皮蛋汤的做法？皮蛋白菜汤 做法 1、备菜:白菜,鸭蛋黄,皮蛋,香肠,都切丁备用。 2、下锅:放入少许油大蒜爆香,依次下入皮蛋,香肠,白菜,蛋黄翻炒,直至白菜变软。 3、加入适量温水,烧开,加入适量盐,鸡精,即可出锅。那么，皮蛋汤的做法？一起来了解一下吧。
建议少吃松花蛋，里面含有致癌成份，实在想吃的话，少吃些也可以，至于用来做汤的话，腥味太大，不建议用松花蛋做汤。
主料：
芥菜（大叶）一棵
皮蛋1－2
辅料：
植物油、适量、盐适量、鸡精适量、姜三片
芥菜皮蛋汤的做法
1、芥菜洗净切大块。姜切片备用。
2、锅里放入油烧热放入姜爆香后，加入适量水。
3、皮蛋剥壳，洗净，切小块。
4、水开后放入芥菜，皮蛋。
5、盖上锅盖，大火烧开后转小火，熬至汤变为奶白色，放入盐，鸡精，出锅。
6、成品：
冬瓜皮蛋汤清爽解暑，咸香又好喝，关键点是最后这一步别做错

欣刘聊科技
2020-07-20 13:54
关注
天气一热感觉啥时候肚子都饱饱的，没有胃口吃饭，一整天就是想喝水，想喝冷饮，这可不是事，得想办法解决才行，以前曾在饭店吃饭，喝到过冬瓜皮蛋汤，味道鲜淡却别有一番滋味，尤其夏季炎热时候也感觉很解暑，今天就来试试这道菜。

冬瓜皮蛋自身味道都不是很重，食材简单很家常，稍加烹煮就能做成，可以说是一道没有什么难度的菜肴，注意一些小细节就好，如果你也有夏季炎热天气不想吃饭的烦恼，那就一起来看看，这道菜到底怎么做成的吧！

冬瓜皮蛋汤
【主要食材】：皮蛋两个，冬瓜200克，小葱2颗，大蒜头2瓣，生姜10克
【调味料】：盐适量，生抽一勺，鸡精一小勺，胡椒粉5克，淀粉一勺
制作步骤：
1.备料，冬瓜切薄片，一个皮蛋切两次分成四块，小葱切葱花，大蒜和生姜都切成末，准备完毕就开锅烹饪。

2.爆炒，冷锅下油烧热后下入姜蒜煸香，然后倒入冬瓜快速翻炒一分钟左右后，就能加入适量的白开水了。

3.水煮，等到水烧开后，冬瓜也变得透明的时候，可以下入切好的皮蛋了，稍稍翻动一下。

4.调味，大约一分钟后开始调味，盐和生抽一起下，再次煮开就能把鸡精撒下去，大火煮10秒。
配料: 皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙；
－ ·操作: 黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实
在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）
将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。
将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。
煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。
材料
皮蛋，姜片，任何青菜都行，胡萝卜，葱花，盐
做法：
1.所有材料洗净切好。<切皮蛋时刀上抹少许油就不粘刀了>
2.锅热放油放姜片炒香，一定把姜片的味道炒出来!<呆会汤里的姜味就浓点，俺喜欢呢!>
3.接着放皮蛋煎，煎到皮蛋起硬皮.之后放两碗水，水开后依次放胡萝卜，青菜!
4.等水再次开后放少许盐调味出锅，撒葱花即可!
以上就是皮蛋汤的做法的全部内容，芥菜皮蛋汤的做法 1、芥菜洗净切大块。姜切片备用。2、锅里放入油烧热放入姜爆香后，加入适量水。3、皮蛋剥壳，洗净，切小块。4、水开后放入芥菜，皮蛋。5、盖上锅盖，大火烧开后转小火，熬至汤变为奶白色，放入盐，鸡精，出锅。6、。
