腿骨做法大全？一、酱大骨 猪腿骨做酱大骨很好吃，做酱大骨的时候要把猪腿骨从中间剁开，然后锅中放水，放入洗净以后的猪腿骨，再放入料酒加热煮开以后把浮沫去掉，骨头捞出备用。锅中放适量食用油加热后放冰糖炒化，那么，腿骨做法大全？一起来了解一下吧。
个人感觉牛腿骨做汤比较好喝。下面是一些做法
海带牛骨汤~~
原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒
做法：1.海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水。
2.水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可。
香浓土豆牛骨汤
原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。
做法：1）牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。
2）番茄、洋葱、土豆切开。
3）全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。
牛肉牛骨汤
材料:牛肉,牛骨,白萝卜(土豆),盐,料酒
做法:1>把牛肉和白萝卜切成块状
2>把牛肉牛骨白萝卜冼净备用
3>锅内放水烧开,然后把牛肉牛骨放入焯一下(是为了去除血水)
4>高压锅放水,放入焯好的牛肉牛骨,再加盐加少许料酒.大火烧开后,关小火再叫半小时后关火
5>等气跑完,打开盖子放入白萝卜,再大火叫两分钟即可
特点:口味清淡,牛香四溢
红烧猪腿骨也是很棒的。将猪腿骨放在冷水锅中，加入料酒大葱，然后煮10分钟捞出来放在冷水中。起锅烧油，放入姜蒜，炒出香味后，放入干辣椒，香叶，桂皮，草果，山楂。放入猪腿骨，然后倒入骨头汤。彻底煮熟后放入冰糖，豆瓣酱生抽和老抽，然后大火收汁。
“这是做法最简单，却是反响最好的啊！而且一滴油都没用，反倒煮出了不少肥油。并且做出来的肉特别嫩，我特别喜欢！另外就是用电饭煲，很轻松，一锅倒进去，等它自己跳就好了。”
用料
主料
排骨500克
调料
姜
2片
蒜
2瓣
八角
1个
生抽
2勺
排骨酱
1勺
叉烧酱
1勺
白糖
1勺
胡椒粉
1小勺
电饭煲版红烧排骨的做法
1.将排骨先过水；在一个大碗里加入排骨酱、叉烧酱
2.再加入生抽、胡椒、糖等搅拌均匀
3.搅拌均匀后加入水搅匀；将排骨、配好的汁、姜、蒜、八角放入电饭锅，等到自动跳至保温状态即可
猪腿骨除了可以用来熬汤之外，我们还可以制作成红烧猪腿骨，同样非常好吃。提到猪腿骨的制作方法，很多人首先想到的都是用来熬汤，在里面加入一些自己喜欢的蔬菜，既鲜美又有营养，但这种制作方法比较单调，吃起来也无滋无味。其实猪腿骨可不仅仅只有这一种制作方法，因为这个部位的肉质鲜嫩不柴，所以也可以用来红烧。
我们先把猪腿骨在冷水当中浸泡两个小时，泡出里面的血水。冷水下锅焯两分钟左右，看到锅内飘满浮沫时就可以关火了。用温热的水把猪腿骨上面的浮沫清洗干净，这样做是为了防止热骨头遇到冷水热胀冷缩。锅中放入少量的食用油，往里面加入葱、姜，八角，喜欢吃辣的也可以放几枚干辣椒。如果你购买的猪腿骨肉本身比较肥，一定要少放食用油，不然吃起来会非常油腻。
我们把猪腿骨放入锅内翻炒几下，切记炒的时间不宜过长，不然肉质容易变柴。往锅内倒入生抽、老抽翻炒均匀，加入足量的开水没过猪腿骨，大火烧开之后小火继续慢炖一小时左右，待里面的肉完全熟透软烂，用大火收汁，最后加入少许食盐调味，就可以出锅了。用这种方法制作出来的猪腿骨非常好吃，而且过程相当简单。除此之外，这种方法也可以用来制作排骨。
猪腿骨的价格并不贵，几十块钱就可以炖上满满的一大锅，大骨头内的骨髓吸收了酱汁的鲜美，简直让人回味无穷。
用料
主料藕适量猪大骨头适量
辅料红枣适量
调料食盐适量
清炖猪大骨头汤的做法
材料集合图：
1.大骨过水，去血水
2.红枣洗净，莲藕去皮切块
3.将过水大骨和莲藕、红枣一起放入电高压锅，加上适量水
4.煲上一到半小时就可以了，简单方便
以上就是腿骨做法大全的全部内容，材料：猪腿骨、葱、姜 制作步骤：1、菜市场买大骨是直接让师傅把骨头剁好，回来后自来水冲泡一阵子，一是干净，二是可以冲洗掉些血水。锅里放自来水，扔进去三段葱段，三大片姜片，少许料酒，开火。水开后就会出好多血沫子。
