滑蛋牛肉粥的做法？1、材料：大米50克，嫩牛肉15?克，鸡蛋液少许；调味料：米酒、葱花、淀粉、盐、胡椒粉各少许。2、大米洗净，浸泡；牛肉切薄片，放入碗中加米酒、淀粉腌10分钟。3、电饭锅中放入大米、牛肉片、鸡蛋液， 倒入清水，按下煮粥键煮好，最后用盐、 胡椒粉调匀，撒上葱花即可。那么，滑蛋牛肉粥的做法？一起来了解一下吧。
生滚滑蛋牛肉粥
材料
牛肉，大米，胡萝卜，香菜，鸡蛋，胡椒粉，盐，葱姜蒜，料酒、麻油
做法
1、牛肉切丁，大小1厘米左右，用盐、葱姜蒜、料酒、胡椒粉等腌制，个人经验切小比较好腌制，也比较容易熟。
2、胡萝卜切丝、香菜切末
3、熬粥底，放入盐、麻油、少量胡椒粉，PS：我在熬粥底的时候还放入了玉米渣和山药，山药要切的细小，最好感觉放泥，这样烧的粥比较稠，切有营养；
4、鸡蛋打散打匀备用；
5、等粥熬到米开花，保持小火，放入牛肉丁，同时迅速同一方向搅拌，等再次微沸后再慢速倒入蛋液，迅速搅拌，使蛋液形成蛋花，这样就稍好了。
6、装盆：舀出后根据个人喜好多寡撒胡椒及麻油，我本人在装盆前还放入了芝士片在碗里，然后放胡萝卜丝和香菜末。吃的时候用调羹搅拌均匀即可。欢迎各位同好指正。
生滚滑蛋牛肉粥
主料：牛肉 鸡蛋
辅料：芝麻油，盐，蚝油，白胡椒粉，粥米，江米，香葱，生姜，生抽，玉米，瑶柱。
步骤
1.准备所有食材。
2.将牛肉切片，葱切小粒，姜切丝。
3.将瑶柱泡发，牛肉片、姜丝葱花放入碗中，加入白胡椒粉、食盐、蚝油、生抽、芝麻油和少许淀粉放入碗中。
4.加入调料的牛肉片拌匀腌制起来，鸡蛋打散备用。
5.煮至米粥粘稠，米粒开花。
6.放入腌制好的牛肉，大火煮开。
7.牛肉片滑熟。
8.放入泡发好的瑶柱。
9.再次煮开后，撒入蛋液，用筷子迅速划散，煮开关火即可食用。
1、材料：大米50克，嫩牛肉15?克，鸡蛋液少许；调味料：米酒、葱花、淀粉、盐、胡椒粉各少许。
2、大米洗净，浸泡；牛肉切薄片，放入碗中加米酒、淀粉腌10分钟。
3、电饭锅中放入大米、牛肉片、鸡蛋液， 倒入清水，按下煮粥键煮好，最后用盐、 胡椒粉调匀，撒上葱花即可。
原料：
牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量
辅料：
小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许
做法：
①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。
②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。
③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
Tips：
牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。
要制作滑蛋牛肉粥，您需要以下材料：新鲜牛肉6两，鸡蛋2个，广东粥的基础底料8杯，嫩精、太白粉少许，胡椒粉、盐各1又1/2小匙，以及鸡粉1小匙和少量香油。
步骤如下：
首先，将牛肉清洗干净，切成薄片。接着，加入1又1/2小匙盐、少许嫩精和太白粉，充分搅拌均匀，腌制大约10分钟，让牛肉充分吸收调料，变得软嫩入味。同时，将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液备用。
准备一锅深底锅，倒入8杯广东粥底，用小火慢慢煮沸。待粥底煮开后，将腌制好的牛肉片放入锅中，继续煮约2分钟，确保牛肉熟透。
最后，将蛋液缓缓倒入煮沸的粥中，用勺子轻轻顺时针搅拌，让蛋液均匀地融入粥中，形成细腻的蛋花，即可完成滑蛋牛肉粥的制作。
以上就是滑蛋牛肉粥的做法的全部内容，步骤 1.材料准备妥当：牛肉，鸡蛋，青菜 2.香米 3.先煲粥了，煲靓靓粥 4.粥已经煮开咧，可是放入腌好的牛肉了。牛肉要切末，然后放姜丝，酒和盐腌上一段时间 5.倒进去之后适当和白粥活在一起。
