猪肚猪脚汤的做法？1、主料：猪肚200克,猪蹄500克。辅料：木耳(水发)50克,油菜心50克。调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,植物油30克。2、先将猪肚、猪蹄放入锅内煮熟后捞出备用；3、那么，猪肚猪脚汤的做法？一起来了解一下吧。
炖猪肚蹄汤是家常菜，具有气血双补，美容，补虚养身，补血的功效
炖好的炖猪肚蹄汤是咸鲜味，十分美味。
主要食材
猪肚，猪蹄
调料
大葱10克,姜5克,盐
营养成分
蛋白质、脂肪、碳水化合物
炖猪肚蹄汤的制作材料
主料：猪肚200克,猪蹄500克
辅料：木耳(水发)50克,油菜心50克
调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,植物油30克
炖猪肚蹄汤的做法详细介绍
1. 先将猪肚、猪蹄放入锅内煮熟后捞出备用；
2. 将熟猪蹄洗净后剔去骨头，与熟猪肚一起切成片；
3. 水发木耳择洗干净，撕成小朵；
4. 葱切段、姜切片；
5. 青菜心（油菜心）洗净切成段；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四成热时，放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入清水（1000毫升）、熟猪肚片、熟猪蹄片、水发木耳、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸，撇净浮沫；
7. 用小火炖半小时左右，放入青菜心段再炖7分钟即可。
食谱营养
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
1、主料：猪肚200克,猪蹄500克。辅料：木耳(水发)50克,油菜心50克。调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,植物油30克。
2、先将猪肚、猪蹄放入锅内煮熟后捞出备用；
3、将熟猪蹄洗净后剔去骨头，与熟猪肚一起切成片；水发木耳择洗干净，撕成小朵；葱切段、姜切片；青菜心（油菜心）洗净切成段；
4、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四成热时，放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入清水（1000毫升）、熟猪肚片、熟猪蹄片、水发木耳、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸，撇净浮沫；
5、7用小火炖半小时左右，放入青菜心段再炖7分钟即可。
主料2人份
猪肚1个
辅料
猪大排适量
白胡椒适量
姜适量
食盐适量
花椒适量
步骤1
猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗
步骤2胡椒猪肚汤的做法大全
最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下，这个方法去味非常好
步骤3胡椒猪肚汤的做法图解
白胡椒小火炒香碾碎，姜片，焯过水的排骨全部放入猪肚中
步骤4
放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色
步骤5胡椒猪肚汤的家常做法
捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味
成品图
人参猪肚汤
主料：猪肚500克
辅料：人参5克,黄连5克,甘草6克,枣（干）5克,干姜15克,黄芩9克,半夏9克
调料：大葱10克,姜10克,盐6克
1. 将人参、黄连、炙干草、大枣、干姜、黄芩、半夏分别洗净后装入纱布袋内；
2. 生姜切成片，葱切成段；
3. 猪肚反复搓洗干净；
4. 净纱布袋纳入猪肚内，用绳扎紧口放入炖锅内；
5. 加入适量清水及生姜、葱、料酒，用武火烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐搅匀；
6. 将猪肚捞起，除去药包，切成4厘米长、2厘米宽的长条，再放入锅内烧沸即成。
芡实白果猪肚汤：
主料：猪肚300克
辅料：白果（干）50克,芡实米150克,陈皮5克
调料：盐3克
1.猪肚洗净，用盐搓洗除异味。
2.白果去壳取肉，芡实、陈皮分别洗净。
3.将猪肚、芡实、白果、陈皮放入开水锅中，中火煲约3小时，加盐调味即可。
食物相克
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
特点：汤浓味美，营养丰富。
注意事项：
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。
b.[原料]猪肚150g
[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g
[做法]
1． 猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。
2． 把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。
3． 葱白洗净，切段。
4． 姜洗净，拍破待用。
5． 将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
其他回答共 3 条
a.普通猪肚汤 [原料]猪肚1只，生姜250克。
以上就是猪肚猪脚汤的做法的全部内容，做法：（1）先把猪肚上的肥肉去掉，打开后用盐、玉米粉揉搓均匀，洗净；取出后再洗。(2)将贝母打碎，取出银杏，切成马蹄形。(3) 在直筒土锅中烧开水，约八成满，将猪肚煮约一小时，加入其他材料，再煮一小时。
