油炸巴沙鱼的做法？.那么，油炸巴沙鱼的做法？一起来了解一下吧。
主料
巴沙鱼
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
鸡蛋
1个
黄酒
适量
大蒜
适量
生姜
适量
步骤
1.巴沙鱼洗净改刀切大块
2.放入盆里加少量盐抓匀
3.放入黄酒抓匀腌制10分钟
4.腌好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上
5.准备姜蒜，青椒和胡萝卜改刀切丝
6.锅里放少量油烧热
7.放入鱼块文火煎制
8.等鱼块变色后捞出沥油
9.剩底油放入姜片和蒜爆香
10.放入胡萝卜丝炒制
11.放入青椒丝炒匀
12.放入少量的盐炒匀
13.胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀
14.最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅
1.巴沙鱼扒解冻后沥干水份;
2.用细盐抹盐,加上现磨的黑胡椒粉一起腌入味,我是第二天使用;
3.煎锅入底油,下巴沙鱼扒煎香一面;
4.然后翻面也煎香另一面;
5.准备一点生抽,一点点细砂糖,五香粉,少许清水调成味汁;
6.鱼熟后淋上,均匀沾上汁水后收干即可关火.
7.装碟,享用吧
用料
1片龙利鱼（巴沙鱼）1根胡萝卜
1个紫皮洋葱少许柠檬汁
少许淀粉少许黑胡椒粒
少许干辣椒少许盐
少许果仁几片罗勒
少许酸梅酱
做法
1
鱼片、胡萝卜、洋葱切丁
2
柠檬汁少许腌鱼丁，淀粉、黑胡椒碎抓匀
3
胡萝卜过油
4
干辣椒炸香，下鱼丁滑到粒粒分明，与胡萝卜一并煸一会，下洋葱
5
一勺酸梅酱，少许盐
6
出锅装盘，盘上撒少许果仁，罗勒（或香菜）装饰
1. 冷冻沙巴鱼解冻 2. 用十三香，盐，腌制三十分钟。 3. 薄薄的裹上一层面粉！ 4. 把油烧热，放入腌制好的沙巴鱼 5. 煎到二面金黄。记住鱼下锅以后改小火 6. 沙巴鱼味道很不错鲜美！属于蒜瓣肉！没有鱼刺，很适合小孩和老人！
再看看别人怎么说的。
清蒸巴沙鱼
主料
巴沙鱼一片
辅料
盐，料酒，生抽，蒜蓉适量 姜，葱，油适量
清蒸巴沙鱼的做法步骤
1. 鱼切片。
2. 加料酒，盐，姜，葱，腌下。我就腌了十分钟。
3. 盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。（我是饭电饭煲里蒸）。
4. 把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。
5. 锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。要看好火哦，因为很快就金黄了，不小心会焦掉的。
6. 放点葱末再鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。香喷喷的清蒸巴沙鱼就好了
香煎巴沙鱼
用料
主料
巴沙鱼1条
辅料
西红柿
1个
苹果
1个
芹菜叶
15克
柠檬
1个
芦笋
4根
调料
食盐
5克
橄榄油
30克
孜然粉
1/4茶匙
柠檬汁
10克
黑胡椒粉
5克
尖椒
1个
香煎巴沙鱼的做法
一、巴沙鱼的腌制与煎制过程：
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟
5.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油
6.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面
7.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块
二、番茄苹果莎莎酱的制作过程：
8.西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净，西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁
9.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净
10.用刀把芹菜叶切成末
11.西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐
12.撒入1/8茶匙黑胡椒粉
13.撒入1/4茶匙孜然粉，挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀即可
三、配菜芦笋的焯烫过程：
14.芦笋4根切掉老根，用清水洗净，洗净的芦笋用刀切成寸断
15.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出
16.盘子里放入1勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰
煎巴沙鱼
主料
巴沙鱼柳二条
辅料
白葡萄酒适量 黑胡椒适量
柠檬盐适量
煎巴沙鱼柳的做法步骤
1. 冷冻的鱼柳自然化开
2. 用少许白葡萄酒，黑胡椒、柠檬盐盐渍30分钟
3. 小火慢煎，约二分钟后翻另一面
以上就是油炸巴沙鱼的做法的全部内容。
