鸡肉炖香菇的做法？一、将洗净的鸡块放入锅中，倒入清水没过鸡块焯水，水开后撇去浮末继续焯5分钟后，捞出备用。二、将新鲜香菇洗净后去蒂切片（个人喜欢用新鲜香菇，因为新鲜香菇比干香菇口感好，如果没过新鲜香菇也可用香菇代替），备用。三、大葱切段，姜切片，八角、料酒、味极鲜酱油、食盐备用。四、那么，鸡肉炖香菇的做法？一起来了解一下吧。
鸡肉烧香菇的做法就是把鸡洗干净之后切成块在锅中用，水焯完之后放入锅中。加入大料，烧开之后放香菇，再用小火炖10分钟左右即可。
香菇炖鸡
原料：鸡、干香菇、姜、蒜瓣、盐、葱、糖、料酒。
做法步骤：
第1步、草鸡半个冼净
第2步、切成块
第3步、干香菇温水泡发、洗净
第4步、调料备好
第5步、香菇洗净、放在盘底
第6步、然后放入鸡块、料酒、生姜、蒜瓣、葱结、盐、少许糖
第7步、蒸锅上汽后蒸60分钟
第8步、60分钟后端出、把葱夹掉
第9步、成品图
1、主料：鸡腿适量、香菇7朵、开水适量。
2、辅料：油适量、八角一个、花椒适量、小茴香适量、香叶一片、辣椒2个、葱适量、姜适量、红曲米适量、醋适量、盐适量。
3、鸡腿、鸡块备好，香菇泡发好。
4、鸡腿、鸡块剁成小块。准备好的调料：八角、花椒、小茴香、香叶、辣椒、葱、姜、红曲米等。
5、香菇切开。
6、砂锅洗净烧热，放入适量油。
7、放入八角、花椒、小茴香、香叶、辣椒、葱、姜，爆香。
8、放入鸡块、白糖、料酒，翻炒。
9、翻炒至变色。
10、倒入适量开水，烧开撇净浮沫。
11、放入香菇。
12、烧开转最小火，盖盖慢炖四十分钟左右。
13、放盐调味即可。
香菇鸡汤的做法有很多，最传统的做法就是将鸡洗干净和香菇在清水里面一起用火慢慢地炖，慢慢的煨，这样做出来的汤非常的营养丰富。
香菇鸡汤的做法，首先鸡肉切块用水浸泡出血水备用。香菇掰成大块。砂锅中放入鸡块，加入姜片，葱段，开锅后放入香菇即可。出锅时加盐。
以上就是鸡肉炖香菇的做法的全部内容，鸡肉炖香菇汤 1鸡肉洗净切成适宜的块 2鸡伴侣及红枣、枸杞子、黄花菜加上我另外配的姜块，葱段备用 3鸡块焯水洗去浮沫 4闷烧锅内锅烧水，加入焯过水的鸡块，大枣枸杞子、葱段、姜片等调料 5大火烧开后加入料酒、盐、几颗花椒，少许白糖、胡椒粉及鸡伴侣料包 6中火烧煮20分钟。
