烧鸽子的做法大全？1、将鸽子清洗干净，然后切成块状。2、将当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣、猪肉与鸽子放入锅里一起煮。3、先大火烧开，然后改成微火慢炖一个小时左右放入适量的盐调味就可以食用了。二、花胶当归炖鸽子 材料：花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜 做法：1、将鸽子洗干净后，切成四大块，那么，烧鸽子的做法大全？一起来了解一下吧。
红烧鸽子肉的家常做法如下：
食材：鸽子3只、莴笋1根、青椒1个、红椒1个、姜适量、葱4根、蒜适量、花椒适量、桂皮少量、草果2个、干辣椒7个、生抽3茶匙、老抽3茶匙、料酒2茶匙、蚝油1茶匙、盐适量、鸡精少许。
1、把鸽子洗净切块，用冷水泡20分钟，泡出血水，本人不喜欢用入沸水中焯去血水，这样破坏了鸽子的味道了。泡血水的时候可以准备其他的材料了。
2、把辅料洗净。蒜整个，葱白切断，姜切块，干辣椒中间切断，草果用菜刀开个口。
3、莴笋滚刀切大块，莴笋主要用来打底用的，如果切太薄会炖融化掉，所以要滚刀切大块。
4、新鲜的青椒与红椒也要滚刀切大块，因为后面也要用来炖。
5、热锅起油，七成热香料下锅爆香。
6、下鸽肉，大火炒至鸽肉微焦，放料酒、生抽、蚝油、生抽，上色翻炒一分钟。然后放盐少许，让鸽肉稍许的入味。转中火，后翻炒2分钟。
7、入水，不要淹过鸽肉就好，大火烧开后入盐，自己尝一下合适就好，转小火慢炖20分钟。放鸡精。
8、莴笋入砂锅打底，把炖好的鸽子肉倒入砂锅中，放红青椒，在把砂锅上液化气灶大火烧开即可。
家常红烧乳鸽
食材（两人份）：
乳鸽2只，卤料包1包，大红浙醋1勺，蜜糖1勺，油适量
做法：
1、小锅烧热水，放两片姜煮开。把买回来已经处理干净的鸽子放进热水中焯煮去掉腥味。焯煮时间不超过1分钟，捞起来。
鸽肉焯水去腥
2、超市或菜市场买回来的卤料包加适量水、加酱油、糖调味，小火烧开15～20分钟成卤汁。
卤汁煮好后，转最小火，将两只乳鸽放进去浸卤，约15～20分钟。
最好用深一点的锅，让卤汁能将鸽肉全部浸泡入味。时间不赶的话，关火后也可以让鸽肉继续浸卤得更入味。
先卤汁卤鸽肉
3、在乳鸽表皮涂抹均匀脆皮水（糖醋汁）。
脆皮水：约1勺大红浙醋＋1勺蜜糖
抹完脆皮水后晾干或用风筒吹干鸽肉。用风筒或风扇吹的话，吹15～20分钟左右。
如果不追求脆皮效果的话，不抹脆皮水也可以，就晾干鸽肉后用油炸。
家里没有大红浙醋，所以只涂了点蜜糖
4、油锅烧热，放些盐，如果滋滋响，就差不多够热了。
5、乳鸽放下油锅炸，炸的时候要经常转一下，这样色泽才会均匀。
炸到1分钟到1分半钟，乳鸽变成金黄色就可以上碟了。
油不够整只炸的话，可以油淋，用汤勺勺热油淋在表皮
油不够整只炸的话，可以油淋，只不过油淋的时间会比较长。
图片中做好的鸽肉因为没有刷脆皮水，炸的时间也不是很长，所以没有红色脆皮效果。
“天空飞来一只信鸽落在我的窗前，如果我是诗人可以作诗一首，但我热爱美食，所以还是炖了更香”。
是的，今天就为大家带来原汁原味鸽子汤，当然，食材不是天上飞来的，是我在市场买的。
首先要说的是，炖鸽子有两点与别的肉类不同，具体哪两点让我们看下去。
1.鸽子洗净以后，我们把它剁成小块儿，不同于以往的肉类做法，剁成小块儿以后千万不要洗，直接开始炖。
2.在砂锅中加入清水，倒入鸽子块儿后开大火快速的把水煮开。因为鸽子没有焯水，所以我们用漏勺撇去血沫。
然后加入料酒、姜片、小葱、白芷。
3.盖上锅盖，用小火炖一个半小时后我们打开锅盖儿开始调味。加入食盐、白玉菇后再用小火炖上半个小时
4.一共需要两个小时左右，鸽子汤就基本上炖好了，这时打开锅盖香气会扑鼻而来，这就是原汁原味的炖汤。
阿飞有话说
1:前面讲到炖鸽子与别的肉有所不同，第一就是鸽子千万不要焯水，鸽子血是比较有营养的，所以不用去除。
2:第二就是追求原汁原味，整个炖汤过程中不用加其他的调料，只放食盐就可以了。
3:大家可以根据自己的情况再放一点枸杞或者是红枣，会更加的营养。
对于有些食材而言，恰到好处的简单可以将食材本身的美味发挥到极致，没有花哨的技巧，只有对原汁原味的极致追求，炖鸽子你学会了吗？
学会了炖鸽子那就可以开始接诗了，天空飞来一只信鸽落在我的窗前，在评论区接出你的下一句吧！
感谢大家的观看，我是阿飞，我们下期见。
鸽子,炖着吃
或者放进瓦罐里面炖高汤
加一点美容营养的中药材等等
天麻炖鸽子的功效：具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，补脑，滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。
炖鸽子的做法有哪些：
一、党参黄芪炖鸽子
材料：乳鸽1只，瘦肉适量，当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣，盐。
做法：
1、将鸽子清洗干净，然后切成块状。
2、将当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣、猪肉与鸽子放入锅里一起煮。
3、先大火烧开，然后改成微火慢炖一个小时左右放入适量的盐调味就可以食用了。
二、花胶当归炖鸽子
材料：花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜
做法：
1、将鸽子洗干净后，切成四大块，将锅内装入清水烧开，将切好的鸽子肉放入水中进行淖水，然后的捞出。
2、将备好的花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜
所有材料放入炖锅里，加上刚才捞出的鸽子肉慢火炖2小时后加上适量的盐调味就可以食用了。
三、大枣鸽子汤
材料：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油、
做法：
1、同样将鸽子清洗干净，切成数块，放放锅中，加入适量的水，然后往锅中倒入料酒，姜煮40分钟。
2、将提前泡发好的木耳、咸肉片和数粒红枣放入锅中，继续炖，直到鸽子肉熟透为止。
3、加上适量的盐和鸡精等调味，洒上一些葱段，滴上几滴麻油就可以食用了。
鸽子的营养价值高吗?
1、延缓衰老
鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，常吃鸽肉可以延缓衰老。
以上就是烧鸽子的做法大全的全部内容，1、食材准备：鸽子、姜片、枸杞、葱、食用盐、鸡精、红枣。清炖鸽子汤的做法：锅烧开水，放入处理好的`鸽子焯烫；将鸽子放入炖盅里，加入适量水，姜片、红枣。盖好后隔水炖煮2小时，然后放入适量的枸杞；最后加入适量的盐和鸡精调味即可。2、食材准备：鸽子，姜，红辣椒，大料，花椒，胡椒，葱蒜。
