熬猪骨头汤的做法？1、熬至汤汁变成奶白色就算猪骨高汤。具体做法如下，首先准备材料：猪大骨头：2500g、姜：5片、料酒：适量。2、做法：猪大骨头用清水清洗干净，然后沥干水分备用。3、起锅倒入适量的清水，把猪大骨头放进去焯一下水，再捞出来沥干水分备用。4、另起一锅倒入适量的清水煮开，然后放入焯过水的猪骨，那么，熬猪骨头汤的做法？一起来了解一下吧。
炖猪骨头的家常做法有很多，如下：
做法一、
材料：大骨头适量，辅料：葱适量，姜适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，甜面酱适量，冰糖适量，盐适量
做法：
1、大骨头焯水。
2、焯水后的大骨头用清水冲洗干净。
3、起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。
4、加料酒，生抽，老抽。
5、放入所有调料，先不放盐。
6、加水没过大骨头。
7、放两勺甜面酱。
8、大火烧开转小火炖一个小时。
9、加适量盐在炖十分钟即可。
做法二、
材料：猪骨适量，酸菜1袋，金针菇1把，地瓜粉1把，辅料：姜片适量，酱油适量，花椒适量，八角1个，桂皮1块，白芷适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1.猪骨用开水焯好切小块。
2.酸菜用水洗净。
3.金针菇撕开洗净。
4.地瓜粉洗净备用。
5.准备姜片、酱油、花椒、八角、桂皮、白芷等配料。
6.猪骨冷水下锅，加姜片、花椒八角等配料。
7.加酱油，大火煮开，转中火。
8.放酸菜，酸菜打散。
10.放金针菇和粉条，放盐和鸡精，炖熟出锅。
炖猪骨头是一道非常美味的汤料理，以下是一种常见的做法：
准备材料：
1. 猪骨头：约500克
2. 姜块：3片
3. 大葱：1根
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 其他辅料（可选）：例如胡萝卜、香菇等
步骤：
1. 将猪骨头洗净，放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水和血腥味。
2. 焯水：将骨头放入锅中，加入足够的冷水，放入一片姜块和一根大葱。大火煮开后，继续煮沸2-3分钟。然后将骨头捞出，冲洗干净，冲去浮沫和污垢。
3. 清洗锅，重新加入适量的清水，将骨头、姜块和大葱放入锅中。再加入适量的料酒，煮沸后转小火。
4. 炖煮：将锅盖盖好，慢慢炖煮2-3小时。记得要不时撇去浮沫和油腻。
5. 调味：炖煮至滚汤变浓稠，骨头上的肉松软烂糯时，加入适量的盐调味，再继续炖煮10-20分钟，让味道进一步渗透。
6. 根据个人口味，可加入其他辅料（如胡萝卜、香菇）一同炖煮，增加汤的风味。
7. 最后，将炖好的猪骨头汤倒入碗中即可享用。可以将汤汁与肉骨分开，便于食用。
温馨提示：如果想增加汤的味道，可以在炖煮过程中加入蔬菜、香料等进行烹饪。另外，炖猪骨头也可以用慢炖锅或压力锅进行烹饪，时间会更加省略。
猪大骨是我们经常用到的炖汤食材，它可以与很多种食材一起搭配，炖出不错的汤品，而且不同地方有不同地方的特殊做法，今天这里介绍几种自己比较常炖的猪大骨汤，有兴趣的可以看看。
食材
大骨 1~3节
生姜 少许
盐、料酒 少许
方法/步骤
首先让卖骨头的师傅帮忙处理一下，将大骨剁成小块状，然后过水清洗，放入沸水中焯一会，去除骨头中的血水。
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将焯过的大骨捞出，放入冷水去除骨头上的浮沫，然后沥干备用。
基本炖汤的大骨都要经过这道工序处理。
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不同的食材搭配可以做出不一样的大骨汤，这里介绍几种：
莲藕红枣大骨汤
主要搭配食材：莲藕、红枣
辅材：生姜，枸杞
将莲藕洗净削去外皮，然后切成小块状，红枣、枸杞过水清洗一遍，生姜洗净去皮切丝，然后将搭配食材、辅材以及焯过的大骨放入高压锅内，加盐、料酒等，炖大约一个小时候开启，试试味道，合适后即可。
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虫草花松茸大骨汤
主要搭配食材：虫草花、姬松茸
辅材：生姜
将姬松茸和虫草花过水清洗，不要浸泡，不要用开水烫，然后生姜洗净去皮切丝，将这些混合大骨放入高压锅内，加入适量水，加入少许盐、料酒等，炖45分钟左右，调好味道即可，这种汤品两种搭配食材都是滋补良品，很适合秋冬季节食用。
1、材料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
2、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
3、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足。
4、用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
5、撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50克左右。
6、从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
7、炖至2-3小时后出汤，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
炖猪大骨头汤的做法
材料集合图：
1.大骨过水，去血水
2.红枣洗净，莲藕去皮切块
3.将过水大骨和莲藕、红枣一起放入电高压锅，加上适量水
4.煲上一到半小时就可以了，简单方便
营养功效
1、莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
2、红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲等等。
以上就是熬猪骨头汤的做法的全部内容，炖猪大骨头汤的做法 材料集合图：1.大骨过水，去血水 2.红枣洗净，莲藕去皮切块 3.将过水大骨和莲藕、红枣一起放入电高压锅，加上适量水 4.煲上一到半小时就可以了，简单方便 营养功效 1、莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。2、红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞、。
