鱼骨怎样做好吃？淀粉（可选）酥炸鱼骨的做法 鱼骨切段洗净 以适量的盐，胡椒粉，料酒将鱼骨腌制半小时至一小时（如果想鱼肉更嫩，也可加入些淀粉）鸡蛋取蛋清，打散备用。吐司片制成面包糠备用（嫌麻烦可超市买现成的面包糠）锅中烧热油，将鱼骨先蘸蛋液，再裹上面包糠，入锅炸。（如果怕手忙脚乱，那么，鱼骨怎样做好吃？一起来了解一下吧。
新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净
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将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块
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将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
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如图准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
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四川酸菜片薄后也切成小段
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金针菇洗净切成两段
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将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
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炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
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下入酸菜煸炒7、8分钟，加入高汤或水（也可加浓汤宝，但要注意咸度）加入糖少许提鲜，煮至沸腾
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下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟
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用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里
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在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提前盛出的酸菜上
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转成小火，这时可以尝下味道，如果觉得不够酸度的话，可以在汤中再加入少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。
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开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上
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另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可
用料
鱼骨
鸡蛋（蛋清）
面包糠（自制）
胡椒粉
盐
料酒
淀粉（可选）
酥炸鱼骨的做法
鱼骨切段洗净
以适量的盐，胡椒粉，料酒将鱼骨腌制半小时至一小时（如果想鱼肉更嫩，也可加入些淀粉）
鸡蛋取蛋清，打散备用。
吐司片制成面包糠备用（嫌麻烦可超市买现成的面包糠）
锅中烧热油，将鱼骨先蘸蛋液，再裹上面包糠，入锅炸。（如果怕手忙脚乱，可以先蘸几块鱼骨，裹上面包糠待用，再开火）
才放入的鱼块别急着翻面，稍微炸一会儿再翻，直到两面金黄，捞出。怕太油，可以在盘子上铺上吸油纸。
小贴士
用提子吐司片做的面包糠，稍带些甜味，炸出来的鱼块咸甜咸甜的，感觉不错。
麻辣酥鱼骨是一道川菜风味的小吃，以其独特的麻辣口感和酥脆的肉质而受到很多人的喜爱。要做出特别好吃的麻辣酥鱼骨，需要注意以下几个步骤：
选材：选择新鲜的鱼骨，最好是带有一定肉量的鱼骨，如草鱼、鲤鱼等。新鲜的鱼骨不仅口感更佳，而且营养价值更高。
准备配料：准备好适量的生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒、香菜等调料。这些调料能够增加菜品的香气和层次感。
处理鱼骨：将鱼骨清洗干净，去除杂质和血水。可以用开水焯一下，去除腥味。
腌制：用适量的盐、料酒、生抽、姜蒜末等对鱼骨进行腌制，时间大约20-30分钟，让鱼骨充分吸收调味料的味道。
炸制：将腌制好的鱼骨裹上一层干淀粉或者面粉，这样可以使鱼骨炸出来更加酥脆。然后放入已经加热到六七成热的油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
炒制：锅中留少量油，加入切好的生姜、大蒜、葱段、干辣椒和花椒，小火炒出香味。然后将炸好的鱼骨倒入锅中，快速翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精、辣椒粉等调味料，快速翻炒均匀，让鱼骨表面裹上一层调味料。
出锅：撒上适量的香菜末，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：炸鱼骨时油温不宜过高，以免外焦里生；炒制时火候要快，以保持鱼骨的酥脆；调味料的添加要根据个人口味适量增减。
主料鱼骨200克鱼头1个酸菜200克 辅料油适量盐适量糖适量辣椒适量胡椒粉适量料酒适量麻椒，辣椒适量
步骤
酸菜鱼骨的做法步骤11.草鱼鱼骨，上次吃鱼把肉都吃了，这鱼骨本来想熬汤的，今天心血来潮，做了酸菜鱼，味道也不错，鱼骨是冷冻的，常温解冻备用
酸菜鱼骨的做法步骤22.酸菜备用
酸菜鱼骨的做法步骤33.把酸菜，切成细丝备用
酸菜鱼骨的做法步骤44.葱姜蒜切好备用
酸菜鱼骨的做法步骤55.辣椒，麻椒，和花椒，准备好
酸菜鱼骨的做法步骤66.炒锅放油放入葱姜蒜，爆香，放入四五个红辣椒炒香
酸菜鱼骨的做法步骤77.然后放入酸菜煸炒
酸菜鱼骨的做法步骤88.把鱼骨放入
酸菜鱼骨的做法步骤99.放入清水烧开
酸菜鱼骨的做法步骤1010.烧开后放入盐，胡椒粉，熬一会，就和熬鱼汤一样，把汤熬白
酸菜鱼骨的做法步骤1111.盛出，上面放入辣椒，花椒，麻椒和葱花
酸菜鱼骨的做法步骤1212.再把油烧热，淋在上面，就可以了
鱼刺又称鱼骨，鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
很多人不吃鱼骨是因为不会做，这里介绍一种做鱼骨的方法: 可以把鱼骨放到油锅里去炸，炸出的鱼骨香脆可口，实为一道不可多得的小吃。
1、取鱼骨，用剪刀将鱼骨顺着分叉剪成小块，置于盘中，加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。
2、取腌好的鱼骨，先沾满面粉。抖掉多余的面粉后置于空盘中待用。
3、锅中放于足量油，油温加热至八成左右时，下鱼骨，小火慢炸，直至炸成金黄色后捞出，控油。
4、根据个人口味撒上胡椒粉或者五香粉皆可。
以上就是鱼骨怎样做好吃的全部内容，酸菜鱼骨的做法步骤88.把鱼骨放入 酸菜鱼骨的做法步骤99.放入清水烧开 酸菜鱼骨的做法步骤1010.烧开后放入盐，胡椒粉，熬一会，就和熬鱼汤一样，把汤熬白 酸菜鱼骨的做法步骤1111.盛出，上面放入辣椒，花椒，麻椒和葱花 酸菜鱼骨的做法步骤1212.再把油烧热，淋在上面。
