墨鱼的做法处理方法?葱 1根 白灼墨鱼的做法 墨鱼去内脏,撕掉身上的皮,锅里放葱姜和少许料酒,加少量水 大火烧开,然后转中小火再煮个几分钟,根据墨鱼大小调整时间,煮熟就行,不要煮老了。我水放得少,水煮干就好了,注意不要糊了。煮好了放熟菜板,切片 装盘,蘸生抽吃,那么,墨鱼的做法处理方法?一起来了解一下吧。
食材明细
墨鱼 750克
姜葱蒜 适量
生抽 适量
花生油 适量第一步。先买墨鱼一只。第二步。将墨鱼沿腹部剖开,撕掉表皮,清洗干净。第三步。将洗净的墨鱼肉斜刀切成片第四步。锅里加水烧开,加入姜葱,下墨鱼焯熟(水开后加入墨鱼,等水再开就可以了)第五步。做个蘸汁,锅里加适量的油,下拍碎的蒜头和葱花爆香,铲起来加点头抽酱油就可以了第六步。可以开始吃了。
主料:墨鱼350g
辅料:油适量、酱油适量、蒜头适量
步骤一:墨鱼洗净。
步骤二:墨鱼去除内脏。
步骤三:墨鱼切成块状。
步骤四:大火把水烧开,放入墨鱼块,水重新滚开即可。
步骤五:墨鱼上碟备用。
步骤六:蒜头剥皮,洗净。
步骤七:蒜头弄成蒜蓉。
步骤八:大火把油烧热,放入蒜蓉,翻炒片刻。
步骤九:放入有酱油的碗中。
步骤十:搭配调好的酱汁食用。
墨鱼干炖鸡汤
用料
鸡一只;墨鱼干2条;姜几片;盐少许
做法
用的这种小墨鱼干,自家吃很方便,一次放两三条!!先把墨鱼干使劲搓搓搓洗洗洗干净了,然后清水泡软,两三个小时差不多了!!泡软之后一分为四,墨鱼身上的皮跟肉分离咯,皮是不要的!!其他的都要!!要用的全部材料备好!!热锅下油烧热放姜片爆香(炒过的姜炖汤没那么燥)放墨鱼干炒香!!这步是为了汤更鲜香而且没那么腥!!把所有材料全部倒进砂锅里(墨鱼骨头也要哦,补钙),泡墨鱼的水也一起倒进去,大火煮开之后转现货炖1小时左右即可!!煲好之后加点盐,开吃!!!墨鱼汁意面
用料
墨鱼汁一袋;意面500g;盐一小撮;配菜任意(我用了腊肠和芦笋)若干
做法
墨鱼汁一袋水里丢一小勺盐,放入意面煮软(大约10min左右)捞起滤水后拌入墨鱼汁(muji的墨鱼汁本身就是意面拌酱,里面有油和少许辣油~~如果是其他单纯的墨鱼汁,建议倒入适量橄榄油搅拌)另起一个锅,炒一些配菜~~可以是芦笋,香肠,虾仁,五花肉blablabla如果想拍美照,堆意面时要当心一些,小心地用筷子抵着调羹卷起后放入盘中,否则黑色的墨鱼汁会染到白盘子上,放配菜时也要小心,一不当心从意面上滚下来就。。洒入芝士粉味道也很不错的。
作步骤:
1、墨鱼清理干净,韭菜洗净切段
2、烧一锅水,放入墨鱼焯水,捞出沥干水分
3、炒锅烧热倒油,放入韭菜炒香
4、放进焯好的墨鱼翻炒
5、添加料酒、盐、鸡精翻炒均匀
6、最后加入醋翻炒至熟即可
韭菜炒墨鱼就做好了,这道菜还有活血化瘀的作用哦。
酱爆墨鱼
酱爆墨鱼主要以墨鱼等为材料制作而成。
难易指数:
制作步骤:
1、墨鱼收拾干净切条,姜切丝,葱、蒜切末
2、切好的墨鱼放入开水中焯水,捞出沥干水分备用
3、锅烧热倒入食用油,放入墨鱼炸至变色,盛出
4、锅内留少许油,爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱炒香
5、添加料酒、盐、鸡精炒香
6、倒入高汤、水淀粉,放入墨鱼翻炒至熟
7、起锅前浇上香油即可
香浓美味的酱爆墨鱼就可以开吃啦。
家常做法:雪菜原汁烧乌贼将洗净的乌贼入锅,加水料酒及50克的雪菜原汁(以没过乌贼为原则),开锅5分钟关火,斜切装盘浇上锅内的汤汁,原汁原味,雪菜原汁也可以改为红腐乳汁,本人实践,供你参考。
以上就是墨鱼的做法处理方法的全部内容,1.把乌贼洗净,放入容器中,加入日式照烧酱,葱姜。2.充分的拌匀。3.盖盖密封腌制3个小时。4.腌制好的乌贼用竹签穿好,放在烤架上。5.放入微波炉选择烧烤档,高火烤5分钟。6.烤到一半时取出再刷一遍酱继续烤制成熟即可。7.烤好的乌贼。