贵州渣海椒的做法？1、准备食材，淡盐水洗净去芯，红椒去蒂，洗净后再用纯净水冲洗干净。2、青椒切碎，红椒切段。3、加少许盐腌一下，挤去多余水分。4、姜蒜切沫。5、超市买做饭用的玉米碎，再用破壁机打几分钟，那么，贵州渣海椒的做法？一起来了解一下吧。
需要材料：玉米面1斤、青红辣椒2斤、米面1斤、盐半斤
1、青红辣椒剁碎，如下图所示：
2、剁碎成这个样子，如下图所示：
3、加入适量盐拌匀，如下图所示：
4、玉米面和米面，如下图所示：
5、加入米面和玉米面拌匀，如下图所示：
6、拌匀就这样，如下图所示：
7、提前准备好的泡菜坛，密封，坛边加水，一个星期后就可以吃了，如下图所示：
用料：青皮海椒500g、红尖椒50g、盐100g、姜蒜100g、高度白酒50g、玉米碎500g。
步骤：
1、准备食材，淡盐水洗净去芯，红椒去蒂，洗净后再用纯净水冲洗干净。
2、青椒切碎，红椒切段。
3、加少许盐腌一下，挤去多余水分。
4、姜蒜切沫。
5、超市买做饭用的玉米碎，再用破壁机打几分钟，略带颗粒的粗粉就可以啦。
6、拌入挤干水分的材料中，抓拌均匀，友情提示：一定要戴手套。
7、拌匀后再撒上适量白酒。
8、装入开水烫洗过的容器中，密封发酵一个月，每天放气一次，如果有合适的水封泡菜坛更好，就不用手动排气了。
9、渣海椒炒肉成品。
以上内容参考-渣海椒
三分钟教你搞定如何制作渣海椒！
渣海椒是我国西南地区一种特产，在四川贵州、重庆东南部的黔江等地区、湖北鄂西地区的利川等地区的居民大多喜好吃渣海椒。
1.选适量红辣椒，洗净。
2.用菜刀或是其他碾碎。
3.在辣椒里放入盐、生姜、少许大蒜等佐料。
4.再将玉米粉（就是玉米磨成的粉，和蒸肉的米粉一样，老家人都是用石磨磨玉米，用筛子过滤玉米粗皮），也可以用大米米粉放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1 : 0.7左右，可以根据自己的喜好调整。
5.在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间，有一股酸酸的味道后方可。我这里的陶瓷坛子是指上边有水槽和盖子的。盖上盖子后还要在水槽内加水，注意还要记得换水。要是实在没有可以用瓶子代替（不建议用瓶子）。
食用方法
1.渣海椒炒五花肉
将五花肉切块10cm*10cm左右，洗净，清水中放入少量盐、料酒、生姜，将备好的五花肉放入煮熟。
将煮熟的五花肉切片。
热锅，加油，放五花肉，可根据自己的口味放入辣椒面、花椒面等调料。
五花肉爆香后，放入渣海椒，炒熟后放入蒜苗段，爆香后装盘。
2.渣海椒面糊
渣海椒面糊其主配菜可以是洋芋、白菜、菜薹、白萝卜等，也可加入瘦肉等肉类。
将铁锅加热，放入食用油，加花椒、辣椒、大蒜、生姜爆香。
1、先将渣海椒放在电饭锅里面蒸熟，需要注意的是，电饭锅蒸格上面要放上蒸笼布，因为渣海椒面太细小，容易漏到下面去。另外，在蒸渣海椒的过程中，偶尔用筷子搅拌一下，防止渣海椒成块。
2、笋子洗净，切段。放入蒸锅中，加少许盐，待熟后，滤干水分，装盘中备用。
3、葱切小段，打算拍碎。准备好食材。
4、锅中放入菜油，待菜油白色泡沫散尽，放入蒜，炒香。
5、加入笋子，翻炒，待笋子成金色，加入渣海椒，翻炒均匀。
6、放入葱段，翻炒均匀，入盘即可！
渣海椒是我国西南地区一种特产，在四川贵州、重庆东南部的黔江等地区、湖北鄂西地区的利川等地区的居民大多喜好吃渣海椒。
1.选适量红辣椒，洗净。
2.用菜刀或是其他碾碎。
3.在辣椒里放入盐、生姜、少许大蒜等佐料。
4.再将玉米粉（就是玉米磨成的粉，和蒸肉的米粉一样，老家人都是用石磨磨玉米，用筛子过滤玉米粗皮），也可以用大米米粉放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1 : 0.7左右，可以根据自己的喜好调整。
5.在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间，有一股酸酸的味道后方可。我这里的陶瓷坛子是指上边有水槽和盖子的。盖上盖子后还要在水槽内加水，注意还要记得换水。要是实在没有可以用瓶子代替（不建议用瓶子）。
食用方法
1.渣海椒炒五花肉
将五花肉切块10cm*10cm左右，洗净，清水中放入少量盐、料酒、生姜，将备好的五花肉放入煮熟。
将煮熟的五花肉切片。
热锅，加油，放五花肉，可根据自己的口味放入辣椒面、花椒面等调料。
五花肉爆香后，放入渣海椒，炒熟后放入蒜苗段，爆香后装盘。
2.渣海椒面糊
渣海椒面糊其主配菜可以是洋芋、白菜、菜薹、白萝卜等，也可加入瘦肉等肉类。
将铁锅加热，放入食用油，加花椒、辣椒、大蒜、生姜爆香。
以上就是贵州渣海椒的做法的全部内容，步骤：1、青红辣椒剁碎。2、剁碎成这个样子。3、加入适量盐拌匀（多放点，不然海椒会酸，也放不到好久）。4、准备玉米面和米面，玉米面在超市买的玉米碎，米面就是普通的大米打碎。5、加入米面和玉米面拌匀。
