怎么清炖排骨好吃？做法步骤：1、切块准备齐全。2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。6、设置炖排骨键。7、出锅了，汤好喝，那么，怎么清炖排骨好吃？一起来了解一下吧。
清炖排骨的家常做法1
清炖排骨
第一步
将土豆切块，胡萝卜也切块备用。因为要炖，大块点也行。大 葱切成段，姜切片。
第二步
将炒锅烧热，放少量的油，放入排骨煎，先煎一面。
第三步
翻到另外一面，煎得有点黄就可以了。
第四步
将土豆放入翻炒，炒时间长点，炖出来的汤汁才会有点黄色，才 能好看，做菜不光要好吃，还得色香味俱全。排骨和土豆都要煎一 会儿，这样汤汁会很鲜美呢，不需要加酱油和蚝油了，清炖嘛！
第五步
然后放入胡萝卜块继续炒。
第六步
加入适量的凉水，食材露出一点尖尖的头儿就可以了。
第七步
放入大葱和姜片一起炖。
第八步
大火直至烧开，再转小火焖煮，最后大火收汁，放入适量的'盐和 五香粉，就可以出锅啦。
清炖排骨的家常做法2
清炖排骨
食材： 主料：排骨
调料： 食盐、白醋、小葱、香菜、胡椒粉
制作方法：
1、排骨洗干净。
2、凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻。
3、将煮过的排骨捞出控水。
4、排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水。
5、大火煮开，用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈。
6、盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右。
7、煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中。
8、在最后加盐调味即可 ，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉。
我认为清炖排骨做法简单，口感鲜美，营养丰富。将排骨洗净切段后焯烫去血水，放入炖盅中加入适量的清水、料酒、姜片、葱段等，用文火慢慢炖煮至肉质酥烂、汤汁浓郁即可享用。
1. 材料准备好，排骨洗干净
2. 把萝卜去皮，切块，春香切段
3. 把排骨冷水下锅加入两勺料酒少许姜片
4. 中小火把水煮沸排骨煮出浮沫捞起洗干净
5. 另起锅把所有食材，倒入锅中，加入没过食材的水
6. 盖上锅盖，中小火煮40分钟中途把葱捞起
7. 炖煮了50分钟即可加盐调味
8. 盛起
清炖排骨的简单做法如下：
1、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。
2、准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋，锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。
3、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。
4、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。
5、捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可，出锅撒上葱花食用。
第一点：排骨长时间浸泡
排骨中的血水太多了，肉贴着骨头的地方有小血管，骨头缝里也有很多血，这些都是腥味的来源，那么只焯水的话，血水根本排不干净，所以在焯水前记得浸泡，通过长时间浸泡后，才能将大量血水排出。
浸泡的时候，记得勤换水，而且换水前要用手去抓捏几下排骨，这么做血水更易排出，浸泡的效果也就更好了，这一步必不可少，不要直接焯水。
第二点：排骨焯水需冷水下锅
浸泡干净的排骨还需要经过焯水这一步，为了将没有排净的血水去掉，去腥味。不过焯水的时候，记得要冷水下锅，不能开水，如果开水下锅的话，未排净的血水会凝固在排骨内，没有办法排出，而冷水下锅后，排骨和水温慢慢升高，就可以排出血水。
并且焯水的时候，记得加生姜、葱段、料酒，这三样添加后，焯水效果更好，排骨焯水后无腥味。
第三点：排骨焯水后需用温水洗
排骨焯水后，有人不清洗，有人放冷水里洗，这两种做法都不对，不清洗的话，一些脏东西附着在排骨表面，炖汤的时候，这些脏东西会脱落在汤中，造成汤汁不美观，又有异味；放冷水里洗的话，会给排骨带来极大的温差，导致排骨肉变柴，所以不能用冷水洗。
温水洗后的排骨，还要热水下锅，和上面的道理一样，防止排骨肉发柴。
做好这3点，排骨汤会做的非常鲜美好喝，肉也软嫩美味。
以上就是怎么清炖排骨好吃的全部内容，排骨洗干净控水。一般我只有在煲汤时才把排骨焯水，炖就只需水用流动的水清干净血水和垃圾就好了。再准备一点配料，生姜洗净去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，葱切成段再用手撕成丝。把排骨放进高压锅里面，把姜蒜都放进去，再放少量水。再放少量料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。盖好盖子中火压10分钟。
