酸菜炖猪蹄的家常做法？1、猪蹄事先处理好，炖软。2、准备材料炖软的猪蹄、自制老坛酸菜、花椒粒、子弹头辣椒、老姜。3、老坛酸菜冲洗掉多余盐分，切成条。4、锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香。5、放入切好的老坛酸菜继续炒香，加入炖猪蹄的高汤，熬煮开。6、加入高汤熬煮出酸菜的味道，那么，酸菜炖猪蹄的家常做法？一起来了解一下吧。
步骤1
食材：猪脚500克、酸菜200克、小葱1根、姜5克、花椒1克、猪油5克、料酒3克、盐2克、胡椒粉1克。
步骤2
酸菜切段。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
姜切片。
步骤5
猪蹄冷水入锅，放入花椒、料酒，水沸后继续煮5分钟，捞出，沥干水分。
步骤6
炒锅中放入猪油烧化，放入姜片、酸菜炒出香味，加入适量清水煮沸，将食材倒入砂锅中，放入猪脚煮沸，小火慢炖2小时。
步骤7
放入盐、胡椒粉调味，盛出撒上葱花即可。
酸菜炖猪蹄是一道口感醇厚、味道鲜美的传统家常菜。它以猪蹄为主料，并加入酸菜、糖、料酒、姜蒜等调味料炖制而成。下面是一种常见的家常做法：
材料：
- 猪蹄2只
- 酸菜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 红糖适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 辣椒适量
- 植物油适量
制作步骤：
1. 准备工作：
- 将猪蹄清洗干净，切块备用。
- 酸菜切成小段，姜和蒜切片备用。
2. 炸猪蹄：
- 在热锅中加入适量的植物油，待油热后将猪蹄块放入炸至两面金黄。
- 炸好的猪蹄捞出备用。
3. 炖猪蹄：
- 在锅中加入适量的植物油，放入姜和蒜片炒香。
- 加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量的料酒和少许的红糖翻炒均匀。
- 将炸好的猪蹄放入翻炒均匀，然后加入适量的开水，水量要稍微多一些，以覆盖猪蹄。
- 加入适量的盐和生抽调味，再加入适量的辣椒提鲜。搅拌均匀后盖上锅盖，大火烧开。
- 等水开后转小火继续炖煮2-3小时，直到猪蹄炖烂入味。
4. 出锅装盘：
- 炖煮完成后，尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的用量。
- 最后将炖好的酸菜炖猪蹄装盘，可以根据个人喜好撒上些许葱花增加色香味。
这道酸菜炖猪蹄的家常做法简单易学，口味醇厚，酸甜可口。猪蹄富含胶原蛋白和营养物质，搭配酸菜的酸味能提鲜，使得炖猪蹄更加美味。
酸菜可以搭配猪蹄和鸡肉一起吃。
酸菜炖猪蹄需要准备食材有酸菜100克、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15毫升、白糖3克、料酒20毫升、大料4个和鸡精少许。
1、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，洗净剔除上面杂毛。
2、炒锅倒油爆香葱姜和大料。
3、倒入猪蹄翻炒。
4、加入料酒炒香，放老抽，再加入白糖继续炒至猪蹄上色。
5、倒入砂锅加入适量的清水，加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
6、炒酸菜直到冒出香味。
7、加入猪蹄中，继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。
酸菜鸡需要准备的食材土鸡750克、酸菜300克、葱段、盐、生姜片、胡椒粉、杭椒丝。
1、酸菜洗干净切成段并挤干水分。
2、鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分。
3、剔下来鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油。
4、鸡油内放入葱段和生姜片。
5、鸡块下锅翻炒，炒至鸡肉紧实。
6、放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂，然后放入杭椒丝适量的盐。
7、撒上胡椒粉即可。
1、猪蹄事先处理好，炖软。
2、准备材料炖软的猪蹄、自制老坛酸菜、花椒粒、子弹头辣椒、老姜。
3、老坛酸菜冲洗掉多余盐分，切成条。
4、锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香。
5、放入切好的老坛酸菜继续炒香，加入炖猪蹄的高汤，熬煮开。
6、加入高汤熬煮出酸菜的味道，接着加入炖软的猪蹄大火烧开，转中火煮入味。
7、调入少许味增酱、少许花椒粉，海南黄灯笼辣椒酱，鸡精少许，起锅撒上葱花即可。
酸菜猪蹄是一道美味的川菜，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 猪蹄 2只
- 酸菜 适量
- 姜块 适量
- 大葱 适量
- 八角 2颗
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生姜末 适量
步骤：
1. 将猪蹄简单洗净，用热水烫煮5分钟，沥干水分备用。
2. 热锅加入适量的食用油，爆香姜块、大葱、八角和干辣椒。
3. 加入猪蹄，煸炒至表皮微焦。
4. 加入适量的料酒，煮去腥味。
5. 加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，调味并均匀涂抹在猪蹄表面。
6. 加入适量的热水，没过猪蹄，放入酸菜，盖上锅盖，用小火炖煮大约2-3个小时，直到猪蹄变得非常烂软。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐和糖，翻炒均匀，撒上一些生姜末即可装盘。
酸菜猪蹄炖好后，猪蹄酥烂，汤汁香浓带酸，配上酸菜的清脆和鲜味，非常美味可口。
以上就是酸菜炖猪蹄的家常做法的全部内容，1. 准备工作：- 将猪蹄清洗干净，切块备用。- 酸菜切成小段，姜和蒜切片备用。2. 炸猪蹄：- 在热锅中加入适量的植物油，待油热后将猪蹄块放入炸至两面金黄。- 炸好的猪蹄捞出备用。3. 炖猪蹄：- 在锅中加入适量的植物油，放入姜和蒜片炒香。- 加入酸菜翻炒均匀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
