水鱼焖鸡的做法大全？酒 2勺 ( 可不放)水鱼焖鸡的做法 将鸡，水鱼斩块，洗干净控干水份备用。姜切片，蒜剥了衣就可以 葱只要葱白，切段。 (全部要也行)热锅冷油，油稍热，放姜片蒜米爆香，再将控干水的鸡，水鱼放下炒，一直炒到没有水份，这样是为将两样主料逼出腥水 待看不到水份，放两勺酒，再次炒干。那么，水鱼焖鸡的做法大全？一起来了解一下吧。
1、准备材料：水鱼1只、土鸡1只、红枣八颗、枸杞少许、料酒1茶匙、姜片几块、盐巴1茶匙、鸡精少许。
2、鸡和水鱼切小焯水待用。
3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝。
4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西。
5、清洗干净的，鸡和水鱼待用。
6、锅内下入少许油，爆香姜块，这里的姜拍一下就好。
7、下入水鱼偏炒干水份。
8、倒入少许料酒去掉水鱼的腥味。
9、倒入鸡肉一起炒一会。
10、准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫。
11、再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去一下浮沫，放入红枣，枸杞。
12、炖十几二十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了。
13、盛入碗里就可以喝了，冬天来一碗这样的汤既暖身又补寒。
用料
水鱼一只
鸡半鸡
姜五六片
蒜米五六瓣
当归一片或一小块(去腥用)
盐适量
老抽适量
鸡精适量
葱白几根
酒2勺 ( 可不放)
水鱼焖鸡的做法
将鸡，水鱼斩块，洗干净控干水份备用。
姜切片，蒜剥了衣就可以
葱只要葱白，切段。(全部要也行)
热锅冷油，油稍热，放姜片蒜米爆香，再将控干水的鸡，水鱼放下炒，一直炒到没有水份，这样是为将两样主料逼出腥水
待看不到水份，放两勺酒，再次炒干。
倒入水将材料没过即为够，放盐，老抽，鸡精少许，这时记得放当归。
转文火慢慢地焖，中途要翻炒下，因为水鱼有胶质，最好不要开大火。
看到水有大泡泡时，证明胶质出来准备干水了，就放葱白稍焖两分钟。
开盖放点油再翻炒两下上盘即可! 忘了单拍它的靓照了。
材料：水鱼一条，半只鸡辗块，姜，红枣，料酒，枸杞，桂圆肉，盐
做法：
1.买甲鱼的时候让师傅帮忙放净血，并且把白色的脂肪部分彻底的去除干净，不然煮出来的汤会腥的。
鸡斩成小块
2.把水煮开后放入姜片和红枣还有鸡，小火炖一会
3.放入水鱼和料酒，放大火。开锅后沫子
4. 放入枸杞，桂圆肉和盐调味
5.关火，喝汤
主料：水鱼600g、鸡150g；
辅料：党参适量、枸杞子适量、玉竹适量、莲子适量、黄芪适量、红枣适量、百合适量、盐适量、姜适量、酒适量；
步骤：
1、将鱼斩块；
2、锅内放清水，放姜、酒；
3、放入水鱼，水一开就捞起；
4、汆好水的水鱼；
5、鸡肉斩件；
6、鸡肉汆水；
7、捞起放汤锅内；
8、炒锅放水鱼爆炒一下，放点酒、姜炒一下，这样煲汤香；
9、把鸡、水鱼放高压锅里；
10、清补凉；
11、高压锅内加水、放入清补凉；
12、煲30分钟；
13、煲好加盐调味。
甲鱼焖鸡的做法步骤
主料：
甲鱼两斤
鸡半只
葱段适量
姜适量
胡椒粉适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
姜丝适量
蒜粒适量
1.
甲鱼去血水
2.
将甲鱼和鸡肉放入酱油
胡椒粉
腌制一会
3.
锅内放油放入姜蒜爆香
倒入鸡肉翻炒一会再倒进甲鱼
放入盐
料酒
4.
最后倒进砂锅里继续炖煮
出锅后撒入葱段
1.
甲鱼去血水
2.
将甲鱼和鸡肉放入酱油
胡椒粉
腌制一会
3.
锅内放油放入姜蒜爆香
倒入鸡肉翻炒一会再倒进甲鱼
放入盐
料酒
4.
最后倒进砂锅里继续炖煮
出锅后撒入葱段
1.
甲鱼去血水
2.
将甲鱼和鸡肉放入酱油
胡椒粉
腌制一会
3.
锅内放油放入姜蒜爆香
倒入鸡肉翻炒一会再倒进甲鱼
放入盐
料酒
4.
最后倒进砂锅里继续炖煮
出锅后撒入葱段
以上就是水鱼焖鸡的做法大全的全部内容，1、准备材料：水鱼1只、土鸡1只、红枣八颗、枸杞少许、料酒1茶匙、姜片几块、盐巴1茶匙、鸡精少许。2、鸡和水鱼切小焯水待用。3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝。4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西。5、清洗干净的，鸡和水鱼待用。6、锅内下入少许油，爆香姜块。
