黄豆蒸排骨的做法？黄豆去掉豆荚后，准备清洗。4 排骨洗净备用。5 排骨洗净放在盘子里，加蚝油，酱油，少许的食用盐和食用醋，将它们均匀搅拌。6 搅拌均匀后再加入淀粉，淀粉包裹整个排骨让它锁住排骨的味道和汁水。7 上述搅拌均匀后，用保鲜袋包起来放进冰箱冷藏半小时。这样蒸出来的排骨香嫩可口。8 把黄豆清洗干净。那么，黄豆蒸排骨的做法？一起来了解一下吧。
用料
排骨
黄豆
蒜瓣
冬菇
生抽
盐
步骤 1
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排骨洗干净
步骤 2
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冬菇泡软
步骤 3
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黄豆泡开
步骤 4
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蒜瓣剥干净
步骤 5
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排骨用盐，生粉，生抽，蒜瓣拌匀
步骤 6
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黄豆铺炖盅底下
步骤 7
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倒入排骨，冬菇铺上面，这样冬菇才不会太咸
步骤 8
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放高压锅，隔水蒸，大火蒸一会再转小火，最少得一个钟头
水豆鼓的做法把简单的四川水豆鼓自制方法告诉大家：
1.到伊滕洋华堂去买日本纳豆，成都的伊滕锦华店有卖(在二环路万达广场)，买最便宜的，因为作菌种用只需一点点，大约l4元两小盒。买回放冰箱保存待用。
2.到超市里买黄豆，约5元一斤，一次做一斤3口之家可吃好多天的。
3.黄豆用温水泡12-24小时。
4.用高压锅煮黄豆,注意水要少放,高压锅上汽压阀后,改用小火保持30-45分钟,如压力太大,可把火关熄,待会再打开火煮。目的是把黄豆煮软,用手指轻压即成粉碎末状最佳。如果黄豆煮的火候不够,最后做成的水豆鼓口感一定不好吃。
5.用漏勺沥干黄豆水份，稍冷却一会(估计温度为50度时)把黄豆装进有盖的容器中。注意：所有东西一定要保证干净、无油，怕被杂菌污染。黄豆的温度一定不能太高，超过70度纳豆菌会被烫死，太低不易发酵,50度左右正好加入纳豆菌。
6.把买的日本纳豆从冰箱里拿出，打开小盒，取出里面的两包小调料不用，把纳豆作为菌种放入煮好的约50度温度的黄豆中，用筷子和匀。一般500克黄豆放20-30克菌种，正好一小盒纳豆重20多克。
7.准备一纸箱,一电热毯(暖脚电毯最好)，小棉被。在纸箱内用电热毯、棉被做一窝，把和好菌种的黄豆(装容器内)趁热放内窝内，盖上箱盖，打开电热毯，低温档即可。
用料
材料
排骨
黄豆
蒜瓣
冬菇
生抽
盐
折叠编辑本段做法
1. 排骨洗干净
2. 冬菇泡软
3. 黄豆泡开
4. 蒜瓣剥干净
5. 排骨用盐，生粉，生抽，蒜瓣拌匀
6. 黄豆铺炖盅底下
7. 倒入排骨，冬菇铺上面，这样冬菇才不会太咸
8. 放高压锅，隔水蒸，大火蒸一会再转小火，最少得一个钟头
首先我们需要的就是排骨这类主要的食材，我们在购买的时候，需要注意它本身的新鲜程度，若是颜色太暗沉的话，就说明排骨本身不是很新鲜，这样的就不要去选择了。在将排骨买回家种后，我们要仔细的处理表层存留的血污，蒸排骨的米粉我们可以买现成的，也可以将大米提前泡发半小时，放入锅内进行翻炒成黄色。超好的大米加入五香粉、食盐，打碎后倒入腌制好的排骨之中，再次的去进行搅拌，摆放到盘子之中。锅内烧水，将水烧开后，将排骨放入锅内，蒸制大约1个小时候，在转为中大火。时间到了之后，我们将其取出，淋上大蒜汁。喜欢吃辣的话，就可以适当的放入一些辣椒油。这样就做好了。
以上就是黄豆蒸排骨的做法的全部内容，具体方法：先将猪肋排清洗干净。猪大骨斩成二寸大的一小块，放入碗中，倒入二勺淀粉，用手抓、揉搓，目的是压挤压猪大骨里的血水。二、三分钟完用凉水冲洗干净，沥干水份预埋。准备充分一小勺白糖、一小勺盐、一勺美味鲜酱油、一勺油耗、一勺淀粉倒入猪大骨碗中，搅拌均匀腌五分钟。
