清炖牛蹄的做法大全？做法：1、把牛蹄上的毛刮干净，再清洗干净；2、把牛蹄放到沸腾的水中，焯水，去掉血沫；3、再准备姜片，红枣，芡实；4、把焯水过的牛蹄放到锅中翻炒，因为牛蹄本身含有大量油脂，翻炒时不用再加油；5、兑入料酒去腥，再兑入老抽增味；6、把翻炒过的牛蹄盛到高压锅中；7、再放入姜片，芡实，那么，清炖牛蹄的做法大全？一起来了解一下吧。
牛蹄是一道非常受欢迎的美食，它的口感鲜嫩，味道浓郁，营养丰富。下面是几种常见的牛蹄做法。
1. 红烧牛蹄：将牛蹄切成块状，加入热水中焯水煮沸，捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜爆炒出香味，放入牛蹄翻炒一会。接着加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、水等调味料，烧开后转小火慢炖2-3小时，让牛蹄慢慢入味，直到肉烂熟即可。
2. 清炖牛蹄：将牛蹄切成块状，放入滚水中焯水煮沸，捞出备用。锅中加入适量清水，放入葱姜爆炒出香味，放入牛蹄和一些配菜如胡萝卜、香菇、冬笋等，煮开后转小火慢炖1-2小时，直到牛蹄骨髓溢出，汤汁浓郁即可。
3. 凉拌牛蹄：将牛蹄切成丝状，加入开水中焯烫，捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜爆炒出香味，放入牛蹄丝煸炒一会。接着加入适量酱油、醋、辣椒油、蒜蓉等调味料拌匀，放入适量盐、糖等，搅拌均匀后放入冰箱冷藏片刻即可食用。
4. 红糖牛蹄：将牛蹄煮沸，捞出备用。在锅中加入适量红糖和适量水，煮开至红糖完全融化。然后放入牛蹄继续煮熟，直到牛蹄入味，汤汁转黏稠即可出锅。
5. 香辣牛蹄：将牛蹄煮沸，捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，放入牛蹄煸炒一会。接着加入适量料酒、豆瓣酱、辣椒粉等调味料，翻炒均匀后加入适量清水，煮开后转小火慢炖2小时，直到牛蹄烂熟即可。
1、食材：牛蹄1500g，葱段少许，姜片少许，生抽少许，料酒少许，味精少许。
2、牛蹄买回来，剁成大块，放入冷水中（水中放入葱段、姜片和料酒）焯水，捞出洗净。
3、锅内放入焯好的牛蹄块，放入姜片、料酒和生抽，再加入适量水，放在高压锅压2个小时。
4、把炖好的牛蹄倒入炒锅中，大火收汁即可。
主料：牛蹄，
配料：盐，料酒，生姜，芡实，红枣，老抽，小葱花，鸡精。
做法：
1、把牛蹄上的毛刮干净，再清洗干净；
2、把牛蹄放到沸腾的水中，焯水，去掉血沫；
3、再准备姜片，红枣，芡实；
4、把焯水过的牛蹄放到锅中翻炒，因为牛蹄本身含有大量油脂，翻炒时不用再加油；
5、兑入料酒去腥，再兑入老抽增味；
6、把翻炒过的牛蹄盛到高压锅中；
7、再放入姜片，芡实，红枣；
8、兑入适量的水，撒入少许的盐；
9、大火压2个小时，等时间到后，牛蹄就压软了。撒上鸡精和小葱花，即可食用。
牛蹄的吃法丰富多样，以下是一些常见的做法：
清炖牛蹄：将牛蹄切成大块，洗净后焯水去腥，放入高压锅中，加入葱段、姜片、料酒、啤酒、花椒大料的料包和适量盐，压45分钟后再焖两个小时即可。这种做法能保持牛蹄的原汁原味，口感鲜美。
红烧牛蹄：牛蹄整只对半切开，过水后切小块，放入砂锅中，加黄酒、生抽、老抽、盐、冰糖、花椒、姜、葱等调料，大火煮开后转小火炖至接近收汁。这种做法使牛蹄色泽红亮，味道浓郁。
卤牛蹄筋：将蹄筋切小块，冷水下锅加葱、料酒煮10分钟后捞出备用。锅中倒油烧热，炒香葱姜和干料，加豆瓣酱炒香，下蹄筋翻炒均匀，加啤酒、老抽、料酒、生抽、冰糖，加入没过蹄筋的开水，大火煮开后转小火炖3小时。这种做法使牛蹄筋软糯入味，是下酒的好菜。
黄豆炖牛蹄：黄豆泡开，香菇、姜、大葱、胡萝卜切好备用。牛蹄切块，冷水入锅加料酒煮开后捞出冲洗浸泡。热锅入油，加入香菇、八角、姜爆香，再倒入牛蹄和葱段炒至表面干燥，加入胡萝卜、黄豆、酱油、盐、醋炒匀。然后将炒好的食材放入电高压锅，盖上锅盖，按下蹄筋键即可。这种做法结合了多种食材的营养和口感，非常美味。
糖色炖牛蹄：锅内放水、料酒和白酒，把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫后，锅内放油和冰糖炒糖色，爆香葱姜蒜后加入牛蹄翻炒。
1、食材：牛蹄500克 鸭油50克 大葱5克 姜5克 料酒5克 味精2克 酱油5克 盐3克 玉米淀粉3克。
2、做法：牛蹄剔刮、洗净,凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。调制配料。另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。就可以吃了。
以上就是清炖牛蹄的做法大全的全部内容，清炖牛蹄好吃的做法如下：材料准备：牛蹄1个，草果3个，花椒4克，独头蒜5、6个白胡椒粒200g，香叶5、6片姜片10多片，白酒300毫升，红皮大葱3根，食用油适量，腌菜盐适量，香菜半把，鸡精少许，锅、调料球等。1、洗干净的牛蹄加入纯净水。2、加白酒和生姜片煮沸撇去血沫，用流水多冲洗几遍。
