墨鱼的做法处理方法？葱 1根 白灼墨鱼的做法 墨鱼去内脏，撕掉身上的皮，锅里放葱姜和少许料酒，加少量水 大火烧开，然后转中小火再煮个几分钟，根据墨鱼大小调整时间，煮熟就行，不要煮老了。我水放得少，水煮干就好了，注意不要糊了。煮好了放熟菜板，切片 装盘，蘸生抽吃，那么，墨鱼的做法处理方法？一起来了解一下吧。
食材明细
墨鱼 750克
姜葱蒜 适量
生抽 适量
花生油 适量第一步。先买墨鱼一只。第二步。将墨鱼沿腹部剖开，撕掉表皮，清洗干净。第三步。将洗净的墨鱼肉斜刀切成片第四步。锅里加水烧开，加入姜葱，下墨鱼焯熟（水开后加入墨鱼，等水再开就可以了）第五步。做个蘸汁，锅里加适量的油，下拍碎的蒜头和葱花爆香，铲起来加点头抽酱油就可以了第六步。可以开始吃了。
主料：墨鱼350g
辅料：油适量、酱油适量、蒜头适量
步骤一：墨鱼洗净。
步骤二：墨鱼去除内脏。
步骤三：墨鱼切成块状。
步骤四：大火把水烧开，放入墨鱼块，水重新滚开即可。
步骤五：墨鱼上碟备用。
步骤六：蒜头剥皮，洗净。
步骤七：蒜头弄成蒜蓉。
步骤八：大火把油烧热，放入蒜蓉，翻炒片刻。
步骤九：放入有酱油的碗中。
步骤十：搭配调好的酱汁食用。
墨鱼干炖鸡汤
用料
鸡一只；墨鱼干2条；姜几片；盐少许
做法
用的这种小墨鱼干，自家吃很方便，一次放两三条！！先把墨鱼干使劲搓搓搓洗洗洗干净了，然后清水泡软，两三个小时差不多了！！泡软之后一分为四，墨鱼身上的皮跟肉分离咯，皮是不要的！！其他的都要！！要用的全部材料备好！！热锅下油烧热放姜片爆香（炒过的姜炖汤没那么燥)放墨鱼干炒香！！这步是为了汤更鲜香而且没那么腥！！把所有材料全部倒进砂锅里（墨鱼骨头也要哦，补钙)，泡墨鱼的水也一起倒进去，大火煮开之后转现货炖1小时左右即可！！煲好之后加点盐，开吃！！！墨鱼汁意面
用料
墨鱼汁一袋；意面500g；盐一小撮；配菜任意(我用了腊肠和芦笋)若干
做法
墨鱼汁一袋水里丢一小勺盐，放入意面煮软(大约10min左右)捞起滤水后拌入墨鱼汁(muji的墨鱼汁本身就是意面拌酱，里面有油和少许辣油~~如果是其他单纯的墨鱼汁，建议倒入适量橄榄油搅拌)另起一个锅，炒一些配菜~~可以是芦笋，香肠，虾仁，五花肉blablabla如果想拍美照，堆意面时要当心一些，小心地用筷子抵着调羹卷起后放入盘中，否则黑色的墨鱼汁会染到白盘子上，放配菜时也要小心，一不当心从意面上滚下来就。洒入芝士粉味道也很不错的。
作步骤：
1、墨鱼清理干净，韭菜洗净切段
2、烧一锅水，放入墨鱼焯水，捞出沥干水分
3、炒锅烧热倒油，放入韭菜炒香
4、放进焯好的墨鱼翻炒
5、添加料酒、盐、鸡精翻炒均匀
6、最后加入醋翻炒至熟即可
韭菜炒墨鱼就做好了，这道菜还有活血化瘀的作用哦。
酱爆墨鱼
酱爆墨鱼主要以墨鱼等为材料制作而成。
难易指数：
制作步骤：
1、墨鱼收拾干净切条，姜切丝，葱、蒜切末
2、切好的墨鱼放入开水中焯水，捞出沥干水分备用
3、锅烧热倒入食用油，放入墨鱼炸至变色，盛出
4、锅内留少许油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香
5、添加料酒、盐、鸡精炒香
6、倒入高汤、水淀粉，放入墨鱼翻炒至熟
7、起锅前浇上香油即可
香浓美味的酱爆墨鱼就可以开吃啦。
家常做法：雪菜原汁烧乌贼将洗净的乌贼入锅，加水料酒及50克的雪菜原汁(以没过乌贼为原则)，开锅5分钟关火，斜切装盘浇上锅内的汤汁，原汁原味，雪菜原汁也可以改为红腐乳汁，本人实践，供你参考。
以上就是墨鱼的做法处理方法的全部内容，1.把乌贼洗净，放入容器中，加入日式照烧酱，葱姜。2.充分的拌匀。3.盖盖密封腌制3个小时。4.腌制好的乌贼用竹签穿好，放在烤架上。5.放入微波炉选择烧烤档，高火烤5分钟。6.烤到一半时取出再刷一遍酱继续烤制成熟即可。7.烤好的乌贼。
