
（2） 锅中倒入足够的植物油，油热后放入带鱼段，中火煎至两面金黄酥脆，捞出备用。
炒香料：
（1） 锅中留少量油，放入姜片、蒜片、葱段和辣椒圈，炒出香味。
奇香熏带鱼的做法步骤
1
带鱼一条，刮去外面一层白色的皮，划一字刀，用盐，胡椒粉，一汤匙料酒腌渍待用。
2
制作虾油，盛起待用。
3
锅上烧油，小火炒香所有配料。
4
兑高汤一碗，花雕酒一碗（黄酒也可以）糖一汤匙，盐一茶匙，烧开小火炖两分钟后放味精和半汤匙白酒稍开倒出凉凉。
5
腌好的带鱼拍上干淀粉，要拍均匀。
6
油七成热炸带鱼，油要淹没带鱼为好。
7
带鱼微黄，下腐竹炸到金黄。
8
趁热捞出泡在准备好的汁水中。这样放置二十分钟以上即可。
原料：新鲜带鱼 1条（300g）、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油 2大勺、花雕酒 5大手、糖 1大勺、盐1小勺、清水 1杯、五香粉1小勺、白酒 1小勺
步骤：
1带鱼去头、尾，剪去鱼鳍，收拾干净内脏；特别是鱼肚中一层薄膜下的血，一定要洗干净，那是最腥的；白色的鱼鳞要保留，营养价值是很高的，不会太腥；剪成段，加入料酒和葱姜腌制30分钟以上；
2趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用；
3葱姜切丝备用；
4起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜；倒入调味汁，烧开；
5加入适量清水，再次烧开，略煮5分钟；
6加入料酒；关火。倒进碗里备用；
7腌好的带鱼，均匀扑上一层干粉（面粉或淀粉都行），抖干净多余的干粉；
8起油锅，待油温6、7成热时，放入带鱼炸熟至表面金黄；
9用厨房纸吸去多余的油脂；
10趁热放进腌料中腌制20分钟，就可以吃了。
11当然，腌制时间越长越入味。多做点儿，放进冰箱慢慢吃。
以上就是熏带鱼怎么做好吃的全部内容，步骤 1 带鱼洗净去头尾，剪成段；加入少许料酒、葱姜腌制30分钟；步骤 2起油锅，加入花生油，烧至大约6成热时，下入带鱼段炸至表面金黄色；步骤 3趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用；步骤 4起炒锅，下少许花生油。
